薏米有清热除湿、健脾止泻的功效，对五脏六腑均有极好的调养作用。百合有清热润燥之效，中医上常常用它来治疗肺燥或是咳嗽等病症。另外，百合还有宁心安神的作用，还能缓解失眠多梦、心情抑郁等多种病症。二者结合之后，其功效主要有以下几点：

1 美容养颜。食用之后不仅肌肤会白皙，还能令肌肤变得光滑滋润起来。

2 淡化斑点。有痤疮、雀斑等患者可经常服用。

3 清心、润肺、养胃。

4 提高机体的免疫力，能防治多种癌症。

5 祛风湿，对风湿关节痛有很好的疗效。

6 消水肿，防治中老年肥胖。

7 营养头发，防止脱发，并保持发丝光滑柔软。

食材：薏米、百合、冰糖/蜂蜜

步骤：1 将干百合洗净放入清水中浸泡半小时，之后把水倒掉，再次进行浸泡。

2 将薏米用清水洗净，沥干。

3 把洗干净的薏米倒入锅中，放入适量的水，煮半小时左右。

4 将浸泡中的百合，连同水一并倒入锅中，继续煮。

5 待锅中水沸腾之后，加入适量的冰糖或是蜂蜜，继续焖煮片刻，使冰糖或蜂蜜充分溶解，即可食用。

在整个过程中，需要注意的地方有：

1 百合要完全泡软，这样可以减少煮的时间。

2 在将百合倒入之时，最好是连水一同倒入，避免百合中的营养成分流失。

3 加入冰糖或是蜂蜜之后，不要煮太久，否者口感会有所变化。

薏米百合粥虽然味道鲜美，但是如果食材挑选的不好，或是我们在加入佐料的时间不对，还是会影响口感的，那么煮薏米百合粥要注意哪些问题呢？

1 薏米的选择。一定是米粒饱满，颜色为白色或是黄白色，味道微甜，即为优质薏米。劣质的薏米米粒暗淡没有光泽，颗粒不够饱满，且会有杂色、异味，吃起来味道是微酸或苦的。

2 百合的挑选。百合要选洁白、大片且叶片厚的，这种质量会好一些，不至于影响口感。并且它比较不容易煮烂，功效也更佳。

3 如果是加蜂蜜的话，最好是将粥放至温热的时候再加，以免破坏蜂蜜的营养。

4 怀孕或经期的女性最好不要食用，因为薏米会使身体冷虚，虚寒体质者同样不宜食用。

于一般人来说，薏米百合粥是可以长期食用的，尤其是在夏季，有清热润肺的功效，祛湿效果也不错，是一道不错的养颜粥。但是它不是所有人群都适宜吃的，因薏米性凉，所有体质偏寒的人是不宜长期食用的。当然，体寒的人可以在食用薏米百合粥的时候，搭配红枣、猪肚等比较温补的食物。

于女性而言，薏米百合粥可以美容养颜，但是在经期开始的前一个星期，就要停止食用薏米百合粥了，以免会经痛加剧。当然，如果体质内火比较旺盛，还是可以吃一些的。

再则，孕妇是不能吃薏米百合粥的，薏米中的含有的成分会加剧子宫收缩，不利于胎儿发育，严重者会导致滑胎。如果误食，则必须在腹部不对劲之时马上到医院就诊。

薏米百合粥是一道美味的粥品，薏米具有祛湿的功效，南方一些地区，人们很喜欢食用这种营养的食材，它营养价值很高，薏仁米中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸，一些营养成分甚至超过大米。最适合吃薏米的季节是在春季，因为春季雨水多，细菌开始滋生，而薏米有排水解湿的功效，春季吃些薏米百合粥是不错的选择呢。

那么在一天的什么时候吃薏米百合粥最好呢？一般来说，晚上10点以后是肝脏排毒的时间，这时候我们应该好好把握来美容，而薏米又有美容功效，所以说晚上吃薏米百合粥是最好的，它可以帮助我们消除脸上的斑点，经常吃可以滋润肌肤，淡化色斑、雀斑等，不过脾胃比较虚寒的人最好要少吃哦。