话梅猪手是一道特色的菜肴，通过主要食材话梅和猪手来制作出美味的特色菜，话梅酸甜爽口的味觉体验融入到猪手中，别有一番风味，并不是我们常吃的一道菜，但是特色的味觉体验一定令你爱不释手。猪手也就是我们常说的猪蹄，营养丰富而且味道十分鲜美，与话梅搭配是你不容错过的哦。

话梅猪手制作起来并没有想象得那么难哦，虽然它不是经常出现在我们的菜单上，但是它和焖猪手的做法其实差不多，只是话梅成为不可或缺的一步，下面还是让我们来看看具体的做法吧。

准备材料：猪手、甘草话梅、蒜蓉、冰糖、冰糖、料酒、胡椒粉、八角、醋

做法：

1、将猪手洗净后斩成段，加入料酒和醋腌制3小时左右；

2、将腌制好的猪手焯水，然后沥干；

3、在锅中放入食用油，加入蒜蓉爆香，然后加入猪手翻炒；

4、在锅中加入适量胡椒粉一起翻炒，然后把猪手一起盛到砂煲中；

5、在砂煲中加入话梅和适量清水，并加入八角、盐、冰糖、生抽、老抽等，盖上锅盖焖至汁收。

6、焖熟后加入适量麻油即可食用。

话梅猪手是一种营养健康的食物，酸梅属于碱性食物，有助于体内血液酸碱平衡，能够帮助消化，滋养肝脏，而且丰富的有机酸、矿物质和维生素都对人体十分有益，它所含有的枸橼酸能够帮助祛除使血管老化的有害物质，对健康有益。

而话梅猪手中的另一大主要原料猪手也是对我们十分有益的食材，它其中含有丰富的胶原蛋白，能够改善机体生理功能，还能减缓皮肤的老化，女人应该适量多吃。猪手还对消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，对于青少年的生长发育有助益，胶原蛋白成分还能改善冠心病和脑血管疾病。猪手是一个营养丰富的食物，与美味的话梅搭配，既带来味觉享受，又能带来健康。

话梅猪手的营养价值丰厚，那么它最适合哪些人食用呢？

1、老年人和体弱者。猪手的营养十分丰富，它能够改善身体机能，很适合身体状况较差的老年人和体弱多病者食用，可以帮助增强体质，还能缓解神经衰弱、失眠等症。

2、骨质疏松的中老年妇女。中老年妇女是骨质疏松的多发人群，营养多吃一些猪手来给身体补充营养。

3、女性和孕妇。猪手中的胶原蛋白含量十分丰富，它能够延缓肌肤的衰老，是一种天然的美容剂，可以帮助女性维持好肌肤，而孕妇也很适合食用，帮助增强体质。

4、青少年。正在长身体的青少年对各项营养成分的需求都很大，猪手能够帮助身体补充必要的营养素，让青少年更加茁壮成长。

5、食欲不振者。话梅的成分融入在猪手中，让食欲不振者更有食欲，酸甜的味道能够促进食欲和消化，让身体充分接受养分。