豆腐西红柿是一道浙江省的汉族传统名菜，属于浙菜系。此菜口味鲜美，营养丰富，有益健康，是高血压食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助。番茄营养丰富，具特殊风味；豆腐是益寿延年的美食佳品。下面为您介绍两种豆腐西红柿的做法。

豆腐125克，西红柿1个，酱油、香油、盐、味精、高汤、白糖各适量。

综上所述，西红柿与豆腐搭配能制作出美味又营养的菜肴，无论是凉拌还是煎制都各具风味，大家可以根据自己的喜好进行尝试。

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很多人关心豆腐西红柿的热量情况。以100克可食部分来计算，其热量是114大卡（476千焦），单位热量相对较低。每100克西红柿豆腐的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5%。下面为大家详细分析这两种食材的热量。

豆腐每100克的热量为56大卡。值得一提的是，豆腐经过冷冻后，能产生一种酸性物质，这种酸性物质可以破坏人体的脂肪。如果能经常食用冻豆腐，有利于脂肪排泄，可使体内积蓄的脂肪不断减少，从而达到减肥的目的。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点，食用后不会让人产生明显的饥饿感。

西红柿每100克可食部分的热量是19大卡。西红柿中维生素A较为丰富，维生素A对视力保护及皮肤晒后修复有好处。在凉拌西红柿时，不撒糖更好，因为加糖后的甜味可能影响食欲。肥胖者、糖尿病人、高血压病人都不宜吃被称为“雪漫火焰山”的加糖凉拌西红柿。

西红柿产生热量的能力很低，200克的西红柿大概只产生30来千卡的热量，而同样200克的大米或者面粉至少要产生700千卡的热量，200克猪肉则产900千卡热量。成年女性大概一日三餐需摄取1800千卡左右的热量，西红柿的饱腹能力不错。假如多吃西红柿，减少米饭、面食、肉类等高热量食物的摄取量，在同样能感到吃饱的情况下，轻轻松松就能减少300千卡热量进入人体，有助于达到减肥的要求。

综上所述，豆腐和西红柿都是低热量且营养丰富的食材，对于想要控制热量摄入、追求健康饮食和减肥的人群来说是不错的选择。

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豆腐不仅是餐桌上的美味佳肴，还可用于食疗，具有一定的药用价值。西红柿性味酸甘，在生津止渴、健胃消食、清热解毒等方面表现出色。下面让我们详细了解一下它们的营养价值。

综上所述，豆腐和西红柿都具有丰富的营养价值和显著的药用功效，在日常饮食中合理搭配食用，对身体健康大有益处。

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豆腐是一种补益清热的养生食品。经常食用豆腐，能够补中益气、清热润燥、生津止渴以及清洁肠胃，尤其适合热性体质、口臭口渴、肠胃不清以及热病后调养的人群。而多吃番茄具有抗衰老的作用，可使皮肤保持白皙。下面详细介绍它们各自的功效与作用。

综上所述，豆腐和番茄都具有丰富的营养价值和多种功效，日常饮食中适当摄入这两种食物，对身体健康大有益处。

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豆腐是人们公认的保健佳品，适量食用对人体健康有益，但并非多多益善，过量食用会危害健康。西红柿若长久加热烹制，会失去原有的营养与味道，食用变质的西红柿还可能导致食物中毒。以下为您详细介绍豆腐和西红柿的食用禁忌。

随着年龄增长，人到老年时，肾脏排泄废物的能力会下降。豆腐富含蛋白质，大量食用豆腐后，体内会生成较多含氮废物。由于老年人肾脏功能减弱，无法及时有效地排泄这些含氮废物，会加重肾脏负担，进而使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。

制作豆腐的大豆含有皂角苷，它具有预防动脉粥样硬化的作用，但同时也能促进人体内碘的排泄。如果长期过量食用豆腐，很容易引起碘缺乏，从而导致碘缺乏病。

西红柿含维生素K较多。维生素K主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬最低需要量为30μg/kg体重。当体内维生素K不足时，会限制凝血酶原的合成，导致凝血时间延长，造成皮下和肌肉出血。

西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分，这些成分与胃酸发生反应后，会凝结成不溶解的块状物。这些硬块可能会堵塞胃的出口幽门，引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。

青西红柿含有生物碱甙（龙葵碱），其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。所以，食用未熟的青西红柿常使人感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重时还会出现中毒现象。不过，当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏，而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了。

美国科学家在一些蔬菜中发现了尼古丁含量，因此西红柿等蔬菜最好不要生吃。

综上所述，无论是豆腐还是西红柿，在食用时都需要注意适量和选择合适的状态，以保障身体健康。

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豆腐作为素食中的主角，深受人们喜爱。传统板豆腐和盒装豆腐各具特色，有人钟情于传统板豆腐，有人则偏爱盒装豆腐的滑嫩口感。同时，海带因富含碘也备受关注。而西红柿果实营养丰富、酸甜可口，既可生吃，也能用于拌菜、炒菜，是餐桌上常见的佳肴。那么，豆腐和西红柿的选购方法具体是怎样的呢？以下为您详细介绍。

正常的豆腐颜色略带微黄色。若色泽过于死白，很可能添加了漂白剂，这样的豆腐不宜选购。

取一块样品在散射光线下直接观察：

先取样品直接看其外部状况，然后用刀切成几块再仔细观察切口处，最后用手轻轻按压，以试验其弹性和硬度：

在常温下直接嗅闻其气味：

在室温下取小块样品细细咀嚼以品尝其滋味：

自然成熟的西红柿颜色越红越好，因为这表明其发育更充分，口感更好。而人工催红的西红柿发育不充分，口感欠佳。

先挑选外形圆润的西红柿，呈棱形或表皮有斑点的不太好。然后用手捏下西红柿，皮薄有弹力，摸上去结实不松软的是好西红柿。

观察西红柿底部（果蒂），如果圆圈较小，则说明筋少，水分多，果肉饱满，比较好吃；而底部圆圈大的西红柿则筋多，不好吃。

不宜吃全青色的西红柿，因为完全青的西红柿还没有成熟，含有番茄碱，大量食用人体会出现恶心等不舒服症状。但如果西红柿表面大部分都红了，只一小部分有点青则没有关系。

综上所述，在选购豆腐和西红柿时，可依据上述多种方法进行综合判断，从而挑选出优质的食材。

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