鱼子酱寿司的做法

鱼子酱寿司的做法

鱼子俗称食品里的“黄金”无论从的营养和价格都独占熬头,人只要每天食用三颗粒鱼子就可以答道一天的蛋白需求量,在西餐中鱼子是用来贵宾和贵族的佳品。我还真的对这鱼子酱不太感兴趣,也没吃出特别的味道。只是喜欢吃在嘴里那种好玩的感觉。用牙齿轻轻咬破,能够听到‘啵、啵”的声音。。。 做寿司用的寿司醋,我是用欣和的新产品酝酿醯官醋调制度,醯官醋有着一种特出的自然发酵的酸味,没有添加任何防腐剂,增色剂,冰醋酸。。。。醯官醋,酸味柔和,富含谷物营养。


鱼子酱(Caviar),上佳的鱼子酱颗粒饱满圆滑,色泽透明清亮。至于配酒,最好是配香槟,尤其以酸味较重的香槟跟鱼子酱浓厚的油脂感最区配。

黄瓜洗净去二头切细条;胡萝卜洗净去根部切细条;方腿肉切细条;蛋皮先摊好,冷却后切细条;日本大根取出。

象平常一样煮饭(水略少一点点),煮好饭以后大约过二十分钟,趁热取出倒入寿司醋(多少依各家口味而定)。

用木勺拌匀,尝一下如果味道不够可以再加一些寿司醋。寿司帘铺开,放上海苔。放在米饭,用勺子压平铺开,四周留有空隙,不要铺得太满。

倒上鱼子酱,抹匀。

放上黄瓜条胡萝卜条蛋皮条大根条方腿肉条,先用手卷起,把那些原料都包起来。然后拖下来一些,用寿司帘裹住。

然后一边压紧一边卷起来,最后再压压紧实,寿司卷做好了,然后切片就OK。

温馨提示:

上下留出点边不铺米饭

注意颜色搭配

刀要沾水才好切


* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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