想必于大鱼大肉，现在的人们更注重养身，于是蔬菜也成为了非常受欢迎的食材。豇豆就是一种非常常见的蔬菜。那么炒豇豆的家常做法是怎样的呢？

炒豇豆

食材：豇豆、盐、油、鸡精、红辣椒。

做法：

1、将豇豆洗净，去除豇豆前后两段的节，摘成段，起油锅；

2、放入豇豆段，放入辣椒片，翻炒；

3、放入适量的清水；

4、适量的盐；

5、适量的鸡精，煮开后既可以起锅装盘了。

温馨提示：

1、豇豆一样要煮熟才能吃哦。

2、豇豆最好就是用手摘的，这样的营养保留的最好。

3、辣椒是提味的最好放一些，喜欢吃的就多放一点哦。

炒豇豆的做法并不难，大家有兴趣的只需购买简单的食材，自己在家就可以做出美味的炒豇豆哦~炒豇豆不仅非常清淡可口，还具有不错的营养价值呢。下面为大家介绍炒豇豆的营养价值~

炒豇豆的主要食材就是我们常见的豇豆，豇豆的营养价值是非常丰富的哦~

豆科草本植物豇豆的种子或荚果。又称饭豆、腰豆、长豆、裙带豆、浆豆。我国大部分地区有栽培。秋季采收成熟的荚果，除去荚壳，收集种子备用；或于夏、秋季采摘未成熟的嫩荚果鲜用。豇豆叶子有清热解毒的作用。

豇豆具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。干豆角含有大量的植物纤维，还有润肠通便的效果。

豇豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静、调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

炒豇豆是一道常见的家常菜，菜色清新、口味爽淡，非常适合作为菜肴出现在大家的日常常餐桌上哦。下面为大家介绍炒豇豆的注意事项~

豇豆的营养很丰富，我们吃豇豆可以强身健体，提高抵抗力，但是我们在吃豇豆的时候要有所注意，例如豇豆可不可以生吃，生吃的话会导致什么情况，吃豇豆应不应该控制分量等等：

1、豇豆不可生吃。豇豆有溶血素和毒蛋白，这两种物质是有毒的，煮熟才能破坏，生吃会引起呕吐或腹泻，即使食用凉拌豇豆，也要先把豇豆用水煮熟后，沥干水分，晾凉才能做成凉拌菜。

2、吃豇豆要注意控制分量。豇豆虽然营养丰富，但吃豇豆的时候不可多食贪食，否则容易引起腹部膨胀，导致消化不良。

豇豆营养很丰富，我们吃豇豆，可以补充营养，提高身体免疫力，强身健体。豇豆还可以腌制后再食用，这也是一种非常方便又美味的做法。那么豇豆的腌制方法是怎样的呢？

1、首先要一个泡菜坛子，最好是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥；

2、新鲜的豇豆撕去老筋并且洗干净晾干表面的水分；

3、准备一个大的干净的盆，把晾好的豇豆放进去，然后放盐（如果能买到腌制专用的盐就更好了），照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了；

4、把变成翠绿色的豇豆连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豇豆为宜；

5、大概一个星期就可以了，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制；同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌制；

6、其他，诸如花椒，紫苏之类的，依据个人口味适量着放。

吃豇豆前要先把豇豆煮熟，豇豆有溶血素和毒蛋白，这两种物质是有毒的，煮熟才能破坏，生吃豇豆会引起呕吐或腹泻。下面为大家介绍豇豆焖面的做法~

豇豆焖面

食材：手擀面、豆角豆角焖面。配料：蒜、葱、五供花肉、酱油。

做法：

1、五花肉切成薄片；豆角洗净后，撕去两端的茎，然后掰成4～5cm长的段；大蒜去皮后拍扁稍稍切碎，红辣椒去蒂后斜切成片；生葱切成葱花备用；

2、锅中加入适量油烧到4成热，放入葱末，一半的蒜末炒出香味，然后放入五花肉片翻炒并调入生抽、老抽、白糖、盐，随后倒入豆角炒匀；

3、倒入清水没过豆角表面，然后加盖用中火焖至汤汁烧开，把面条散开均匀的铺在豆角上；

4、盖上锅盖用中小火慢慢焖，5分钟后打开用筷子挑一挑，翻动面条使味道均匀，再盖上锅盖继续焖，直到锅中水分快要收干；

5、撒上剩余的蒜末、辣椒片、葱花、淋入花椒油或芝麻油拌匀即可。