近几年来，各种菌类都倍受人们的喜爱，不仅吃火锅的时候必备菌类，就连日常饭桌上也少不了菌类的身影。但有一种价格非常昂贵的菌类，那就是松茸菌了。

松茸菌是什么？

其实松茸菌就是松茸，也就是叫做松口蘑的一种野生食用菌类，它非常珍贵，不仅味道鲜美而且营养价值非常高，同时还具有让科学家们十分关注的药用食疗作用。

松茸菌在秋季的时候生长，主要在松林或者针阔混交林地上面，在我国西南地区和东北地区都有松茸菌的生长区域，另外，在国外如日本和朝鲜也有分布呢！

不要看松茸菌生长范围也不小，其实人们能吃到的只能是野生的松茸菌，因为目前世界上还无法对松茸菌进行人工培植，所以松茸菌就因为稀罕又营养价值高，导致价格高涨。

松茸菌一直都被人们视为“菌中国王”，在食家们的眼中，也是一等一的美食。但是松茸菌的做法有讲究，不然就很容易破坏菌中的营养物质，造成浪费了，那该多可惜啊！下面我们就来学习正确的松茸菌的做法，美食当前，怎么能hold住？

要说松茸菌的吃法，哪能比直接吃的还好，给大家推荐一道盐焗铝箔松茸菌！

准备材料：松茸、胡萝卜、芹菜、小米椒、坎若拉植物黄油(无反式脂肪酸)、美极酱油、姜丝、铝箔

做法：

1、松茸菌切成片；胡萝卜洗净切成细条；芹菜洗干净切段；小米椒洗净切丝；生姜洗净切丝。

2、准备炒锅，倒入适量的橄榄油，放入松茸菌片煎到两面金黄，铲出装盘沥干油。

3、另起锅，倒入坎若拉植物黄油，放入胡萝卜、芹菜、小米椒和姜丝用大火煸炒直到炒透。

4、加入少许的美极酱油调味，最后放入煎好的松茸菌片一起煸炒，炒出香味就可以起锅。

5、铝箔裁剪成正方形的片，放入第4步的胡萝卜细条、小米椒、芹菜段，在上面盖上松茸菌篇，加入少许的许坎若拉植物黄油，然后包好，成长方形。

6、准备烤箱，调到250℃预热10分钟，在烤盘中放入食盐和石板，烤45分钟后拿出来，在石板上面放上第5步包好的铝箔松茸菌片，只需一会就可以吃了。

松茸菌汤可以搭配很多种肉类呢，最符合爱吃肉朋友的胃口了，松茸味道鲜美口感鲜嫩，搭配鸡肉和鸽子肉都非常大补，下面我们就来学习家常可以喝的松茸菌汤的做法吧。

松茸瘦肉汤

准备材料：松茸菌干的7朵，大枣4颗，姜适量，食盐适量，陈皮适量。

做法：

1、松茸菌现在清水下冲洗一下，放到锅里面用温水浸泡。但亲们要注意哦，浸泡松茸菌的水不要倒掉哦，可香了，后续大有用处呢！

2、清洗一下陈皮，红枣洗净后去掉内核备用；瘦肉切成厚片；姜切成片；

3、准备汤锅，放入适量清水，加入瘦肉和姜片；

4、用大火煮开，然后将浮在水面的血沫撇掉；

5、倒入松茸菌以及浸泡松茸菌的水，放入陈皮和红枣。

6、用大火煮滚后，调成小火继续煮1.5小时即可，然后加入适量的调味料就可以了。

松茸菌是一种名贵的食用菌，因无法人工培植，加上其食疗功效与药用价值都相当高，就造成了物以稀为贵，到底松茸菌为什么如此受欢迎？赶紧来了解松茸菌的功效与作用。

松茸菌的功效与作用

1、抗癌。为什么松茸菌可以抗癌？正因为在松茸菌含有珍贵的活性物质——松茸醇，这种物质有着非常厉害的抗基因突变的能力，而且还能强抗癌，阻断肿瘤细胞的蛋白质合成，使癌细胞无法分裂繁殖最后死亡。因此，松茸菌可以有效抑制癌症，控制肿瘤防治复发。

2、辅助治疗糖尿病。在松茸菌中可以提取一种α-葡糖苷酶抑制剂，对糖尿病人的血糖具有控制的作用，直接起到降糖，改善胰岛素抵抗，加速肝葡萄糖代谢的作用，所以降糖效果杠杠的。

3、治疗心血管疾病。松茸菌里面含有丰富的不饱和脂肪酸，比饱和脂肪酸多出很多，其中油酸亚油酸等有效物质，对人体血液中的垃圾有清除的作用哦，因此起到缓解衰老、降低胆固醇、预防高血压、动脉粥样硬化和脑血栓等心脑血管疾病的功效。

4、调整肠胃功能。松茸菌具有强身健体、调理肠胃、补肾壮阳、化痰理气的作用。

松茸菌是名贵的中药材，很多明星或者有钱人都会用松茸菌来炖汤或泡茶饮用，松茸可以帮助人体提高免疫力，起到很好的抗病功能，因此受到不少养生人士的青睐，但也有人表示松茸菌吃多了会上火，那么松茸适合哪些人吃呢？

1、老人。松茸菌含有松茸多糖和氨基酸，可以调节人体免疫力，老人胃动力不好、抵抗力差，食用松茸菌可以提高营养物质的吸收，同时延缓衰老，降低三高。

2、三高人群。血压高、血脂高、胆固醇高的人可多吃松茸菌，正因为松茸菌中含有植物蛋白、氨基酸以及多种微量元素，对身体极好，尤其针对三高人群，有降血压、降血脂以及降低胆固醇的效果。

3、爱美的女性。经常吃松茸菌，可以改善肌肤，增强皮肤弹性。因为松茸可以保持肌肤中的水分子流失减缓，调理内分泌，由内而外的给女性爱来美丽年轻的肌肤。

4、中年男性。中年人上有老下有小，生活工作压力大，身体长期处于亚健康的状态，食用松茸菌可以改善精力不足、睡眠差、虚弱体累等症状。

5、手术后人群。手术后的患者一般身体很虚弱，体内严重缺乏蛋白、抵抗力下降，因此要进补，可以多吃松茸菌，起到快速恢复的作用。