夏天是黄瓜丰收的季节，民间有“冬天吃大白菜和萝卜，夏天吃黄瓜和西红柿”的说法。其实，老黄瓜的营养价值并不输于脆黄瓜。下面妈网百科就为大家介绍几种老黄瓜的好吃做法。

【时间】20分钟

【主料】花蛤300g、老黄瓜1根

【辅料】鲜鸡汁适量、红椒适量、葱适量、姜适量、油适量、盐适量、芝麻油适量

【小贴士】1. 黄瓜一定要洗到尝一下没有咸味。2. 花蛤本身带有一定的咸味，所以盐要酌量放。

【时间】20分钟

【主料】老黄瓜300g、油条2根

【辅料】红尖椒适量、葱适量、油适量、盐适量

【小贴士】1. 油条也略带咸味，所以之后就不必再放盐。2. 腌制黄瓜时，可以多放盐，用手轻压可快速入味，但也要多清洗几次，至自己能承受的咸度。3. 这种老黄瓜不带酸味，如果没有，是可以用普通黄瓜代替。

【时间】10分钟内（炖煮20分钟）

【主料】鸡翅根8个、冻豆腐200g、老黄瓜1个

【辅料】桂皮适量、香叶适量、花椒适量、干红辣椒适量、料酒适量、八角适量、酱油适量、油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、大葱适量

【小贴士】要先将鸡翅根煎至颜色焦黄水分变干味道才更好哦。

结论：老黄瓜有多种美味的做法，如老黄瓜炒花蛤、老黄瓜油条、老黄瓜冻豆腐炖鸡翅根等，大家可以根据自己的口味进行尝试。

俗话说“饭前先喝汤，胜过良药方”，广东人尤其爱喝汤，这与当地湿热的气候相关。广东人坚信汤有清热去火、滋补养颜之效，因此广东汤水内容丰富。老黄瓜具有减肥去脂、健脑安神、抗衰老、防冠心病等功效，是广东人夏日炖汤的常用食材。下面介绍两款老黄瓜汤的做法。

老黄瓜炖汤营养美味，按照上述做法和小贴士，能轻松煲出好喝的老黄瓜汤。

如今很多年轻人喜爱口感脆爽的黄瓜，对老黄瓜却兴致缺缺，甚至认为老黄瓜营养价值远不如黄瓜。实际上，老黄瓜浑身是宝。以下为您介绍老黄瓜的功效与作用：

老黄瓜富含维生素E，能延年益寿、延缓衰老；其含有的黄瓜酶生物活性强，可有效促进机体新陈代谢。将黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤、舒展皱纹的功效。

黄瓜中的丙醇二酸可抑制糖类转化为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素能促进肠道内腐败物质排出，降低胆固醇，有助于强身健体。

黄瓜所含的葡萄糖甙、果糖等不参与常规糖代谢。糖尿病患者用黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖不仅不会升高，甚至会降低。

黄瓜中的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，尤其是酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

黄瓜含水量达98%，还含有微量维生素C、胡萝卜素及少量糖类、蛋白质、钙、磷、铁等人体必需营养素，长久以来作为“减肥美容的佳品”受人们青睐。

综上所述，老黄瓜具有多种功效与作用，不应被忽视。

黄瓜，也称胡瓜、青瓜，属葫芦科植物，广泛分布于中国各地，是主要的温室产品之一。它富含维生素C，维生素C具有保护牙齿健康、预防动脉硬化、清除自由基防癌、保护细胞、解毒、保护肝脏、提高免疫力和应急能力等功效。以下为你详细介绍黄瓜的营养价值：

综上所述，黄瓜具有多种营养价值，对人体健康益处颇多。

黄瓜是深受大众喜爱的蔬菜之一，它原产于印度，在西汉时期，张骞出使西域将其带回中原，最初被称为胡瓜。到了五胡十六国时期，后赵皇帝石勒忌讳“胡”字，汉臣襄国郡守樊坦便将其改名为“黄瓜”。

黄瓜的植株具有一定特征，其茎上覆有毛，富含汁液，叶片有3 - 5枚裂片，且覆有绒毛。

黄瓜的食用方式多样，不仅可以生食，还能凉拌、炒制。但我们平时购买的黄瓜口感参差不齐，下面为大家介绍黄瓜的挑选方法，以避开不可口的黄瓜。

带有小花的黄瓜不一定新鲜，可能涂抹了化学成分，购买时需小心辨认。

掌握这些挑选黄瓜的方法，能帮助我们选到口感更好的黄瓜。