香椿苗做法

香椿苗的经典凉拌做法

香椿苗是一种营养丰富的食材，因其独特的香味和嫩滑的口感而备受喜爱。凉拌香椿苗是一种简单易做且保留原汁原味的经典吃法，非常适合家庭制作。以下是详细的制作方法和相关背景介绍。

香椿苗是香椿树的嫩芽部分，富含维生素C、胡萝卜素和多种矿物质，具有清热解毒、健胃消食的功效。在中国，香椿苗常用于凉拌、炒蛋、做汤等多种烹饪方式，其中凉拌方式最能凸显其原始风味。

第一步：焯水处理
将香椿苗用清水洗净，去除表面杂质。烧开一锅水，将香椿苗放入沸水中焯水约30秒，迅速捞出后放入冷水中过凉，以保持其鲜绿色泽和脆嫩口感。沥干水分备用。
第二步：调制酱汁
根据个人口味，将适量橄榄油、白糖、白醋、盐和生抽混合均匀，调制成酱汁。如果喜欢酸甜口感，可适当增加白醋和白糖的比例。
第三步：拌匀成菜
将调好的酱汁倒入沥干水分的香椿苗中，轻轻翻拌均匀，确保每一根香椿苗都均匀裹上酱汁。最后淋上一点橄榄油增香，即可装盘食用。

香椿苗富含抗氧化物质和膳食纤维，有助于增强免疫力和促进消化。凉拌方式最大程度保留了其营养成分，是一种健康低脂的饮食选择。

凉拌香椿苗是一道简单又健康的家常菜，制作过程快捷，口感清新，适合春季食用。

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

广告若涉及加盟投资有风险，请谨慎选择