田鸡怎么处理

田鸡怎么处理

田鸡现在出现在我们餐桌上的频率越来越多,民间也有土方子说田鸡能治皮肤病,因为这些特性田鸡在人群中越来越受欢迎,可是在家中田鸡怎么处理却成了大问题,下面妈妈网百科就来为大家介绍田鸡的处理方法!

1、开肚,掏出内脏,去皮可在其上颚滑出一刀痕后整张撕下。

2、还可剁去嘴巴和四支脚的脚趾,抓住田鸡的两只腿,用刀按住头,轻轻一割,刀子还是继续按住,用抓腿的手抠下田鸡的皮撕下来。

3、轻轻的把田鸡的头上腭部分切掉,然后用手掐住它的肚皮,把两腿以上肚皮撕下。

4、最后把内脏清理,再剁掉爪子,抽掉腿上的筋,清洗干净即可。

口味爆田鸡

原料:净田鸡400克、嫩姜100克、大蒜20克、鸡蛋清50克、红椒10克、白葡萄酒50克、植物油、淀粉、白砂糖、盐。

做法:

1、将田鸡洗净、剁块,放鸡蛋清、白葡萄酒、盐和淀粉拌匀。

2、逐块入四成热的油锅中炸透捞出,

3、姜切片,蒜去皮,炒锅上火,加植物油烧热,放入蒜粒、红椒圈、姜片、砂糖、盐炒匀。

4、下入田鸡腿,白葡萄酒烧开,淋水淀粉勾芡即成。

注意事项:

1、田鸡肉中易有寄生虫卵,首先要反复冲洗干净,料理的方法尽量选用爆炒、油焖、水煮的方法,一定要熟透再食用。

2、爆炒的时候尽量多一点油,大火,要保证肉质细嫩的话,爆至表皮金黄即可,不要爆久了,会丢失水分,影响口感。


* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择

热门百科

妈妈网 下载 孕育管家 下载