巧克力是许多人的最爱，适量吃巧克力可以增加血液中的抗氧化成分类黄酮，防止发生心脏病；情人节收到一盒黑巧克力便想用它做一款葡萄巧克力软曲奇，你试过了吗？再加上葡萄别有风味呢！那么，这款葡萄巧克力软曲奇到底应该怎么做？

1、将红糖和热水混合，搅拌至红糖溶解，成为糖水并冷却备用；

2、葡萄干预先用适量清水，配方分量外，浸泡半个小时；

3、大碗里倒入植物油，再倒入红糖水、盐混合均匀；

4、将泡打粉和低筋面粉混合筛入大碗；

5、用橡皮刮刀把面粉和植物油混合物搅拌均匀，成为湿润的面糊；

6、倒入巧克力豆和滤干水的葡萄干，搅拌均匀；

7、将面糊用小勺挖起铺在烤盘上，或者把面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出大小均匀的面糊；

8、用勺子背把面糊轻轻压平，把烤盘放进预热好的烤箱，180度烤12分钟左右就可以啦。

要想把这款美味的葡萄巧克力软曲奇做得出神入化，就不得不有名师指导了，要想做成功也要名师指导啦！那么名师就在此技巧中，掌握了这些小技巧，相信这个曲奇对你来说都是随随便便都能做好的事情了，那么，要注意什么才能做得更好吃呢？

这款软曲奇的配方里，没有使用黄油和鸡蛋，而且用清水代替朗姆酒浸泡葡萄干，无刺激性原料，很适合素食主义者哦。关于技巧，首先在植物油上，除非配方要求，请一定保证使用无味、浅色的植物油来制作甜点，如玉米油、葵花籽油。所有具有特殊气味的植物油都不要使用，比如山茶油、花生油等等。否则，做好的甜点里带有的植物油味道会彻底破坏甜点的口感的哦。

另外，还要注意巧克力豆可以用烘焙专用的巧克力豆，也可以把块状的黑巧克力切成小块使用。素食主义者可以选择不含乳清乳脂固体的黑巧克力。代可可脂的巧克力有可能含有动物脂肪，最好不要用。

最后，还要注意火候的问题啦，曲奇烤的时间不要过长，否则水分被烤干就是失去软曲奇的特色。烤好的曲奇，冷却后密封保存。

葡萄巧克力软曲奇既然它这么吸引人，既然它受到这么多人的喜欢，到底有没有营养？一般曲奇都是作为零食，会有营养吗？其实，我们都知道这款软曲奇不仅仅只是曲奇，它还有葡萄干、巧克力的参与，当然是具有一定的营养价值的啦！

首先，葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，帮助改善贫血，血小板减少；葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用。同时，巧克力中的糖分以及品尝美食的过程都可以刺激大脑分泌内啡肽，从而起到一定的缓解压力，消除抑郁情绪的作用。所以结合了它们的优点，这款曲奇也是具有营养价值的哦！

葡萄巧克力软曲奇因为在制作的过程中没有添加防腐剂和其他各种添加剂，所以保质期多半为15-30天，而且必须是密封好保存在阴凉干燥处，否则时间会缩短。

不过在这里还是要建议大家，葡萄巧克力软曲奇如果是开封的状态的，就必须尽快食用完毕，毕竟在接触过空气后的手工曲奇，保质期会相应的缩短许多。而且，吸收了水分之后，曲奇会开始变软，并不像刚刚做好的那时候那么酥脆的。所以，曲奇的保存也是一大学问呢！

葡萄巧克力软曲奇是没有黄油的参与，黄油是一种高脂肪的食品，而葡萄巧克力软曲奇没有，那么就代表它的热量并不高咯！事实上真的是如此吗？

其实，葡萄巧克力软曲奇虽然没有黄油的参与，但是它经过烘焙，热量也是高的，吃多了肯定会胖的，每一百克的葡萄巧克力软曲奇当中含有400多大卡；相对于一个健康的成年人一年所需要摄入的量的45%左右，所以，爱吃葡萄巧克力软曲奇的亲们为了身体的健康，为了身体的营养均衡可以适当地吃，但是要控制一下吃的量哦！

所以葡萄巧克力软曲奇是一种脂肪含量很高的食品，适当地食用，能为身体补充能量与营养，吃多了的确会令人肥胖，切忌因为其很美味就大量地食用哦。