薏米又叫苡仁、栽培历史已经很长了，是古老的药用、食用皆佳的粮食种类之一。薏米是在秋季果实成熟时采割植株，晒干，打下果实，再晒干，除去外壳、黄褐色种皮及杂质，收集种仁，生用或炒用。抄用后的称为熟薏米。熟薏米粉的有丰富的热量含量能够满足我们的基础代谢，身体运动和食物抵消消耗。

由于肌体成年男性轻、中体力劳动者每日需要能量为2400-2700kcal；女性轻、中体力劳动者每日需要能量为2100-2300kcal。所以一日三餐均需要有热量的食物补充。若以每100克为单位换算那么熟薏米粉的热量为357大卡，一勺薏米粉大约也就20克，约71大卡大卡的热量。

薏米具有容易消化吸收的特点，不论用于滋补还是用于医疗，作用都很缓和。

所以早间食用一些熟薏米粉能够帮助我们及时补充热量，是有益于健康的。

特别是早春季节，是我们人体生理机能和新陈代谢最活跃的时期，早春时节气温仍然比较寒冷，由于寒冷的刺激可使体内的蛋白质分解加速，人体需要消耗一定的能量来维持御寒功能。所以，早春期间的营养结构应以谷类食物的高热量食物为主，薏米恰好就是谷物种类的一种，具有增强人体耐寒的功能。

熟薏米粉为禾物类高营养价值食物，味甘、淡、性微寒；归脾、胃、肺经。有健脾利水、利湿除痹、清热排脓、清利湿热等功效。

1、熟薏米粉因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品。

2、经常食用薏米粉食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。

3、熟薏米粉能增强肾功能，并有清热利尿作用，因此对浮肿病人也有疗效。

4、经现代药理研究证明，熟薏米粉有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。

5、健康人常吃熟薏米粉，能使身体轻捷，减少肿瘤发病几率。

6、熟薏米粉中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并且它对于由病毒感染引导起的赘疣等有一定的治疗作用。

7、熟薏米粉中含有丰富的维生素B，对防治脚气病十分有益。

熟薏米粉的功效除了以上7类以外还有很多，待大家慢慢发现吧。

若是注意美容养生的达人，或者是经常煲汤人士，都知道薏米粉是利水渗湿美白的好食材、好药材，但若细分，薏米还有生、熟两种，功效也不尽相同，若将生薏米炒熟，则健脾止泻，对脾虚泄泻者尤其适宜补健，便秘人士，则可饮汤，少吃薏米。

熟薏米粉的做法通常是将生薏米或者，薏米粉通过一些简单加工做熟，做法非常简单一学便会。

熟薏米粉的做法步骤为：

1、选米，选用存放一年后的米而黏度较低的在薏米。

2、洗净，米洗净后，放入大水槽中。

3、浸泡，放入大水槽后，大概浸泡三到四小时左右

4、磨米，米粒吸收水份软化之后，再用少许的地下水，用石磨慢慢地磨成粉液状，以前都是用古老石磨，依靠人力或畜力在推磨的，现在是用电动磨米机在做。

5、压乾，磨好的米浆入有许多毛细孔的棉布袋内，扎紧袋口，施加压力以除去水份，使米浆中的水份能完全排出，变成雪白块状的湿淀粉。

6、揉碎，再用手捏碎，放进口径约三尺、深约二尺的大桶中搅拌，使它变得十分柔韧。

7、搅拌（将米团折成圆筒状）放置一天之后，再制成周围约一尺，高约七寸的粿粉团。

8、蒸煮（粿）制好的粿粉团，要放到蒸笼里蒸约半小时后，等大约七分熟后取出。

熟薏米粉有健脾利水、清热排脓、清利湿热之功效，可以美容。熟薏米粉是可以去除扁平疣的，相比生薏米粉而言，熟薏米粉的治疗扁平疣效果更好。

因为扁平疣带有一定的传染性可直接可间接，突然起病，表现为大小不等的扁平丘疹，轻度隆起，表面光滑，呈圆形、椭圆形或多角形。而薏薏米粉为禾本科多年生草本植物薏苡的成熟种仁，性微寒，味甘、淡，归脾、胃、肺经，具有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓等功效。用它治疗扁平疣，乃取其性寒清热之功效，使毒邪得散，郁结得解而收效。

被人民卫生出版社出的《邓铁涛审定中医简便廉验治法》一书。就有记载熟薏米粉治疗扁平疣的民间方法，方法是：用生薏米粉磨粉或打碎，每次10到15克，开水冲服，一日三次，若不方便一天三次，一次也可，但量大一些。若想调味也可少放点白糖。连续服用20到30天，可使自行扁平疣脱落。

用此方法使用熟薏米粉的治疗扁平疣略比生薏米粉的治疗扁平疣效果更好，因为熟薏米粉更利于吸收。但此法不能让扁平疣永久性不复发。约有1/3扁平疣仍会复发，若需彻底治疗，则需要采用其它的方法如光动力学疗法加以辅助。

熟薏米粉如同生薏米粉一样食用有好处，药用有价值，适合大多数的人群食用，在食用熟薏米粉时仍需注意熟薏米粉的食用注意事项，这些注意事项概括起来有以下几类：

1、食用熟薏米粉可以补充热量但是会使身体冷虚，故虚寒体质不适宜长期服用。

2、经妇科医生提醒，正值经期的妇女也应该避免食用熟薏米粉。

3、熟薏米粉是由薏仁加工而成所含的醣类黏性仍然较高，不宜多吃，吃太多可能会妨碍消化，故而消化道不好的人避免多吃，以免增加肠胃负担，增重病情。

4、熟薏米粉虽然有降低血脂及血糖的功用，但毕竟只是一种保健食品，不能当作药品，所以有高血脂症状的患者，还是要找医生治疗，千万不可以自行食用薏仁来治疗，而耽误了正常的药物医学治疗。

5、除了经期的妇女以外，怀孕的孕妇也不宜多吃熟薏米粉，熟薏米粉有利尿作用，可能会引起体内钠钾离子的不平衡，水分也会排出较多，羊水量也许会减少，但并不会引起胎儿畸形，孕妇可以吃但不可以多吃。

6、薏仁中含有丰富的水溶性纤维，对于长期便秘者，食用薏仁后也可以改善，但不会腹痛腹泻，如果有腹痛腹泻则需停吃熟薏米粉。