明太鱼是较为受欢迎的鱼类食物，这是因为它的价格比较低，而且味道比较爽口，富含蛋白质，对于爱美的女性朋友来说明太鱼不仅美味，而且所含的脂肪非常少，因此吃了也不怕长胖。凉拌明太鱼丝是明太鱼的一种常见做法，妈网百科马上为大家详细讲解一下它的做法。

主料：干明太鱼1条

辅料：油适量、盐适量、蒜适量、生抽适量、蚝油适量、辣椒粉适量

做法：

1、把干明太鱼去掉头。然后将其一剁两半。

2、放入清水中浸泡30分钟左右。

3、利用这个时间制作"蒜椒油料汁"，也就是把大蒜切粒备用。

4、锅中放油烧热，然后把油温降至5成热，把油浇入盛有辣椒粉的碗中，晾凉备用。

5、锅留底油，放入三分之二的蒜粒。小火炒至微微发黄，关火。

6、盛入碗中，油的余温会使蒜粒继续熟化。

7、冷却后，放入剩余的三分之一蒜粒，加生抽、少许盐、蚝油。

8、将其充分搅拌后，再加入适量的备用辣椒油，搅拌均匀，即成"蒜椒油料汁"。备用。

9、把浸泡好的明太鱼干，撕去外皮。

10、把鱼肉撕成条状放入碗中，剔除鱼骨。

11、然后把备用的"蒜椒油料汁"，取一部分浇在明太鱼的肉丝上，将其拌匀。

12、最后放入蒸锅里，旺火蒸10分钟即可。

明太鱼是朝鲜族人们的最爱，几乎是家家户户必备的食物之一。随着国与国之间的贸易交流的加深，国内人也慢慢爱上了吃明太鱼，当然这不仅仅是因为明太鱼的营养价值高，更重要的是明太鱼有着丰富的营养价值，对我们的身体健康很有帮助。凉拌明太鱼丝是明太鱼的常见做法，那么凉拌明太鱼丝有哪些营养价值呢？妈网百科马上为大家揭晓。

凉拌明太鱼丝主要的食材是明太鱼，正式名称为黄线狭鳕。明太鱼鲜品可食部分每100克含水分77.4克、蛋白质20.4克、脂肪0.5克、糖类0.5克、维生素A14微克、维生素B10.04毫克、烟酸2.7毫克、钾321毫克、维生素B2130.3毫克、钙42毫克、镁84毫克、铁0.5毫克等

明太鱼与其他海鲜相比，高蛋白、低脂肪，味道清爽。明太鱼的干燥制品，由于长得像柴而被广东人称之为"柴鱼"。它有健脾胃、益阴血之功。广东人常用来煲汤和煲粥，如柴鱼贵妃粥。它的内脏、鱼子可做酱；鱼头经酱油泡后异常鲜美；眼睛、鱼皮适合下酒；鳍、尾可以熬高汤，古朝鲜族人更能将明太鱼做成36道菜。

明太鱼在广东地区习惯将它叫做柴鱼，主要是因为它的形状很像柴。凉拌明太鱼丝是常见的一种做法，在炎炎夏日里面，吃凉拌明太鱼的确是一件非常享受的事情。明太鱼丝容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸，脂肪含量不高，因此很多女性朋友也非常喜欢吃。但是需要注意的是凉拌明太鱼丝也存在一些饮食禁忌的哟，想知道拌明太鱼有哪些饮食禁忌？那就让妈网百科来给大家科普一下吧。

凉拌明太鱼丝非常适合在夏天进食，凉拌明太鱼非常美味开胃，但是需要注意适可而止，夏季吃凉拌菜比较多，但是要考虑到卫生安全问题首先是原料选择的新鲜程度，尤其是要挑选新鲜的明太鱼，这样才能保证吃进肚子不会腹泻。

另外我们都知道明太鱼这种鱼类是属于海鲜，对于皮肤过敏患者来说是不能食用的，因为食用明太鱼会影响到皮肤过敏病情的治疗，所以建议皮肤过敏患者能够尽量避免去吃明太鱼。

最后，妈网百科提醒一下，明太鱼本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。

明太鱼是较为常见的一种海鲜食物，我们习惯将它叫做柴鱼，这是因为它的形状很像柴。明太鱼是朝鲜族人们的最爱，它的营养价值很高，加上脂肪含量并不高，因此很多人都喜欢吃。明太鱼的做法有很多，下面妈网百科给大家介绍一下明太鱼丝的做法。更多的营养价值，请关注我们的妈网百科哦。

主料：明太鱼适量、韩式辣椒酱200克

调料：糖、醋、辣椒油2小勺

做法：

1、将明太鱼干泡在冷水里30分钟，充分泡开；

2、将泡好的明太鱼干挤去水份。用手将鱼肉与鱼皮分开。顺着鱼肉的方向撕成细丝；

3、撕好后放入白糖、醋、韩式辣椒酱用手抓均再放入辣椒油抓均。放入白芝麻；

4、将拌好的明太鱼放入盒内，放入冰箱冷藏；

5、冷藏24小时后即可食用。

妈网百科提醒：

1、明太鱼干一定要放在冷水里泡30分钟以上，泡好后千万不要洗，洗后就不会有太大的原味儿了。

以上就是妈网百科为大家带来的韩式明太鱼丝的做法，相信大家对于韩式明太鱼丝怎么做已经有了一定的了解，希望大家有空的时候自己可以动手试试，美味就是那么的简单。

明太鱼的营养价值非常高，明太鱼与其他海鲜相比，高蛋白、低脂肪，味道清爽，具有非常好的健脾胃和养血的功效。朝鲜族人民认为明太鱼全身都是宝，肉可以吃，鱼皮和眼睛可以用来下酒。那么在国内我们是怎么吃明太鱼的呢？下面妈网百科马上为大家科普一下明太鱼的食用方法。

明太鱼可以蒸煮，可以煲汤，也可以做凉拌菜，做成鱼干也是非常受欢迎的。在吉林延边一带，冬天有很多人家把明太鱼洗干净，去内脏，然后挂在外面冻干，鱼肉中的水分经过升华晾干，鱼肉成条状，撕下来一条放嘴里嚼，越嚼越香。晾干的鱼撕下鱼皮，用完整的鱼皮包上特制的米，放锅里蒸，熟了以后蘸上酱料吃起来回味无穷，这就是传说中的鱼皮包饭，也是延边的特色。

明太鱼价格便宜，营养也好，但肉质较粗，还有一种草腥味，烹调时应注意三点：

1、要将腹内血污洗净，如不愿去掉鱼头，可从头中央剁开洗净，并在鱼体双侧剞上花刀，以便入味。

2、鱼体剞花刀后，放入料酒、盐、葱、姜腌溃30分钟，除去腥味。

3、由于鱼肉质较紧，烧制时间宜长些，一般不少于半个小时。烧制时可放一只红辣椒，再放其它调味品，可使鱼肉鲜香味美。