什么是野生榛子？你也许在心里已经所知三分。剩下七分就看看妈妈网的详细介绍，顺便涨涨知识吧！

野生榛子，又称野生山板栗、野生尖栗、野生棰子等。它的果形似栗子，外壳坚硬，果仁肥白而圆，有香气，含油脂量很大，吃起来特别香美，余味绵绵。

很多野生榛子均采自长白山野生原始森林，纯正绿色保健无污染，富含脂肪（主要为油酸）、蛋白质、碳水化合物、维生素（维生素E）、矿物质、食用纤维、植物甾醇类、抗氧化酚类。其中大量的矿物质，以锌、钙、镁、磷、钾为主，而钠的含量很低，对宝宝骨骼的生长起到了至关重要的作用，同时还可以调节妈妈的血压哦。每天吃一把克榛子可以用于蛋白质的补充，既能保证准妈妈的营养，又能增强身体免疫力。对宝宝的智力和身体发育都有大大的好处哦！能明目健脑、增强记忆，有利于维持正常视力和上皮组织细胞的正常生长和神经系统的健康，促进消化系统功能，增进食欲，提高记忆，防止衰老。

野生榛子怎么吃？作为一名“能进厨房，能出厅堂”的妈妈来说，当然不会满足于单一的吃法。好吧，下面就来看看妈妈网推荐的几款野生榛子DIY美食吧！

一、油炸胡榛子仁

主料：胡榛子仁100 克。

调料：食盐、生油。

制法：

将胡榛子仁去杂洗净晾干，放入盐水中腌渍。几小时，捞出沥干水，入油锅炸至金黄色，捞出即成。

按：油炸胡榛子仁含有很丰富的蛋白质、脂肪、糖类等营养成分，具有生津润喉的功效。适用于消渴、痢疾等病症。

二、榛子杞子粥

材料：榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。

制法：先将榛子仁捣碎，然后与枸杞子一同加水煎汁，去渣后与粳米一同用文火熬成粥即成。

功效：每日1剂，早晚空腹服食。此粥可以养肝益肾，明目丰肌，适用于体虚、视昏等。

三、榛子羹

材料：榛子仁15克、藕粉30~50克、白糖适量

制法：先将榛子炒黄，不可炒焦，研成细末，掺入藕粉内，用滚开水冲后，加糖调匀食用。

功效：一般作早餐或点心，时时服食，用于病后体虚、食少、易于疲倦者。

四、榛莲粥

将榛子、莲子、粳米放在一起，煮成“榛莲粥”，不仅口感好，而且营养丰富，癌症和糖尿病人平时可以多喝些。

野生榛子除了“好吃”这一优点以外，还有另外一个优点---营养价值高。别看它小小个子，可是蕴含着巨大的能量。它有助于美容与养生。我们接下来就全面学习一下野生榛子的营养价值吧！

野生榛子富含油脂，有利于其中脂溶性维生素在人体内的吸收，对体弱、病后虚赢、易饥饿的人都有很好的补养作用。榛子有天然香气，在口中越嚼越香，有开胃之功效。榛子包含着抗癌化学成分紫杉酚，它是红豆杉醇中的活跃成分，这种药可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其它一些癌症，可延长病人的生命期。中医认为，榛子有补脾胃、益气力、明目健行的功效，并对消渴、盗汗、夜尿多等肺肾不足之症颇有益处。

榛子含有人体必需的8种氨基酸及多种微量元素和矿物质。其含量是其他坚果的数倍至几十倍，其中磷和钙有利于人体骨骼及牙齿的发育，锰元素对骨骼、皮肤、肌腱、韧带等组织均有补益强健作用。榛子含有丰富的脂肪，主要是人体不能自身合成的不饱和脂肪酸，一方面可以促进胆固醇的代谢，另一方面可以软化血管，维持毛细血管的健康，从而预防和治疗高血压、动脉硬化等心脏血管疾病。榛子还有促消化、增进食欲、提高记忆、防止衰老的功效。

营养成分：每100克干品榛子中含有水分7.3克，蛋白质22克，脂肪44.8克，粗纤维9.6克，灰分3.5克、碳水化合物14.7克，胡萝卜素50微克，核黄素0.15毫克，钙104毫克，钾244.毫克，钠4.7毫克，镁420毫克，铁6。4毫克，锰12.94毫克，锌5.83毫克，铜3.03毫克，磷422毫克，硒O.78微克，尼克酸2.9毫克。

药用功效：健脾和胃，益肝明日。主治病后体弱、食少疲乏、眼目昏花、久视无力、气血不足、小儿疳积等症。

饮食禁忌：榛子性滑，泄泻便溏者应少食。

妈妈网告诉你：野生榛子与核桃、杏仁、腰果并列称为世界四大坚果，营养价值远远要比比其他零食高。可是，尽管野生榛子在坚果界有着如此“崇高”地位，在食用野生榛子时有一些事项还是需要注意的。

榛子又名山板栗，果仁中含有蛋白质、脂肪、维生素B族、维生素E等营养素。值得一提的是，榛子中含有人体所需的8种氨基酸，并且含量远远高于核桃。此外，它含有的各种微量元素如钙、铁、磷含量比其他坚果也高得多。

榛子是一种老少皆宜的食物，尤其适合容易疲劳、眼花的人群及癌症患者。

虽说榛子是老少皆宜的食物，但是因为榛子含有丰富的油脂，不小心过量食用后就会导致积食或消化不良，因此不建议多吃，一次吃20粒左右即可。

如果是肥胖的人群，也尽量少吃榛子等高热量、高油脂的食物。小小的一粒榛子，它的热量可不比一碗米饭的热量少呢！

高血压、高血脂、糖尿病患者以及胆肝功能严重不良的人群是不宜食用榛子等坚果类食物的，容易加重身体不适。

还需要注意的是，储存时间过长的榛子也是不宜食用的。