鸡蛋火腿炒饭是常见的一道常见的火腿炒做饭做法，鸡蛋补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品，配上火腿一起炒饭，即操作简单，又营养价值高，还等什么，我们赶紧开始吧。

材料：

火腿200g，米饭400g，鸡蛋2个，胡萝卜50g，黄瓜30，葱花10g，油15ml，酱油5g，盐5g

做法：

1、将胡萝卜，黄瓜，火腿，切粒，葱花切碎。

2、鸡蛋去壳加点盐打散。

3、锅放油,放入火腿，胡萝卜，黄瓜炒一下出锅。

4、锅再放油，放入米饭翻炒，可加少许盐一起翻炒，适量即可,因为蛋和火腿已经有盐了。

5、炒至饭粒弹起倒入蛋液。

6、继续翻炒。

7、放入火腿，胡萝卜，黄瓜合炒。

8、撒入葱花炒匀出锅。

小提示：

1、鸡蛋可以多放两个，也可以打散了之后再放，或者炒完蛋后再放饭后一起炒。

2、白米饭应用隔夜饭，就是提前一晚煮好，放入冰箱冷藏，等用时再取出；这种米饭较干身，做成炒饭后，饭粒会饱满又弹牙。

3、加点香菇丁木耳丁什么的加点颜色，不同的颜色相称会更引起食欲，营养更加丰富。

学会了这道简单易制的火腿炒饭，现在下面我们继续学另一道具有东南亚风情的咖喱火腿炒饭，咖喱是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料哦。浓浓的咖喱香让你仿佛就置身于东南亚国家，让我们看看咖喱火腿炒饭的制作方法吧。

材料：米饭400g,鸡蛋2个，火腿200g，sinsin酸甜辣椒酱20g，好侍咖喱1块，油15ml，鸡精5g，盐5g，葱花10g

1、将鸡蛋打散，火腿切碎，咖喱块也要切碎哟。

2、锅烧热，放少许油，放火腿煸香，放鸡蛋液。

3、不要等蛋液成块时，快速放米饭翻炒。

4、放咖喱碎翻炒。

5、翻炒过后放入sinsin酸甜辣椒酱，盐和鸡精调味即可。

小提示：

1、咖喱是一种有刺激性气味的调料，胃不太好的同学吃的时候一定要注意；另外米饭水不要少，不要硬。

2、一顿吃不了可先存放冰箱，第二顿更好吃！不过第二顿热的时候要注意，凝固的咖喱汁要慢慢的化开，不停的搅拌。

3、咖喱应密封、避光保存，以免香气挥发散失。

在东南亚可不单单一道咖喱火腿炒饭做代表，还有一道同样的媲美的火腿炒饭昵，到底是什么昵？其实就是菠萝火腿炒饭了，菠萝的诱人香味其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。而且菠萝，还含有一种跟胃液相类似的酵素，可以分解蛋白，帮助消化。还等什么，现在就开始学习这一道菠萝火腿炒饭吧。

村料：

米饭300g，火腿200g，菠萝1个，芹菜100g，食用油10g，盐5g

做法：

1、菠萝切开，把里面的果肉取出；果肉切小块；火腿切小块，腊肉切小块；芹菜焯水后，切小块。

2、油热后，放入火腿炒出香味，放入西芹翻炒一下。

3、放入米饭，翻炒均匀；放入菠萝果肉；加盐翻炒均匀。

4、装入菠萝内即可食用。

小提示：

1、选用带绿叶的菠萝，卖相佳。发黄的菠萝都是放了一个月以上的哦。

2、先用微波炉高火叮3分钟逼出菠萝的香味，最后把饭放进去盖上去，这样菠萝的香气得到更充分的挥发，香气逼人哦。

3、喜欢吃海鲜的，可以在炒饭最后加入一些虾仁一起翻起，这样营养价值更高哦。

火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪,十多种氨基酸、多种维生素和矿物质，但经过腌制，且工序繁琐，含有一定量的防腐制和添加制，对宝宝发育有一定的影响，尽量少吃，如妈妈们喜欢吃火腿炒饭，可在炒饭中加多含维生素的食材，如海鲜，胡萝卜，鸡蛋，木耳等等，这样不提升火腿炒饭的营养价值，还能使口感更为丰富，满足我们所有的味蕾，而且火腿具有健脾开胃、生津益血的功用，能治疗虚劳怔忡、胃口不开、虚痢久泻等症，加速愈合创口的功能，所以喜欢吃的妈妈不妨在产后可以多吃哦。但脾胃虚寒的泄泻下利之人，不宜多食；老年人、胃肠溃疡患者禁食；患有急慢性肾炎者忌食；凡浮肿、水肿、腹水者忌食；感冒未愈、湿热泄痢．积滞未尽、腹胀痞满者忌食。