冬笋炒鸡蛋的做法

冬笋炒鸡蛋的做法

冬笋炒鸡蛋的制作方法及营养价值

简介

冬笋炒鸡蛋是一道简单易做的家常菜,以冬笋和鸡蛋为主要食材,口感鲜嫩,味道清香,深受大众喜爱。冬笋富含膳食纤维和多种营养成分,而鸡蛋则是优质蛋白质的来源,两者搭配,不仅美味可口,还对健康有诸多益处。

所需材料

  • 冬笋:1支
  • 鸡蛋:2个
  • 葱:1支
  • 沙拉油:4勺
  • 太白粉水:1勺
  • 盐:适量
  • 香油:适量
  • 鸡粉:适量

制作步骤

  1. 将冬笋洗净后,放入淡盐水中灼烫5~10分钟,捞起放入冷水中冷却,去壳后切成小条状。
  2. 葱洗净,将葱白和葱绿分开,分别切成葱花。
  3. 鸡蛋打匀备用。
  4. 锅置火上,加入3勺沙拉油加热,将蛋液倒入锅中翻炒至凝固后盛出备用。
  5. 锅中加入1勺沙拉油,加热后放入葱花爆香。
  6. 将冬笋条和炒好的鸡蛋倒入锅中翻炒1~2分钟。
  7. 加入盐和鸡粉调味,最后加入太白粉水勾芡。
  8. 起锅前淋上适量香油,即可装盘食用。

小贴士

  • 冬笋含有草酸,容易与钙结合形成草酸钙,导致涩味。因此,在烹饪前用淡盐水煮5分钟左右,可去除大部分草酸和涩味。
  • 冬笋具有低糖、低脂的特点,富含膳食纤维,有助于降低体内多余脂肪,具有消痰化瘀滞、预防高血压、高血脂、高血糖等功效。
  • 鸡蛋含有人体所需的几乎全部营养物质,是优质蛋白质的重要来源。

营养价值

冬笋和鸡蛋的结合,不仅提升了菜肴的口感,还为人体提供了丰富的营养。冬笋的膳食纤维有助于促进肠道健康,而鸡蛋中的蛋白质和维生素则有助于增强免疫力。长期食用这道菜,对预防高血压、高血脂以及某些癌症(如消化道癌肿和乳腺癌)具有一定的辅助作用。

总结

冬笋炒鸡蛋是一道简单易做、营养丰富的家常菜,非常适合日常饮食中增添健康元素。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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