长扁豆角，也称为扁豆角，是一种常见的蔬菜，因其独特的口感和丰富的营养价值而备受喜爱。无论是热炒还是凉拌，扁豆角都能带来令人回味的美味。以下为您介绍两种经典的长扁豆角制作方法，供您参考。

蚝油与香菇的搭配堪称经典，再加入长扁豆角，更是锦上添花。这道菜色香味俱全，适合日常家常菜或宴客菜。

提示：扁豆角需充分焯烫后食用，以去除可能的有害物质。

凉拌长扁豆角是一道清爽开胃的家常凉菜，操作简单，口感脆嫩，非常适合夏季食用。

提示：凉拌时可根据个人口味调整调料的用量。

长扁豆角是一种营养丰富且烹饪方式多样的蔬菜，无论是热炒还是凉拌，都能带来不一样的美味体验。尝试以上两种做法，让您的餐桌更加丰富多彩！

肉片焖长扁豆角是一道家常菜，以其简单易做和鲜美的口感深受家庭厨师的喜爱。此菜的关键调味材料是甜面酱，赋予了菜肴独特的咸甜风味。

这道菜色泽红亮，口感咸香适中，扁豆软烂入味，肉片鲜嫩多汁，是一道营养丰富且制作简单的家常菜。

肉片焖长扁豆角适合日常家庭餐桌，也可以作为宴客时的一道配菜，尤其适合搭配米饭食用。

甜面酱是中国传统调味品之一，主要由小麦粉、黄豆和盐发酵制成，具有浓郁的酱香味。它广泛用于北方菜肴的制作中，尤其适合搭配肉类和豆类食材。

肉片焖长扁豆角是一道制作简单、营养丰富且风味独特的家常菜，非常适合家庭日常烹饪。

Chinese Food Recipe

鸡胗炒扁豆是一道经典的家常菜，以鸡胗的爽脆口感和扁豆的清香为特色。通过合理的调味和烹饪手法，可以让这道菜更加美味可口，同时保持营养均衡。

将鸡胗清洗干净后切成小条，用适量的油、盐、料酒和淀粉腌制20分钟。这一步可以使鸡胗更加入味，提升口感。

将扁豆撕去两侧的筋，摘成小段备用。

将蒜切成蒜茸备用。

锅中烧开水，将扁豆放入沸水中焯烫，捞出沥干备用。此步骤可以去除扁豆的毒性，同时使其更易熟。

锅中倒入适量油，烧热后加入蒜茸和豆豉，翻炒至香味四溢。

加入腌制好的鸡胗，快速翻炒。

加入酱油和白糖，继续翻炒至鸡胗上色均匀。

倒入焯好的扁豆，与鸡胗一同翻炒均匀。

最后加入少量鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。

鸡胗富含蛋白质和多种微量元素，具有补充能量、增强体质的功效；扁豆则富含膳食纤维和维生素，有助于促进消化和提高免疫力。

鸡胗炒扁豆是一道简单易做、营养丰富的家常菜，非常适合日常餐桌。通过合理的烹饪步骤，可以让这道菜色香味俱佳，深受家人喜爱。

这是一道家常菜，结合了扁豆角、土豆和熟牛腩的丰富口感，搭配辣牛肉汤，味道浓郁，营养丰富。以下是详细的制作步骤和所需材料。

这道菜融合了扁豆角的清香、土豆的软糯和牛腩的浓郁，辣牛肉汤的加入让整体味道更加鲜美，是一道适合家庭聚餐的经典佳肴。

家常辣牛肉炖扁豆角和土豆是一道简单易做、营养丰富的家常菜，适合各类人群食用。

扁豆，又称火镰扁豆、藤豆、沿篱豆、鹊豆、查豆、月亮菜等，是一种常见的豆类植物。根据品种的不同，扁豆可以分为白扁豆、紫扁豆、油豆、蛇豆、猪耳豆等类型。通常，人们食用扁豆的嫩荚部分，而其白花和白色种子则多用于药用。

扁豆富含多种营养成分，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、钾、食物纤维、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素C等。此外，扁豆还含有氰甙、酪氨酸酶、磷脂、蔗糖和葡萄糖等成分。

值得注意的是，扁豆衣中含有丰富的B族维生素，对人体的代谢功能具有重要作用。

中医认为，扁豆味甘、微温、无毒，归脾经和胃经，具有健脾和中、消暑化湿的功效。它常用于治疗以下症状：

现代研究发现，扁豆中含有血球凝集素，这种物质能激活肿瘤病人的淋巴细胞，促进淋巴毒素的产生，从而对肿瘤细胞具有非特异性的伤害作用。因此，扁豆在某些情况下可能具有消退肿瘤的作用。

扁豆适合脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻的人群食用，尤其是在夏季，扁豆有助于化湿去暑，改善胃口。

不过需要注意的是，扁豆在未完全煮熟的情况下可能含有毒性成分，食用时需确保彻底煮熟。

扁豆不仅是一种营养丰富的食材，还具有显著的药用价值，尤其是在中医和现代医学中都得到了肯定。合理食用扁豆可以帮助改善健康，特别是在夏季具有祛湿防暑的功效。