香茅又称为香薷，别名：大风茅、香茅草。是禾本科香茅属约55种芳香性植物的统称，为常见的香草之一。因有柠檬香气，故又被称为柠檬草。

香茅草喜欢生长在温暖、潮湿的，且能每天能有太阳照射与排水良好的沙土地等环境生长。耐生性非常好。边缘多具锯齿状，触摸时须小心，易被割伤。

香茅的特点：

1、植株呈丛生状，叶尖细狭长，色绿。秆高达2米，粗壮，节下被白色蜡粉。叶鞘无毛，不向外反卷，内面浅绿色。

2、叶舌质厚，长约1毫米；叶片长30-90厘米，宽5-15毫米，顶端长渐尖，平滑或边缘粗糙。伪圆锥花序具多次复合分枝，长约50厘米，疏散，分枝细长，顶端下垂。

3、总状花序不等长，具3-4或5-6节，长约1.5厘米；总梗无毛；总状花序轴节间及小穗柄长2.5-4毫米，边缘疏生柔毛，顶端膨大或具齿裂。无柄小穗线状披针形，长5-6毫米，宽约0.7毫米；第一颖背部扁平或下凹成槽，无脉，上部具窄翼，边缘有短纤毛；第二外稃狭小，长约3毫米，先端具2微齿，无芒或具长约0.2毫米之芒尖。有柄小穗长4.5-5毫米。

4、花果期夏季，少见有开花者。

别看这长得像野草一样的香茅，它的功效会让你大吃一惊，真所谓物不可貌相。

香茅在医学领域的用途很广泛，如当做止痛药治疗肌肉紧张和痉挛，蚊虫叮咬的消炎药，并且是一种治疗不同皮肤疾病的抗菌和抗真菌疗法等。这种草药还能调节消化，缓解发烧和头痛，以及减轻咳嗽。此外，还能帮助减轻抑郁症状，并且有改善情绪作用。

1、生理功效。用于感冒、盗汗、多汗症、虚寒、头痛、偏头痛、神经痛、痤疮皮肤感染。

2、抗病毒功效。香茅草做为香料和茶饮料的广泛使用，使科学家对这种植物的特性产生了浓厚兴趣。1996年的一项研究发现香茅草能抵御许多类型的细菌和真菌，并且能防止一些菌株变异和抵抗抗菌治疗。

3、抗真菌。香茅也能当做一种抗真菌药治疗手癣和脚气。柠檬香草萃取物可以施用于开放性伤口，因为其抗菌作用能防止严重感染。此外，它还能当做天然防臭剂抵御细菌导致的体味。

4、情绪用途。用于身心疲惫、神经衰弱。香茅据说还有抗抑郁作用，这可能与其具有的柑橘香气有关，这也是它是香薰浴常用精油的原因之一。

5、外用药物。做为一种外用药物，香茅萃取物能减轻疼痛，对风湿病，神经痛和扭伤特别有好处。持续摩擦皮肤能促进血液循环，减轻发炎和刺激，甚至还能减少脂肪团。这种草药的抗菌特性也使之能有效治疗粉刺，酒渣鼻和蚊叮虫咬。

1、烹调。香茅用于饮料调味及料理调味中，极能增进食欲。在东南亚地区，香茅是椰汁咖喱必需的材料；在泰国，香茅为冬荫功汤的主 要材料；在越南，各种有名的香茅菜肴和酸汤亦不可缺少。香茅在大型超市都有售卖。

2、煮粥。夏日常用香茅草煮粥吃，既可预防中暑，又可增进食欲。

3、泡茶喝。用柠檬香茅冲泡茶，最好先切成1～2厘米的草段，然后用手轻揉，使香味更易泡出来，在玻璃茶壶中像水草般的草叶会映衬得整个壶像是一颗绿水晶，十分美丽。柠檬香茅是生长在亚热带的一种茅草香料，天然含柠檬香味。泡茶口感清香扑鼻，有和胃通气、醒脑的功效叶。

4、泡澡。柠檬香茅也可加入澡缸水中泡澡收消除疲劳及舒缓头痛的功效，用其深加工的精油有抑制霉菌活性的功效。

5、提取精油。柠檬草精油是提取自柠檬草的一种挥发油，微甜，带着柠檬香气。柠檬草精油的最早使用文献纪录是印度，被用于退烧、治疗传染病。柠檬草精油有非常好的抗菌杀菌、祛肠胃胀气、除臭、帮助消化、利尿、催乳等功效，还能帮助提振精神。

夏日常用香茅煮粥服食或泡茶饮用，既可预防中暑，又可增进食欲。那到底香茅适合哪些人群呢？有以下疾病的人群会较适合：

1、呼吸系统：如喉咙感染发炎、感冒、发烧病人。这类人群可以喝一些香茅泡水，诱导出汗并帮助身体冷却。它可以缓解的疾病包括感冒，流感，呕吐和高血压等。香茅茶也被认为能帮助排除体内毒素。

2、消化系统：胃痉挛、消化不良、胀气。这类人群可以用香茅的新鲜叶片煮水，摄入后能缓解胃胀气，便秘和腹泻等消化系统不适。

3、神经系统：忧郁、偏头痛、神经痛、盗汗以及压力引起的症状。

4、皮肤保养：痤疮、水疱、头皮屑、发炎的症状、油性皮肤、油性头发。

5、治风寒湿全身疼痛。

6、治水病洪肿气胀，不消食。

但注意，香茅有耗气伤阴之弊，气虚、阴虚、表虚多汗者不宜选用。

推荐一：香茅排骨

材料：里肌肉大排骨2片、香茅1棵、鸡粉、蚝油1/2大匙、盐、细砂糖、米酒、酱油1大匙、淀粉少许。

做法：

1、排骨洗净擦干水分；香茅洗净沥干水分切段，备用。

2、将作法1的排骨放入容器中，倒入腌料一起搅拌均匀腌30分钟，备用。

3、起一锅倒入适量的油烧热至160℃，将作法2的排骨放入油锅中炸2分钟，捞起备用。

4、另起一锅，将香茅放入锅中再加500cc水一起煮沸，煮至剩约100cc成香茅汁。

5、再加入作法3的排骨及调味料一起拌煮入味

推荐二：香茅鸡翅

材料：鸡翅中香菜、南姜、香茅、蒜茸盐、青柠檬、辣椒酱、生抽各适量。

做法：

1、将鸡翅洗净切花刀，加入南姜、香菜、盐腌制3分钟。

2、锅上火，加入冷水，放入香茅、鸡翅烧开熟后，关火浸泡5分钟。

3、蒜茸中加入盐、青柠檬汁、生抽、辣椒酱调成汁，浇在鸡翅上，或沾汁食用皆可。