话梅粉是指用脱水“酸梅干”磨碎而成的粉，既可以做成酸梅汤，又可以用来烹制鱼类和肉类，当做调味使用。梅是一种营养丰富的水果，因此用它制成的话梅粉自然也是成分丰富，大量的果酸对我们的身体很有益处。话梅粉用在制作菜肴上十分受欢迎，话梅的酸甜融合在菜品中，是一种前所未有的味觉体验，下面还是让我们一起来关注话梅粉的用法吧。

话梅粉的用途主要是与食物搭配，给食物提供话梅的酸甜风味，当然也可以直接泡水喝，让我们来看看话梅粉的两个主要用途吧。

1、制作酸梅汤、泡水喝

话梅粉就是酸梅干磨成的粉末，因此可以用来制作酸梅汤，酸梅汤一般主要使用梅子没熬制，但是为了方便，也可以买现成的酸梅粉直接煲水来饮用，味道和熬制的酸梅汤差不多。如果家里有现成的话梅粉，可以在消化不良或者嘴馋的时候直接泡水来喝，味道也是很不错的，还能帮助消食。

2、烹制菜肴

话梅粉还可以用来当做烹饪的调味料，在烹制鱼类或者肉类的时候，酸甜的话梅粉可以消除腥味，给食物赋予更独特的风味，在南方菜色的煮鱼中就会用到话梅粉，而北方的用生辣椒加酸梅粉制作辣椒酱也是十分出名。

上面已经说过话梅粉可以制作酸梅汤饮用，也可以当做菜肴的调味品，所以接下来就会交给大家一种酸梅粉的常见吃法，自己动手来试试吧！

话梅粉蒸排骨

准备材料：排骨、话梅粉、胡萝卜、香芹、蒜末

做法：

1、将排骨洗净后斩成段，然后加盐、话梅粉和酱油腌制半小时左右；

2、把胡萝卜去皮后切成条状备用，香芹洗净切段备用；

3、将香芹、胡萝卜条和蒜末一起搅拌均匀备用；

4、在锅中烧开水，加入腌制好的排骨，大火隔水清蒸30分钟；

5、将蒸好的排骨取出放入干净的盘中，淋入汤汁即可。

话梅粉是由酸梅干磨制而成的，它具有生津止渴、健胃清脾、解暑去燥的功效，很适合夏天食用，可以帮助身体去除内热和火气，帮助解暑，通常是制作成酸梅汤，也可以在烹制食物时直接使用。酸梅粉中含有大量的果酸，其中包括柠檬酸、苹果酸、单宁酸、琥珀酸等，这些果酸都对我们的身体有益，可以有助于消化，增强食欲，对于消化不良和胃动力不足的人来说，也是一个健康的食物。