1979年，蔡府燕窝创始人前往泰国，开启集燕窝采集、生产加工及销售一体化经营模式。秉持“蔡府燕窝 - 泰国皇家燕窝”理念，在繁殖季节采集燕窝，精选天然泰燕，杜绝“加胶、漂白、染色、掺水、增重”等不良操作。

1992年，蔡府燕窝商业客户拓展至中国香港和中国大陆，为香港多家五星级酒店提供燕窝干品，并进行燕窝炖制技术交流，赢得消费者信赖，成就卓越品牌。

2007年，蔡府燕窝品牌店登陆粤东，经营泰国皇家燕窝等高档补品，集礼装、散装、美食、文化、服务于一体，提供“现点、现炖、现吃、现送”一条龙服务。

蔡府燕窝采用泰国野生洞燕，野生金丝燕以纯唾液筑巢。金丝燕捕食海边山林不受污染的昆虫，在原始洞穴筑窝，吸收丰富矿物质与大自然精华，其蛋白质纯度和营养价值极高。

蔡府燕窝每年春季采集头期野生洞燕，确保为上品燕窝。燕盏完整饱满，纹理密实，色泽晶莹；全蛋白含量高，有独特生活活性成分，营养价值高；干度达97%以上，发头倍率高达6 - 8倍以上；味道浓郁，口感细腻爽滑。

结论：蔡府燕窝凭借其严格的经营模式、高品质的燕窝产品以及贴心的服务，成为消费者选择燕窝时的优质品牌。

1. 滋补功效：燕窝味甘、性平，入肺、脾、肾经，可养阴润燥、益气补中，清虚热，治虚损，对咯血吐血、久咳痰喘、阴虚发热等导致津液脱失的病症有良好效果。

2. 免疫增强：所含能促进细胞分裂的激素和表皮生长因子，可促进细胞再生，增强免疫能力，增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力。

3. 生长发育与养颜：独特的蛋白质成分和大量生物活性分子有助人体组织生长发育、病后复原，还能养阴、润燥、养颜、延缓衰老。

4. 食用特点：性质平和，功效渗透慢，需坚持服用方有神奇效果。

1. 涨发处理：烹制前先将燕窝涨发，方法有碱发、蒸发和泡发。泡发法是先用凉水浸泡，胀发泡透后，用白色带沿瓷盘注入清水，将燕窝捞出放于盘内，用尖头镊子择去燕毛、杂质及变质部分，操作要轻，不能弄乱形状和弄断燕窝丝，择净后再用凉水洗净，放入汤内用文火慢慢炖烂。

2. 炖煮方式：以文火隔水炖为宜，也可隔汤炖，或做菜肴、药膳。食前以温水浸泡，去净羽毛、血液及杂质。

3. 食用量与频率：讲究少食多餐，保持定期进食，干燕窝每次3 - 5克，即食燕窝每次20 - 30克，早晚各一次或每天或隔天一次。

4. 配食原则：讲究“以清配清，以柔配柔”，一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物，不抽或少抽烟。

结论：燕窝具有多种功效，食用时需掌握正确的做法和原则，坚持食用才能发挥其最大益处。

燕窝又名燕菜，是金丝燕及同属燕类衔食海中小鱼、海藻等生物后，经胃消化腺分泌出的黏液与绒羽筑垒而成的窝、巢，多建在海岛悬崖峭壁上，因形状似陆地上的燕子窝而得名。其中“宫燕”营养价值最高、最名贵，“毛燕”次之，“血燕”品质最差。

食用前，先用清水刷洗燕窝一遍，再放入80℃热水中浸泡3小时使其膨胀松软，然后用镊子除净毛绒，接着放入100℃开水中泡1小时左右即可取用烹调。

类别：浙江菜

原料：燕窝25克、熟火腿丝15克、绿色蔬菜25克、精盐2克、味精1.5克、高级清汤500克、熟鸡油5克。

制作过程：将燕窝用温水浸涨，拣去燕毛杂质，用温水漂洗干净，放进品锅加沸水焖5分钟，滗去水后，再用沸水焖约10分钟，连续3至4次，使燕窝浸涨至绵糯，然后放在容器内，加入火腿丝和焯熟的蔬菜。将炒锅置于火上，放入高汤，加精盐、味精定味后倒入装有燕窝的容器内，最后淋鸡油即成。

类别：药膳偏方

配方：燕窝1.5克、灵芝1.5克、红参0.5克、冰糖25克、红枣1克。

制法：1. 燕窝用沸水浸泡，除尽绒毛；2. 灵芝切成薄片，红参切斜片，冰糖用水溶化，红枣洗尽去核；3. 将燕窝、灵芝放入蒸杯内，置武火上蒸3 - 4小时，至起丝为度。

做法：燕窝用清水浸发（浸的时间视品种而定，一般要6小时以上），检去杂毛，放炖盅内，加入热水盖好，放热水锅里清炖1 - 2小时即成。食时加入冰糖浆。冰糖浆制法：清水煮滚，加入冰糖煮溶，滤去杂质，放冰箱内随用随取。注意燕窝不能与其他东西同炖。

功效：病后贫血，养阴补阳。

材料：紫燕燕窝半两、去皮鸡半支、龙眼肉三钱、姜两片、水四碗。

制法：将以上材料隔水炖三小时，食时加盐。

功效：滋阴，润肺，养颜。

材料：紫燕燕窝半两、鲜奶一碗、椰汁两汤匙、冰糖适量、水三碗。

制法：将燕窝、冰糖、水一起炖，起锅前十五分钟，将鲜奶、椰汁倒入，再炖十五分钟即可。

功效：润肺，止咳。

材料：紫燕燕窝半两、杏仁五钱、沙参三钱、金丝蜜枣十枚、水四碗、冰糖适量。

制法：将以上材料炖一至三小时即成。

结论：以上介绍了燕窝的食用前处理方法及多种燕窝食谱，涵盖不同菜系和药膳，能满足不同人群需求。

燕窝含有大量粘蛋白、糖蛋白、钙、磷等成分，能增强人体对疾病的抵抗力，有助于抵抗伤风、咳嗽和感冒，对吸烟和呼吸道疾病患者有效，还可协助病后人体恢复健康。其对润肺健腰、壮脾健胃、外伤止血等有独特疗效。

据中国医学科学卫生研究所编的《食物成分表》和香港中文大学生物化学系关培生、汪润祥两教授合著的《燕窝考》分析，燕窝含蛋白质49.9％，有大量生物活性蛋白分子，还有少量脂肪和磷、硫、钙、钾等成分，对人体有滋阴复壮作用。

有关专家研究发现，燕窝中含有表皮生长因子和辅促细胞分裂成份，有助于刺激细胞生长及繁殖，对人体组织生长、细胞再生以及免疫功能均有促进作用。

传统中医认为，燕窝最好在早晚空腹食用吸收效果最佳。控制体重或胃不好者推荐早上空腹食用。晚上临睡前空腹食用燕窝加牛奶，既有利于营养吸收，又可帮助睡眠，且有美容滋养效果。

具体时间方面，晚上23点至凌晨1点（子时阴阳交接时）吸收力最佳；早上5点至7点，小朋友、妇女和年长长辈调养食用燕窝较佳，这与这些年龄段人群的生理状态有关。此外，最好离吃饭前或后两个小时空腹时食用，此时营养吸收最好。

市场上燕窝品种繁多，最有药用价值的燕窝产自印度尼西亚以及马来西亚这两个顶级产地。品质较好的有两大品牌福临门和同仁堂，送礼选同仁堂燕窝最合适，自己家人食用选择福临门燕窝最实惠。

综上所述，燕窝具有很高的食用和药用价值，在食用时需注意时间和方式，选择合适产地和品牌的燕窝能更好地发挥其功效。

综上所述，燕窝对女士、男士、孕妇、儿童和长者等特定人群有诸多益处，但四个月以下新生儿、感冒患者、癌症晚期患者和蛋白质过敏者不适宜食用。