戚风蛋糕是最常见的蛋糕类型，组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，也是目前最受欢迎的蛋糕之一。戚风蛋糕的松软再加上榴莲肉的润滑香甜，这样一款戚风榴莲蛋糕绝对能征服挑剔的味蕾。那么就让我们来学习如何制作戚风榴莲蛋糕吧。

戚风榴莲蛋糕的做法

材料：低筋面粉100克、鸡蛋6个、糖90克、油60克、牛奶60克、榴莲肉200克、醋几滴

步骤：

1、将榴莲肉中的果核去除掉。

2、 再用搅拌器搅打成泥。

3、将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中, 其中蛋白容器要保证无水无油。

4、将蛋黄搅拌均匀，将30克糖加入， 再搅拌均匀。

5、将牛奶和油的混合液倒入搅拌好的蛋黄中，把他们搅拌均匀。

6、加入打碎成泥的榴莲肉，一起搅拌均匀。

7、再加入面粉。

8、充分搅拌均匀备用。

9、将蛋清打起搅拌后分两，三次加入另外60克糖， 搅拌均匀。

10、在打发好的蛋清中加入几滴白醋, 再打发一下。

11、打发好的蛋白能用搅拌器挑起倒立起小三角不流动。

12、将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中。

13、将它们搅拌均匀。

14、将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中。

15、将它们搅拌均匀。

16、倒入所需要的模具中七，八分满, 放如烤箱前先振动两下。

17、同样的倒入到另一个模具中，七八分满。

18、放入预热好180度烤箱中, 中下层35分钟，烤好后拿出来倒立在网架上。

19、趁着蛋糕微热时脱模即可。

小贴士：

1、榴莲取出果肉，将核剔出，再用电动搅拌器搅打成泥。

2、蛋清要打在无水无油的容器中。

3、打发好的蛋清和蛋黄液混合物搅拌时要注意力度和方式，要从下往上挑。

4、家庭制作加入醋，就避免添加塔塔粉这类化学物。

5、蛋糕模拿出来要马上倒立过来，以免塌陷。

想要做出具有浓香榴莲味的蛋糕，榴莲的选择和处理很重要，这将直接影响蛋糕的香味和口感。另外也可以通过提高蛋糕的品质来改善榴莲蛋糕的口味。下面教给大家几种做出好吃的榴莲蛋糕的小窍门。

1、选取榴莲，要挑选成熟较大、颜色偏黄的榴莲，这样的榴莲肉会更多，味道更甜。

2、榴莲泥最好打的细碎一点，口感较好。

3、在搅拌时要使黄油和榴莲泥要完美的融合外。

4、榴莲蛋糕还可以加入其他材料，譬如奥利奥饼干碎粒等，这样会使鲜香的榴莲蛋糕更具特色。

大家也可以根据各自的口味对榴莲蛋糕进行创意加工，除了上面介绍的戚风榴莲蛋糕，还可以尝试制作榴莲芝士蛋糕、榴莲椰奶蛋糕等等，不同的创意，一定会做出更加美味的榴莲蛋糕。

榴莲蛋糕是一种高热量和高脂肪的甜点，吃起来可能感觉比较甜腻。为了在品尝时获得更好的口感，我们可以搭配一款清热的饮品，既能消脂解腻，又能增添榴莲蛋糕的风味。下面给大家推荐几款适宜搭配榴莲蛋糕的饮品吧。

1、酸梅汁

酸梅汤是人们夏季喜欢的饮品之一，在炎热夏季，喝杯冰爽酸梅汤，确实能起到解渴解暑的功效。搭配美味的榴莲蛋糕，酸梅汁也是相当不错的选择，酸甜结合，能够帮助消除榴莲蛋糕带来的甜腻。

2、薄荷凉茶

鲜薄荷叶10克，绿茶3～5克，开水浸泡，加白糖适量，待凉后饮用，有清凉止渴、祛风利咽的作用，这种简易制作的饮品搭配榴莲蛋糕，用薄荷沁人香气消解奶油的甜腻，也是非常恰当的选择。

3、双花茶

金银花（又名双花）10克，绿茶3～5克，开水浸泡，代茶饮。清热解毒，是消解榴莲高热量的完美饮品！

榴莲蛋糕因加入了“水果之王”榴莲而比普通蛋糕更具营养价值。以下将详细解析榴莲的营养成分及其对健康的多方面益处。

榴莲富含多种营养成分，包括维生素、矿物质、膳食纤维和天然糖分。其热量较高，适量食用有助于补充能量，同时提供多种人体必需的微量元素。

榴莲适合体质虚弱的人群食用，其丰富的营养成分能够帮助补充能量，增强体质。尤其适合病后康复期或产后女性用于滋阴补阳和强身健体。

榴莲独特的气味虽然因人而异，但正是这种浓郁的香味具有开胃作用，能够有效促进食欲。

作为一种热性水果，榴莲具有活血散寒的作用，能够缓解因体寒引起的痛经问题。其热性特性还能改善腹部寒凉，特别适合寒性体质的女性。

榴莲中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题。然而，食用榴莲时需注意多喝水，以避免纤维摄入过多导致反效果。

榴莲中含有丰富的钾和钙，这些矿物质对维持血压平衡具有重要作用。适量食用榴莲可能对高血压的预防和辅助治疗有所帮助。

尽管榴莲营养丰富，但其热量较高，建议适量食用，以免引起上火或其他不适。同时，榴莲含糖量较高，糖尿病患者需谨慎食用。此外，食用榴莲后应避免饮用酒精，以免引发身体不适。

榴莲因其丰富的营养价值和多种健康功效，被誉为“水果之王”。适量食用榴莲或榴莲制品，如榴莲蛋糕，不仅能满足味蕾，还能为身体提供多种益处。

榴莲是一种高热量的水果，其本身就含有丰富的糖分和脂肪。而榴莲蛋糕在制作过程中通常会加入黄油、奶油、芝士和鸡蛋等高热量食材，使其热量进一步增加。这种蛋糕虽然美味且营养丰富，但由于人体肠胃可能无法完全吸收其成分，过量食用可能导致上火等不适症状。

为了避免不适，建议适量少吃榴莲蛋糕，尤其是对于肠胃较为敏感的人群。以下是一些与榴莲蛋糕相关的饮食禁忌，需特别注意。

螃蟹性寒，而榴莲蛋糕性热，两者属性相冲，同时食用可能导致胃部不适，甚至引发消化问题。

碳酸饮料和含咖啡因的饮品可能加重胃部负担，与榴莲蛋糕一起食用会增加胃部不适感。建议选择清凉解火的饮品（如绿茶或凉白开）与榴莲蛋糕搭配。

为了更好地享受榴莲蛋糕的美味，同时避免健康风险，建议在食用时控制摄入量，并搭配合适的饮品。此外，特殊人群（如糖尿病患者、肠胃疾病患者）应更加谨慎，必要时咨询医生意见。

榴莲蛋糕虽美味，但需适量食用并注意饮食搭配，以确保健康与安全。