目鱼口感鲜脆可口，营养价值丰富，而且富有药用价值，有补血益气，抑癌抗瘤的食用功效哦，常见的目鱼都是与芹菜搭配，现在换换口味，与大葱搭配，目鱼也可以碰撞出新的口味哦。

大葱炒目鱼

用料：大葱1根、目鱼300g、辅料：油少许、盐少许、姜少许、黄酒少许。

具体做法：

首先要处理食材，把目鱼洗干净切成块状，放黄酒和姜腌制一下，腌制过后的目鱼味道更加鲜美的哦，大葱洗干净后切断。

所有食材都处理妥当，我们就可以开锅了。把油锅加热，放入大葱煸炒，等到炒出大葱的香味后，再放入目鱼快速地煸炒5分钟左右。这里要注意目鱼炒的时间不要太长，不然时间长了目鱼就会炒的很老不嫩不好吃的。

最后放少许盐煸炒2分钟，一道香喷喷的大葱炒目鱼就做好啦。

目鱼的做法很多，红烧油焖清炒样样皆可。同时，目鱼与不同的食材搭配，造就出不同的口味。但是，要做出好吃的目鱼菜肴，选购新鲜的目鱼才是关键哦。

在选购目鱼时候，我们要从目鱼的体型，色泽，味道三方面进行比较选择哦。一般来说，比较好的目鱼的体型完整，肉体扁平有点像三角形，体中有一长圆形鱼骨，色泽是光亮洁净，肉体平展、宽厚，呈棕红色半透明状，有墨伍清香味形。

所以，选择时候要擦亮眼睛，对比购买啦，最重要就是色泽鲜亮洁白、无异味、无粘液、肉质富有弹性的目鱼才是好的哦。

目鱼的用途很广，除了用于食用以外，它的肉、蛋、脊骨可以有很高的药用价值。目鱼也不仅口感爽脆可口，味道鲜美，同时它的蛋白质含量高，营养价值也很好呢。

目鱼含丰富的蛋白质，也含有碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；目鱼适宜阴虚体质，贫血，妇女血虚闭经等的人群食用。通过食用目鱼，可以达到提高免疫力，健脑，增强记忆力，延缓脑功能衰退以及护发等的养生功效，同时，目鱼的某种成分还有抑制癌症的作用哦。

所以，目鱼是一个很好的食材，我们在日常生活中可以选择多多食用，使我们饮食更均衡，身体更健康。

在饮食中，我们都会很注意食物的搭配，追求饮食的均衡搭配。同时，在日常中，我们也要对食物的相克有所了解有所顾忌，这样才能很好地避免一同食用了相克的食用导致食物中毒了。而在食用目鱼的时候，我们也要对目鱼的相克食物有所了解哦。

目鱼属于高蛋白海鲜类食品，所以，切记不要和羊肉、狗肉等热性食品同食。同时，海鲜类的食品是不可以与维生素C含量高的柑橘类水果食用，一起食用的话可能会导致食物中毒的哦，这个一定要注意啦。目鱼也不能与多种（三种及以上）高蛋白食品同时吃，这样蛋白摄入过多，容易导致大分子蛋白质过敏的。

目鱼，我国著名的海产品之一，因其鲜美的味道，亲民的价格，丰富的营养价以及多样的烹饪做法，深受广大消费者喜爱。目鱼的食用功效可以达到提高免疫力，健脑，增强记忆力，延缓脑功能衰退以及护发等哦。虽然，目鱼的食用功效很好，但是目鱼也有他自身的食用禁忌，食用的时候大家就要有所顾忌啦。

对于，脾胃虚寒的人，患有高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病，以及患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人就要少吃或者谨慎食用啦。在食用时候，最好是先咨询医生，在确保食用无任何副作用的时候才选择食用。