青椒牛肉炒饭的制作技巧

青椒牛肉炒饭的制作技巧

炒饭可以说是一种非常简便的主食制作方法,做法也会相对简单,但是要想做出来的青椒牛肉炒饭足够美味还是需要一些烹饪技巧的。下面我们就来一起学习一下吧。

牛肉在腌味道时加一些啤酒,让肉的纤维把酒"吸饱"。比例是一斤牛肉加一口杯八分满那么多的啤酒。这样炒出来的肉不但不老,而且别有清香.。当然用点芡粉会更好,但我推崇有条件还是挂点蛋清.。用了这两招之后,炒之前先把弄好的肉用油或者水过一下捞出,再炒一定会很滑嫩的。要牛肉口感好,切肉上也有窍门,一定要竖纹横切。

另外,制作青椒牛肉炒饭用的米饭也很有讲究,一定要用隔夜的米饭,这样的米饭水分蒸发掉了很多,相对于新鲜的米饭来说水分减少了很多。用这样的米饭做出来的炒米才能够不粘,颗粒分明,在口感上更好。

这就是制作青椒牛肉炒饭的一些小技巧,利用这些小窍门能够使做出来的炒饭更加粒粒分明,软硬适中,口感上也更加鲜香可口。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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