萝卜牛腩饭相信很多人都吃过，它主要就是将萝卜和牛腩一起烹饪出来的美食，既有牛腩的肉香，又有萝卜清香，两种食材搭配米饭吃的话，可谓是绝佳的下饭菜，看上去就让人不禁食欲大增。那么，对于这道美味的萝卜牛腩饭的做法有哪些呢？妈网百科就在这里为大家介绍几种比较家常的萝卜牛腩饭的做法！

做法一

用料：牛腩、白萝卜、葱、八角、桂皮适量、生抽、老抽、盐、冰糖、米饭

步骤：

1、牛肉洗净，切成一寸见方的块，在冷水中浸半小时左右，倒去血水再洗几次后放入高压锅；

2、葱切段、姜切片和焯好的牛肉一同移入高压锅中；

3、花椒、大料、桂皮装在调料盒里再放入高压锅；

4、倒入料酒、生抽、盐，加足够量的水没过牛肉，盖好锅盖。

小贴士：

1、喜欢肉色深一些的，可以加老抽。

2、花椒、大料、桂皮最好先装在调料盒里再放入高压锅，可以省去肉炖好之后捞调料的麻烦。

3、炖好的牛肉一次吃不完，放凉之后可以用保鲜盒分好放进冰箱冷冻室保存，每次吃的时候提前拿出来室温解冻再烹饪。

4、炖好后的牛肉可以变换出许多不同的花样成为上班族一周的食粮。比如：胡萝卜土豆炖牛腩、白萝炖牛腩、西红柿炖牛腩以及牛腩面、牛腩饭、牛腩粉等。

做法二

用料：牛腩、白萝卜、老抽、生抽、盐、八角、桂皮、冰糖、米饭

步骤：

1、牛腩切成均匀小块（不要太小，牛肉缩水很大），爆香葱末倒入牛肉煸炒；加入老抽、生抽、盐、八角、桂皮和足够淹没牛肉的水，大火烧开转小火焖煮1小时

2、加入萝卜块和适量冰糖，续煮至萝卜软糯并入味即可；盛一碗米饭，拌着牛肉、萝卜和浓郁的汤汁，绝对好吃。

萝卜牛腩饭主要是用萝卜和牛腩这两种食材，再加上米饭一起搭配的美食，这道美味佳肴不仅味道好，其中富含的营养价值也是其他的食物所不能比的。在平时的饮食中，人们经常会自己在家烹饪这道美味。那么，对于这道美味的营养价值大家究竟了解多少呢？

萝卜中含有多种对人体有益的微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳良纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。萝卜还是一味中药，其性良味甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。

牛腩的营养价值也是相当的丰富的，它能够提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛腩中还含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。虽然牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。　　

通过对萝卜和牛腩的营养价值与功效的具体分析，相信大家对于这道萝卜牛腩饭的营养功效就有了一个大体的了解了吧！在平时的生活中，不妨在家里自己做做这道美食哦！

很多人都喜欢吃牛腩，因为牛腩不仅口感好，营养价值也非常的丰富。不过，在烹饪牛腩的时候应该与什么食材搭配在一起最好呢？萝卜就是搭配牛腩的极好的选择，因为用萝卜与牛腩一起搭配，不仅能够去除牛腩的膻味，还能够使萝卜变得更加的鲜美。那么，要想做出美味的萝卜牛腩饭的话，对于这两种食材我们要如何选购呢？

萝卜的选购：

1、看外观：正常情况下，在生长过程中吸收的水分较少的萝卜表皮比较光滑，肉质比较细腻，所以大家在购买萝卜时首选要挑选表皮光滑的。

2、掂重量：我们经常会听到身边的人说买到的萝卜是糠的，根本没法吃，大家在选购萝卜的时候应该挑选个头比较大，分量比较重，那在手里有沉甸甸感觉的萝卜。

3、看内部：购买萝卜时我们可以掰开看看，如果萝卜端口处有很多的小洞洞，就说明这个萝卜已经开始空心了，坚决不能购买这样的萝卜，如果端口处非常光滑，就说明这是新鲜的萝卜。

4、看萝卜皮：如果在购买时看到有半透明斑块的萝卜，那千万不要购买，这说明这样的萝卜不新鲜，而且可能受过冻，已经没有多少营养价值了。

5、看大小：购买萝卜是尽量挑选中型偏小购买，因为这样的萝卜肉质紧实，口感特别好，营养也非常充分。

牛腩的选购：

新鲜牛腩有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味。老牛腩色深红，质粗；嫩牛腩色浅红，质坚而细，富有弹性。新鲜的牛腩富有光泽，色泽红润，少许的脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，用手触摸不黏手并且弹性好，有鲜牛肉特有的味道。如果牛腩肉外表黏手或极度干燥，用手压后凹陷不能复原，则表明牛腩肉已经不新鲜了。

有时候，因为身体或者其他的原因，人们难免有食欲不振的时候，这个时候就需要在食谱上面花一点点心思了。那么，什么食谱才能够勾起人们的食欲呢？妈网百科为大家推荐一道既美味又能提高食欲的食谱——萝卜牛腩饭！这道美食不仅味道好，营养价值也非常的丰富。不过，在我们食用的时候，需要先来了解一下关于萝卜牛腩饭的一个饮食宜忌，只有了解了这些，我们才能够健康安全的享受美味啦！

因为牛腩和萝卜是这道美味的主要食材，所以在食用之前，应该对牛腩和萝卜的饮食宜忌做一个大概的了解！

牛腩的食用宜忌：

适宜人群：一般人群均可食用；尤其适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。

禁忌人群：感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用；高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃；一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。

萝卜的食用宜忌：

适宜人群：一般人都可食用。

禁忌人群：萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；时胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。

萝卜牛腩饭是很多人都喜欢吃的搭配食谱，牛腩的香嫩加上萝卜的鲜美，再配上白花花的米饭，不仅给人一种视觉的享受，也是一场味蕾的盛宴。不仅如此，萝卜牛腩饭的营养价值还很高呢！那么，对于这道色香味俱全的美食，处于孕期的孕妇是不是可以吃呢？

孕妇是可以吃萝卜牛腩饭的。我们可以从这道美食的两种主要食材来进行分析，首先我们先来看看孕妇吃萝卜的好处：萝卜是一种极普通的根茎类蔬菜，它的营养及药用价值却很高。它富含木质素，能够大大增强身体内巨噬细胞的活力，从而吞噬癌细胞。同时，萝卜中的钙、磷、铁、糖化酵素及维生素A、B1、B2、叶酸等，都是有益于妊娠的营养。；另外，包含维生素C比苹果高6倍。胡萝卜富含维生素A，可以防治夜盲症及胆结石。糖化酵素能够分解食物中的淀粉及脂肪，有利于人体充分吸收。但是，萝卜不宜与水果同食。两者的营养物质相遇，可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用。孕妇常吃萝卜可以获得防病健身的佳效。

那么，孕妇可以吃牛腩吗？对于牛腩，孕妇也是可以吃的。孕妇一个星期吃3至4次瘦牛腩，每次60到100克，不仅可以预防缺铁性贫血，而且能够增强准妈妈们的免疫力。孕妇对铁和锌的需求是一般人的1.5倍，牛腩中富含丰富的铁和锌，每100克的牛腱含铁量为3毫克，约为怀孕期间铁建议量的10%；含锌量8.5毫克，约为怀孕期间锌建议量的77%。因此孕妇吃牛腩补铁和锌比一般其他的食品都更好。牛腩还具有补脾和胃、益气增血、强筋壮骨的作用，综合来说，是一种适宜孕妇食用的滋补佳品。

通过以上对孕妇是否能吃萝卜和牛腩的分析，我们可以了解到对于孕妇来说，她们是可以吃萝卜牛腩饭的。另外，孕期的时候，孕妈们可要注意饮食的均衡哦！必要的时候还是制定一些孕期食谱，不仅能够帮助妈妈们补充孕期需要的营养，还能够保证胎儿健康正常的发育呢！