西红柿牛腩汤的做法

西红柿牛腩汤的做法

西红柿牛腩汤的详细做法与营养解析

西红柿牛腩汤是一道经典的家常滋补汤品,以其丰富的营养价值和鲜美的口感深受喜爱。无论是寒冷的冬日还是日常进补,这道汤品都能为身体提供优质蛋白质和多种维生素。以下是西红柿牛腩汤的详细制作步骤及相关背景信息,即使是厨房新手也能轻松掌握。

所需材料

  • 主料:牛腩 2斤
  • 配料:番茄 3个、土豆 2个、胡萝卜 2个、洋葱 1个
  • 调料:葱段、姜片、八角、桂皮、番茄酱、盐、鸡精、黑胡椒粉

制作步骤

  1. 准备牛腩:将牛腩洗净,切成约3厘米大小的块状。
  2. 焯水去腥:烧开一锅水,将牛腩放入沸水中焯烫,煮出血水后捞出,倒掉血水。
  3. 初步炖煮:重新烧开一锅水,将焯过水的牛腩放入锅中,加入葱段、姜片、八角、桂皮、盐、鸡精和黑胡椒粉。大火煮沸后转小火炖煮50分钟。
  4. 处理番茄:将番茄洗净去皮(可用开水烫后剥皮),切成大块备用。
  5. 炒番茄酱汁:在炒锅中加入少许油,放入番茄酱翻炒约3分钟,再加入切好的番茄块翻炒均匀,随后将炒好的番茄倒入炖牛腩的汤锅中。
  6. 准备辅料:将土豆、胡萝卜、洋葱分别洗净,切成大块备用。
  7. 加入辅料炖煮:在牛腩炖煮50分钟后,依次加入土豆、胡萝卜和洋葱,继续小火炖煮,直至所有食材软烂入味。
  8. 完成与调味:根据个人口味调整盐和鸡精,搅拌均匀后即可关火,盛出享用。

营养价值

食材主要营养成分功效
牛腩蛋白质、铁、锌补充能量,增强免疫力
番茄维生素C、番茄红素抗氧化,促进消化
土豆膳食纤维、钾促进肠道健康,调节血压
胡萝卜维生素A、胡萝卜素保护视力,增强免疫力
洋葱硫化物、维生素C抗炎,促进血液循环

小贴士

  • 牛腩选择带筋的部位更适合炖煮,口感更佳。
  • 番茄去皮可以提升汤的口感,避免皮屑影响成品美观。
  • 炖煮过程中保持小火,避免汤汁过度蒸发。

结语

西红柿牛腩汤不仅美味可口,还富含多种营养,是一道适合全家共享的健康佳肴。

参考文献

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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