黑苦荞麦是一种主要生长在高寒地区的粮食作物，属于蓼科双子叶植物荞麦的一种。因其丰富的营养价值和显著的健康益处，被誉为“五谷之王”。

荞麦按其形状与特点可分为甜荞和苦荞两大类：

黑苦荞麦富含多种人体必需的营养成分，包括膳食纤维、蛋白质、维生素B族、矿物质（如镁、铁、锌）以及黄酮类化合物。这些成分对人体健康有显著的益处。

黑苦荞麦不仅是一种营养丰富的粮食，还具有重要的医药价值。以下是其主要健康益处：

黑苦荞麦适合以下人群：

黑苦荞麦可以加工成多种食品形式，如黑苦荞茶、黑苦荞面条、黑苦荞饼干等。建议根据个人口味选择合适的食用方式。

黑苦荞麦因其卓越的营养和健康价值，值得被更多人了解和食用。

1. 美国国家生物技术信息中心（NCBI）2. 世界卫生组织（WHO）

黑苦荞麦是苦荞麦的一种，是谷类作物中少有的集多种营养素于一身的作物。它不仅具有丰富的营养成分，还因其独特的健康功效受到广泛关注。以下是黑苦荞麦的主要营养成分及其对应的健康益处。

黑苦荞麦富含生物类黄酮，这是一种具有多种健康功效的天然物质，包括：

黑苦荞麦含有丰富的无机元素和微量元素，如钙、磷、铁、铜、锌、硒等，其矿物质含量远高于其他主粮：

这些矿物质对增强免疫力、促进新陈代谢和维持身体健康具有重要作用。

黑苦荞麦的淀粉为支链淀粉，含有大量凝胶黏液。其加热后呈弱碱性，可有效抑制胃酸过多，帮助保护胃部健康。

黑苦荞麦富含多种维生素：

黑苦荞麦的膳食纤维含量高达1.6%，是普通米面的8倍。膳食纤维有助于：

黑苦荞麦富含油酸和亚油酸，后者是人体必需脂肪酸，具有以下功效：

黑苦荞麦含有19种天然氨基酸，总蛋白质含量高达11.82%。这些氨基酸有助于清理体内毒素和异物，增强身体免疫能力。

黑苦荞麦还含有其他粮食作物不具备的叶绿素，这种成分对增强免疫力和促进新陈代谢具有显著作用。

黑苦荞麦是一种营养丰富、功效多样的健康食品，适合各类人群食用，是现代健康饮食的理想选择。

黑苦荞麦的功效与作用有哪些呢？主要有八大功效，下面来看看这八大功效分别是什么：

1、对内分泌系统方面的功效。主要体现在两点，分别是具有降血糖和降血脂的作用。对于前者，苦荞生物类黄酮能够促进胰岛β细胞的恢复，降血糖和血清胆固醇，因此可以用来治疗糖尿病；对于后者，苦荞生物类黄酮中所富含的槲皮素能减少动脉粥样硬化指数。

2、对心血管系统方面的功效。可用于治疗心律失调，心绞痛，心肌梗塞等心肌疾病；苦荞生物类黄酮所富含的芦丁等具有扩张血管的作用，槲皮素、桑色素等能够改善血管平滑肌的收缩、舒张功能。可以用来治疗血管类的疾病

3、抗菌、抗病毒。研究证实，苦荞生物类黄酮所富含的槲皮素、桑色素、莰非醇有抑菌和抗病毒作用。临床应用该黄酮，对各种原因引起的溃疡有祛腐生肌，消炎镇痛的奇特疗效。

4、抗癌、防癌作用。苦荞生物类黄酮所富含的槲皮素等黄酮类化合物主要通过三个途径达到抗癌、防癌作用，即抗自由基作用，直接抑制癌细胞生长，抗致癌因子。黑苦荞麦可以清除自由基，而自由基是引起癌症，衰老，心脑血管退变性疾病的罪恶之源。

5、对骨组织的作用。苦荞生物类黄酮可用于治疗骨病和骨质疏松等症。

6、对免疫系统的作用。苦荞生物类黄酮能明显有效地增加机体的非特异免疫功能和体液免疫功能。

7、护肝作用。苦荞生物类黄酮对急慢性肝炎、肝硬化，脂肪肝以及因半乳糖胺和CCL4等引起的中毒性肝损伤均有一定的疗效。研究表明，苦荞生物类黄酮对CCL4所致肝脏丙二醛含量的增高有明显的抑制作用。而黑苦荞生物类黄酮的护肝机制最终在于它的抗氧化和抗自由基的作用。

8、抗紫外线作用。苦荞生物类黄酮所富含的槲皮素等黄酮类化合物是一种光屏蔽物，具有吸收紫外线的功能。

其实，无论是什么的神一般的食物，都是有双面性的，所以，我们在食用的时候就应该扬长避短，这样才能发挥它的最大作用。但是，我们必须清醒面对的是，它有没有副作用？

黑苦荞麦味甘、性凉，当看到这里的时候，我们就应该立刻反应到，它是有清热解毒、益气宽肠之功效哦，别问我为什么这么快就能反应出来，一般人是不说，其实，一般性凉的食物都是具有这样的功效的哦！也恰恰是因为它性凉，所以不适宜一次性多吃，特别是是胃寒的人最不宜，以防止消化不良。除此之外，孕妇、月经期的期间也需要禁用，以防滑胎及经寒所导致血淤、腹痛。另外，我们还需要记住，黑苦荞麦不可与白矾同吃哦！

不过，不必过于担忧哦，它的副作用也只是针对部分人群的，只要是按照正常的量去食用的话就好啦！

黑苦荞麦有着这么多的功效与作用，真的是让人越来越爱啊。既然它有这么多的作用，那么，用它来泡茶喝可以吗？

答案是肯定的，当然可以！而且还一样具有神奇的作用呢！用黑苦荞麦泡水就称作黑苦荞茶，是一种健康的茶饮品。富含生物类黄酮、芦丁、叶绿素、粗蛋白以及多种微量元素。黑苦荞茶所含芦丁可软化血管、具有降血脂、降血糖、降血压、减肥败毒、清理人体垃圾、激活胰岛素分泌等功效哦。另外，它还富含蛋白质矿物元素和人体必须的9种脂肪酸、亚油酸等生物活性物质，可健脾开胃、通便润肠。

除此之外，它还有抗菌、抗病毒作用哦。据研究证实，苦荞生物类黄酮所富含的槲皮素、桑色素、莰非醇有抑菌和抗病毒作用。黑苦荞麦中的槲皮素等黄酮类化合物，主要有抗癌、防癌作用，即抗自由基作用，直接抑制癌细胞生长，抗致癌因子呢。

黑苦荞麦还有一个功效，相信很多人看了都会眼睛发亮的，那就是抗衰老！因为它具有抗氧化、清除自由基的作用。自由基是引起衰老、心脑血管退变性疾病的罪恶之源，因为苦荞类黄酮物质易氧化，所以，具有清除能力。就自然能使自由基还原，从而起到清除自由基的目的啦。

黑苦荞麦泡茶喝是有着这么多的功效与作用的，而且，长期饮用有益身体健康哦。但是，如果有苦荞过敏史的亲们就应该谨慎食用啦，而且，胃寒的人要少喝！时不时地来一杯吧！