田鸡怎么做好吃

田鸡怎么做好吃

田鸡的多样美味做法

田鸡是一种深受大众喜爱的食材,无论是家庭小酌还是宴请宾客,都能为餐桌增添一份时尚与美味。本文将为您详细介绍两款经典的田鸡制作方法:辣子田鸡和蒜香田鸡,助您轻松掌握田鸡的烹饪技巧。

一、辣子田鸡

1. 所需原料

  • 田鸡肉:350克(去头去腿后的重量)
  • 料酒:2大匙
  • 生抽:1大匙
  • 味精:1/4小匙
  • 细盐:1/4茶匙
  • 红椒:30克
  • 生姜:30克
  • 大蒜:30克

2. 制作步骤

  1. 田鸡去表皮后,切割去头部及趾部,将前腿、腹部和大小腿分别切成三段。
  2. 锅内放入冷油,加入姜蒜爆香后,放入田鸡块,用大火翻炒至变色。
  3. 加入料酒、红椒段及所有调味料,继续大火翻炒至入味。
  4. 待锅内水分收干后即可起锅装盘。

3. 注意事项

  • 田鸡无需炒太久,但一定要确保炒熟,以杀死可能存在的寄生虫。
  • 红椒加入得越早,味道越容易渗透,同时也会更辣。

二、蒜香田鸡

1. 所需原料

  • 田鸡:5只
  • 芫荽:2棵(头、叶分开)
  • 生油:适量

腌料

  • 蒜肉:10粒
  • 胡椒粉:1/2茶匙
  • 蚝油:1茶匙
  • 生抽:2茶匙
  • 鲜露:1茶匙
  • 生粉:1茶匙

2. 制作步骤

  1. 田鸡宰杀后清理干净,切块并抹干水分。
  2. 将蒜肉和芫荽头剁碎,与其他腌料混合均匀,再加入田鸡块拌匀,腌制15分钟。
  3. 将油锅加热至八成热,放入田鸡块炸至金黄色后捞起。
  4. 将炸好的田鸡块装盘,并用芫荽叶装饰。

3. 温馨提示

  • 炸田鸡时,蒜茸可能会浮离田鸡块,待蒜茸呈金黄色时用筛网捞出,最后撒在田鸡块表面增添香味。

总结

以上两种田鸡的做法,既简单易学,又能满足不同口味的需求。无论是辣味十足的辣子田鸡,还是香气扑鼻的蒜香田鸡,都能为您的餐桌增添一份别样的风味。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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