山楂罐头怎么保存

山楂罐头及山楂的保存方法

山楂罐头是一道经久不衰的传统美味零食，深受大人和小孩的喜爱。在雪花飘舞的冬日，鲜红的山楂罐头能为黯淡的冬日增添一抹明媚色彩。然而，山楂罐头和山楂本身的保存问题却让很多人头疼。下面将详细介绍山楂罐头和山楂的保存方法。

埋藏法适合大量山楂的保存。一般在每年10月中、下旬开始操作。选择背阳的地方挖坑，坑深约100厘米，直径70厘米。坑底先铺一层15 - 20厘米厚的细沙，然后把选好的山楂果堆进坑内，堆高50 - 60厘米，上面再覆盖15 - 20厘米厚的细沙，最后覆上土堆。

窖藏法是我国北方使用最普遍的山楂保存方法。选择地势高燥、地下水位较低、空气流通、土质坚实的地方挖窖，窖的规格大小可根据实际需要而定。入窖时间在天气转冷的11月中、下旬为宜。包装容器可以是筐、篓或箱。码垛时，垛底和层间都要放置衬垫物，并注意留有一定的孔隙，以利于通风。

缸藏法适用于家庭中少量山楂的贮藏。先把缸彻底刷洗干净，放置在阴凉的室内。在缸底放入一个瓦盆，盆内立上4 - 5根秫秸用于通风换气。之后将选好的山楂果装进缸内，装至离缸沿15厘米处即可，再在上面放一层谷草、树叶或菜叶。待天气转冷（约在11月）时，用牛皮纸或糊泥封严缸口。

综上所述，无论是山楂罐头还是山楂本身，都有多种有效的保存方法，大家可以根据实际情况进行选择。

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