青椒牛肉丝的做法

青椒牛肉丝的做法

青椒牛肉丝的制作方法

青椒牛肉丝是一道经典的中式家常菜,以其鲜嫩的牛肉和爽脆的青椒相结合,深受大众喜爱。这道菜不仅营养丰富,而且制作简单,适合家庭日常烹饪。以下是详细的制作步骤和相关信息。

原料与调味料

主要原料

  • 牛肉:300克
  • 青椒:200克
  • 食用油:3大匙

调味料

腌制牛肉的调料(1)

  • 料酒:半匙
  • 酱油:多半匙
  • 淀粉:多半匙
  • 水:1匙

爆香调料(2)

  • 葱末:1匙
  • 姜末:半匙
  • 蒜末:半匙

炒制调料(3)

  • 水:2匙
  • 淀粉:多半匙
  • 盐:1小匙
  • 糖:1小匙
  • 胡椒粉:半小匙
  • 麻油:半小匙
  • 味精:半小匙(可选)

制作步骤

步骤 1:准备工作

将牛肉逆纹切成细丝,加入调料(1)拌匀腌制,腌制时加入1大匙温油以提升口感。青椒切成细丝备用。

步骤 2:预处理原料

  1. 热锅后加入1大匙油,放入腌制好的牛肉丝,翻炒至牛肉九分熟后盛出备用。
  2. 将青椒丝放入滚水中焯烫约1分钟,捞出沥干。

步骤 3:炒制成菜

  1. 在锅中加热1大匙油,放入调料(2)爆香。
  2. 加入牛肉丝、青椒丝以及调料(3),用大火快速翻炒均匀。
  3. 炒匀后即可盛盘上桌。

制作提示

  • 牛肉切丝时需注意逆纹切,以保证肉质的嫩滑口感。
  • 青椒焯水时间不宜过长,以保持其脆嫩的口感。
  • 炒制过程需快速操作,避免牛肉和青椒过熟影响口感。

营养价值

牛肉富含优质蛋白质和多种微量元素,有助于增强体力和免疫力。青椒则富含维生素C和膳食纤维,有助于促进消化和增强抗氧化能力。这道菜营养均衡,是一道非常健康的家常菜。

结论

青椒牛肉丝是一道简单易学且营养丰富的家常菜,适合各种场合,是家庭餐桌上的经典选择。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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