菠萝饭还有一个不常叫的名字叫“凤梨饭”，菠萝饭不仅营养价值丰富，更是色香味俱全的美食。考试压力大的朋友吃后不但食欲增加，还可以减轻压力放松心情。女性朋友吃后还可以使皮肤光滑美白更加滋润动人，然而这么好的美食该怎么制作呢？

我们需要准备食材：

1、煮熟了的香米饭300克

2、一个新鲜的菠萝

3、一个约100克的鸡蛋

4、新鲜的虾仁120克

5、半个洋葱

6、青椒半个，红椒半个

7、少许葡萄干。

8、蚝油，花生油，盐以及鸡精四种调料。

做法

1、将菠萝从二分之一出切开，把菠萝肉挖出，然后将二分之一的菠萝切成丁状，大小约1CM左右，全部切好后放入盐水中浸泡，另外二分之一的菠萝留作容器使用。

2、将半个青椒和红椒以及洋葱切成丁状，大小与菠萝丁相同。

3、现在开始煮，首先将虾仁用滚烫的开水烫熟，用碗盛处备用。将油锅加热，待油锅温度升高后，磕入鸡蛋，捣碎，熟后盛出备用。

4、将油锅加热，待油锅温度升高后，依次将洋葱、青椒、红椒倒入反复翻炒，几分钟后，将香米饭倒入锅内，炒开，使其混合均匀。

5、随后依次向锅内加入捣碎好的鸡蛋、菠萝丁、葡萄干、烫熟了的虾仁翻炒，拌匀。然后加盐、蚝油、鸡精。

6、最后将炒好的饭倒入菠萝中即可。

菠萝饭的营养非常丰富。从菠萝饭含有的元素种类方面来看，菠萝内含有丰富的维生素A、B、C、脂肪、蛋白质，此外还有很多矿物质元素包括钾元素，磷元素，钙元素，这些都是我们身体需要吸收的矿物质元素。从菠萝饭中含有的元素含量来看，菠萝饭中含有高达80%的蛋白质，很多食物都是无法相比的。

营养价值丰富的菠萝和米饭搭配，其中米饭含有大量的米精蛋白，而米精蛋白中氨基酸的组成结构是非常完整的，两者结合一起，人体的吸收消化更加容易；米饭中的B族维生素可以补中益气、健脾养胃、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

菠萝饭与其他主食不同，它味道非常可口，味微酸中带有清甜，相信很多人都抵抗不了菠萝饭的美味。不过我在大家享受美食的时候，还是要扫兴的提醒大家一下，美食再美，都得悠着点吃啊，适可而止是最好的。

1、平时胃不好的或者肠胃比较敏感的人，吃菠萝饭一定要注意控制量，因为很多菠萝饭都是用糯米制作的，糯米是非常难消化的。 另外菠萝饭中含有大量的糖分，做出来的菠萝饭热量也是比较高的，吃太多对身体也不好。

2、有些人对菠萝是会过敏俗称“菠萝病”，即食用后一个小时内出现腹痛、腹泻、伴有呕吐的、皮肤潮红以及全身发痒、四肢发麻，舌头发麻，严重的话会导致呼吸困难和休克。为什么会这样呢？那时因为菠萝中含有生物甙和菠萝蛋白酶，所以在食用前我们应当用盐水或苏打水将菠萝浸泡，不得低于20分钟，一般30分钟为宜。

3、由于菠萝饭的食材比较丰富，在做菠萝饭时应注意放入的配料，避免过敏等情形的发生。例如如有的孕妇喜欢在制作的时候加入虾仁、让其更加美味可口，但是需要注意的孕妇在怀孕期间，可能会对某些食物如虾仁出现呕吐、过敏等症状，因此在选择配料时应谨慎合理。

我们都知道很多食物之间是相克的，如果在吃某种食物时我们没有去了解它和别的什么食物相克，那么吃后轻则可能是闹肚子、头晕，重则呕吐不止、休克等。所以我们在吃菠萝饭时应当特别注意它与其他哪些食物是不能一起食用的。那么菠萝饭和哪些食物是相克的呢？

1、菠萝饭不宜与萝卜一起吃。菠萝饭味甘，属于酸性、性平，而不管是白萝卜还是胡萝卜都是味甘、性凉。两中食物是相克的，肠胃不好的人吃菠萝饭可以促进消化，健脾养胃，而患有肠胃不好的、患有慢性胃炎、甲状腺累疾病的人是不宜吃萝卜的，因为吃萝卜不宜消化，容易引起腹胀。

2、菠萝饭不能和牛奶、鸡蛋同时吃。菠萝饭中含有大量的果酸，牛奶和鸡蛋的主要成分都是蛋白质。果酸是可以凝固蛋白质的，所以当菠萝饭中的果酸与牛奶、鸡蛋的蛋白质混合时，牛奶中的蛋白质不但不能得到吸收，果酸还把蛋白质给凝固了，这样会引起消化不良和拉肚子。

3、服用铁剂、维生素K、灭滴灵、四环素类药物、红霉素时不能吃菠萝饭。这些东西为什么不能和菠萝饭一起吃呢？那时因为菠萝饭中含有酶、糖、以及果酸等物质，一起吃会使药品或营养品中药物成分、营养成分与菠萝饭中的酶、糖发生化学反应，失去了原有的成分，那么就达不到我们食用的目的了。

菠萝饭可是受到不少吃货一致好评的饭食之一，如果你没胃口的话，也不妨试一下吃香喷喷又甜滋滋的菠萝饭，但是人们在做菠萝饭的时候不禁疑惑了，生吃菠萝的时候必须用盐水浸泡30分钟，那么做菠萝饭的菠萝要浸泡盐水吗？

Q：做菠萝饭的菠萝要浸泡盐水吗？

A：要浸泡滴！

将整个菠萝切头切尾之后，用特定的工具将中间的菠萝眼睛剔除，将果肉挖出来，切成大概1CM大小的叮，准备淡盐水，放入菠萝肉浸泡15分钟就可以开始最菠萝饭了。