百香果是什么呢？百香果又名鸡蛋果，原产巴西，主要分紫果和黄果两大类，外形长得像鸡蛋，但跟蛋黄果是完全不同的水果。百香果可生食或作蔬菜、饲料。

百香果若入药具有兴奋、强壮之效。

百香果的果瓤多汁液，加入重碳酸钙和糖，可制成芳香可口的饮料，还可用来添加在其他饮料中以提高饮料的品质。

百香果的种子榨油，可供食用和制皂、制油漆等。

由此，可看出百香果的功效与作用之多。

吃百香果有如吃红石榴之类的水果，可以直接吃，用刀子切开它，刮下肉和籽，爽脆多汁。也可以做果汁或者煲汤。

材料：百香果2个

配料：白糖、蜂蜜适量

做法：

1、先把百香果的果肉挖出来。

2、放到打汁机里，搅一下。

3、放入容器里，加入白糖搅拌均匀。

4、用温开水冲入，然后加入蜂蜜，一杯酸甜可口的百香果汁就做好了。

夏季是百香果飘香的季节，不少人都爱它酸甜的滋味，百香果汁还有美白的功效呢！那么百香果要怎么挑选呢？百香果的挑选有三个贴士：看外观、看果肉、看风味。

1、在购买时要选购刚采摘的百香果。新鲜的百香果果形端正，没有明显外形缺陷或突起的，表面绿色减退，逐渐呈现红色。

2、好吃的百香果果肉是深黄色的，如果肉骨是浅黄色，那味道口感就没那么好。一般山上种的百香果果肉是深黄色的，山上种的百香果比平地种的要好吃；

3、百香果需要具备3个特质才能算得上优良，酸、甜、香是反映百香果是否高质的基本要求，如果香味不够浓郁，就表明不是那么好。

百香果怎么保存呢？在通风干燥环境下，百香果可以放一个星期，这时百香果的外皮会起皱，但里面的果肉和果汁还是新鲜的。如果有冰箱，将百香果用保鲜膜一个个包好后放在冰箱的冷藏室里，可以存放时间长一些，不过吃的时候口感没那么好。

另外，百香果存放一段时间后，果皮会出现凹陷现象，有人误认为这样的百香果变质了所以扔掉了，其实这是误解，只要果皮没有破损，凹陷的百香果并没有变质，反而它的果瓤更加香甜。

百香果素有“维C之王”的美称，它的营养丰富，不少人都爱吃，那么百香果有什么营养价值呢？

据检测，每100克百香果果汁含有总糖15.2克、总酸4克、蛋白质1.36克、脂肪1.22克、磷24.6毫克、钙30毫克、钾227毫克、维生素A1.3毫克、维生素B1.25毫克、维生素C70毫克，有机酸含量约为3%左右，氨基酸17种、占人体所需氨基酸总量的20%。

此外，百香果中含有165种对人体有益的物质，其中包括SOD酶和超纤维。其中，超纤维可以进入人体肠胃里面非常微小的部位，进行深层次的清理和排毒，但是又不会对肠壁有任何损害的，有改善人体吸收功能、整肠健胃的功效。同时增强消化吸收功能，对于缓解便秘症状也非常有好处。百香果的果香还是一种天然的镇定剂，闻着有松弛神经、安神镇定的作用，也可以用于治疗失眠呢！

百香果因能散发出香蕉、柠檬、草莓、石榴、菠萝等多种水果的香气而得此美名。闻着天然的百香果香气，对中枢神经系统具有全面安定的作用。能够舒缓焦虑紧张、抑郁寡欢、神经紧张引起的头痛。果汁具有生津止渴、提神醒脑、帮助消化、化痰止咳、治肾亏和滋补强身的功能。百香果富含人体所需的氨基酸、多种维生素、类胡萝卜素、超氧化物岐化酶（SOD）、硒以及各种微量元素。有水果中VC之王称号的百香果，能为我们提供维生素E、番茄红素，对生殖系统的作用不可小视，不少夜多小便的中老年人食用后，觉得晚上起床的次数明显减少，故百香果有滋阴补肾之说另外，百香果富含食物纤维，作用于消化系统，对食欲不振、胃胀、便秘的效果都很好。