狗肉火锅以狗肉为制作主料，狗肉火锅的烹饪技巧 以火锅为主，口味属于咸鲜。火锅 肉香不腻，瘦而不柴，汤鲜爽口。狗肉火锅的营养丰富 ，冬天吃了可以驱寒，夏天吃了可以避暑，还能滋补强身，延年益寿。那么狗肉火锅怎么做的呢？

食材：狗肉、茴香、当归、桂皮、黄酒、白酒、辣椒、酱油、味精、盐、辣椒酱、白砂糖、猪油、青蒜、大葱。

做法：

1、将狗肉 皮上的绒毛烙尽，投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块，与冷水同时下锅烧沸；

2、去除污血，用清水洗净，沥干水分，用高粱酒和盐，味精拌匀略腌；

3、将青蒜 切成约3.5厘米长的段，桂皮 ，茴香 用清水洗净。

4、炒锅上火，放入熟猪油，烧至八成热，下狗肉 煸炒三五分钟烹入绍酒，加辣酱 ，白糖，酱油 ，盐，继续煸炒，收干水，使狗肉入味。

5、再下葱结，姜片，加红干辣椒 （整只），桂皮 ，茴香 ，当归 和清水1000克，加盖烧沸后，移小火上煨2小时左右，

6、至肉酥，捞出桂皮，茴香，葱结，姜 片，红干辣椒 ，然后将其倒入火锅 内，继续煮10分钟左右即可食用。

天气寒冷的时候，人多的时候，火锅无疑就成为了必备品，只需要准备好火锅和各种蔬菜就可以了，吃的时候想吃啥就把啥放锅里滚一圈就可以了，简单又美味。

所以在做狗肉火锅的时候，肯定不会满满的一大盆都是狗肉了，还可以搭配一些蔬菜进去。那么狗肉火锅配什么菜好吃呢？

一般来说，可以搭配的蔬菜有生菜、西洋菜、菠菜、白菜、油麦菜、菜心、萝卜、丝瓜、马蹄、海带、莲藕、西兰花、辣椒、金针菇、蘑菇、木耳、土豆、西红柿、青瓜等等，喜欢吃啥就可以准备啥，只要避开狗肉的相克食物即可。

狗肉的禁忌搭配：大葱、姜、大蒜、绿豆、茶叶、鲤鱼、鳝鱼。

狗肉火锅是一道以狗肉为主料的东北菜，除了色泽酱红，香味浓郁，狗肉 软嫩，咸鲜微辣外，它还有很大的食疗作用，那么狗肉火锅的营养价值具体有哪些呢？下面我们具体来看看！

狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。

食用狗肉 可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉 还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。中医 认为狗肉 有温肾助阳、壮力气、补血脉的功效。

而制作狗肉火锅的茴香配料，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香 烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞 的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症 。

狗肉属热性食物 ，不宜夏季食用，而且一次不宜多吃。凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性疾病的人均不宜食用。

小孩子也不能吃太多狗肉，容易上火。高血压、中风后遗症、严重心脏病、心律失常、甲状腺机能亢进、胃炎、痢疾、溃疡病、肺结核 、支气管扩张等病患者不宜食用狗肉。

另外，有许多东西和狗肉在一起是不宜食用的，那么狗肉不能和什么一起吃呢？

1、忌吃半生不熟的狗肉，以防寄生虫感染，忌食疯狗肉。

2、脑血管病人不宜多吃狗肉。大病初愈的人也不宜食用，因为狗肉热性大、滋补强，食后会促进血压升高，甚导致脑血管破裂出血。

3、狗肉与鲤鱼相克：二者生化反应极为复杂，可能产生不利于人体的物质。

4、狗肉与茶相克：产生便秘，代谢产生的有毒物质和致癌物积滞肠内被动吸收，不利于健康。

5、狗肉与大蒜相克：同食助火，容易损人。

6、狗肉与姜相克：同食会腹痛。

7、狗肉与朱砂与鲤鱼相克：同食会上火。

8、狗肉与狗肾相克：会引起痢疾。

9、狗肉与绿豆相克：同食会胀破肚皮。

10、狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食。

无论是火锅还是狗肉，吃了之后都很容易上火，尤其是易上火的人群，吃完狗肉火锅瞬间就会出现一些上火的症状了，这时候该怎么办呢？

当吃完狗肉火锅出现上火症状之后，大家可以适当的吃一些清热下火的蔬菜，如黄瓜、西红柿等。也可以吃一些清凉的水果，如雪梨、橙子等，不过最好是吃完狗肉的30-40分钟之后。

另外，因吃狗肉火锅而引起的上火，还可以通过饮茶来进行下火，包括菊花茶、柠檬茶、薄荷茶等，同样也需要在吃完狗肉之后的30-40分钟之后。