菱角，又称“菱实”，是一种水生果实，其鲜嫩的茎部俗称“菱秧”。虽然常被误认为普通的水草，但菱角及其茎部实际上蕴含丰富的营养价值和药用功效。以下将详细解析菱角的主要功效及其应用场景。

菱角根据食用方式的不同，具有不同的功效：

菱角在民间被认为具有“醒脾、解酒、缓中”的作用，同时也被用于治疗癌症。现代研究表明，菱实的醇浸水液具有一定的抗癌活性。

菱角具有利尿、通乳、止消渴、解酒毒的特点，同时还能健体，是一种低热量、高营养的食品，适合用于减肥辅助。

菱角不仅可以食用，还能外用，用于辅助治疗以下皮肤问题：

菱角性清凉甘润，能够清虚热、退阴火，具有明目清心的作用，长期食用对视力有一定的增强效果。

菱角性凉滋润，适合生吃以清暑解热、除烦止渴。此外，菱角连壳捣碎后水煎取汁服用，可有效缓解酒精中毒。

菱角不仅是一种食材，更是一种具有多种药用价值的天然资源，其在补脾益气、抗癌、减肥、缓解皮肤病、增强视力以及消暑醒酒等方面的功效，使其成为一种值得推广的健康食品。

菱角是一种水生植物的果实，具有丰富的营养价值。其嫩菱适合生吃，质地鲜嫩爽口；而老菱则更适合熟食，肉质雪白如玉，口感细腻。以下为菱角的三种经典吃法，简单易学，满足不同口味需求。

食材：菱角、水。

做法：

特点：简单快捷，保留了菱角的原汁原味，适合追求天然风味的食客。

食材：菱角、五花肉、姜、葱、盐、糖、生抽、老抽、料酒。

做法：

特点：五花肉的油香与菱角的清甜完美结合，口感丰富，适合家常宴客。

食材：菱角、小苏打粉、白糖、水。

做法：

特点：清甜可口，适合夏季食用，既能解暑又能补充能量。

菱角富含蛋白质、碳水化合物、维生素B族及矿物质，具有滋养脾胃、清热解毒的功效。同时，其低脂肪、高纤维的特点也使其成为健康饮食的优选食材。

菱角不仅营养丰富，还能通过多种烹饪方式展现其独特风味，无论是简单的水煮、浓香的烧肉，还是清甜的糖水，都能满足不同的饮食需求。

参考来源：美食杰

菱角是一种营养价值丰富的水生植物果实，其外壳坚硬，挑选起来可能会让人感到棘手。为了帮助大家买到新鲜又好吃的菱角，以下是详细的挑选指南。

在购买菱角之前，首先需要明确自己的食用方式：是生吃还是熟吃。不同的食用方式对菱角的成熟度有不同的要求。

如果您计划生吃菱角，建议选择以下特征的嫩菱角：

如果您计划将菱角煮熟后食用，建议选择以下特征的老菱角：

菱角富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，不仅可以作为零食生吃，还可以煮熟后作为主食或配菜。其独特的口感和营养价值使其成为许多人喜爱的健康食品。

挑选菱角时，根据食用方式选择嫩菱角或老菱角，关注外壳颜色和新鲜程度，就能轻松买到适合自己口味的优质菱角。

Healthline - Nutritio

菱角是一种在许多地区较为少见的水生植物果实，其独特的口感和营养价值受到部分消费者的喜爱。然而，许多人在购买或采摘菱角后，常常会面临如何保存的问题，尤其是希望将其带给亲朋好友分享时，更需要确保其新鲜度。以下是关于菱角保存的详细方法和注意事项。

如果菱角仍然带壳，可以直接放入冰箱冷藏保存。这种方式可以延长菱角的保存时间，但需要注意的是，冷藏时间过长可能会影响菱角的口感和风味。

如果菱角已经去壳，则需要更加注意保存方式，以防止其变质。

为了确保菱角的质量和口感，在保存过程中需要注意以下几点：

菱角富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，是一种营养丰富的食材。它可以生吃、煮熟或用于制作甜品。需要注意的是，菱角属于寒性食物，脾胃虚寒者应适量食用。

菱角的保存方法因是否带壳而有所不同，带壳菱角适合冷藏保存，而去壳菱角则需要密封并尽快食用。掌握正确的保存技巧，可以有效延长菱角的保鲜时间，确保其口感和营养价值。

参考来源：Healthline, NCBI

秋季是菱角和荸荠的采摘季节，这些水生植物因其鲜嫩的口感备受喜爱。然而，生食菱角或荸荠可能带来健康风险，尤其是感染寄生虫姜片虫的可能性。姜片虫寄生于人体小肠，可引发一系列消化道及全身症状，包括腹痛、腹胀、腹泻，严重时甚至导致贫血、浮肿和发育障碍。因此，了解如何安全食用这些食材至关重要。

姜片虫是一种寄生虫，常见于水生植物表面。生吃未经处理的菱角、荸荠或莲藕可能导致感染。

菱角作为一种常见的秋季食材，其食用方式和搭配需格外注意，以避免不良反应。

菱角富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，适量食用对身体有益。然而，由于其性味寒凉，脾胃虚弱者需谨慎食用。

秋季食用菱角和荸荠时，应注意清洗和烹饪方式，避免生食和不当搭配，确保饮食安全和健康。