海蚌属于海产双壳贝类，福建江苏浙江俗称海蚌，广东香港称贵妃蚌。海蚌营养丰富，富含优质蛋白和氨基酸，不仅滋味鲜美而且甘脆嫩滑，是早负盛名的筵席珍品佳肴。人们喜欢用海蚌熬汤喝，海蚌汤有着不同的烹饪方式，下面我们一起来看看海蚌汤的做法吧，感兴趣的朋友们赶紧动起来哦。

一、蹄筋海蚌汤

原料：蹄筋4两、排骨3块、海蚌100克、红萝卜30克、姜片3片、香菇1朵、米酒适量。

做法：

1、将排骨、熟蹄筋分别放入滚水中汆烫后捞起洗净，海蚌洗净，用盐水净泡至吐沙后以冷水沖洗，木瓜、红萝卜洗净后切块备用。

2、取一茶包袋，放入党参、黄耆用包起备用。

3、取一汤锅加入水与红枣、排骨一起煮至滚沸后转小火，熬煮约30分钟后将茶袋包捞起备用。

4、将木瓜、红萝卜块放入锅中，煮至木瓜熟烂后再放入海蚌，煮至蚌壳开口即加入米酒、盐加以调味即可。

二、玉米须海蚌汤

原料：海蚌120克、玉米须45克、茵陈蒿30克、盐3克、味精1克。

做法：

1、将玉米须、绵茵陈（茵陈蒿）洗净。

2、取鲜海蚌用开水略煮沸，去壳取肉。

3、把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后文火煮一小时，调味即可。

海蚌汤的功效是怎样的呢？海蚌汤不仅营养价值丰富而且功效显著，海蚌汤的主要食材是海蚌，而海蚌味甘咸、性微寒，《本草纲目》记载它能治“疮、疖肿毒，消积块，解酒毒”等病。海蚌有类似蛤蜊滋阴和软坚散结的功能和应用，它的组织提取液对艾氏瘤型、肝癌腹水型和肝癌实体型有较高的抑制率。海蚌有清热利湿、化痰散结的功效，对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效。因此，人们经常食用海蚌汤可以达到润五脏、止消渴、健脾胃、治赤目、增乳液的效果。

大家知道海蚌汤的营养价值有哪些吗？海蚌汤的营养价值非常高，是一道很好的营养绿色食品，其中每100g海蚌中含有的蛋白质占10%、脂肪占1.2%、碳水化合物占2.5%，还含有人体易吸收的各种氨基酸和维生素及钙、钾、镁、磷、铁等多种人体必需的矿物质。海蚌汤因表面光滑并布有美丽的红、褐、黑等色花纹而得名，它的蛋白质含量比较高而且氨基酸的种类组成及配比合理，它的脂肪含量低且不饱和脂肪酸较高，所以易被人体消化吸收。

现在的人越来越注重养生保健之道，海蚌因其营养全面自然受到人们的热烈追捧。相信大家对海蚌汤都不陌生吧，海蚌汤虽然好喝，但是并不是人人都适合的，下面我们一起来看看海蚌汤的食用禁忌吧。

海蚌以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。人们在食用海蚌汤之后常有一种清爽宜人的感觉，这是因为海蚌具有滋阴明目、软坚化痰的功效，所以高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。需要注意的是，海蚌等贝类性多寒凉，所以脾胃虚寒者不宜多吃。

孕妇和胎儿的身体健康永远是人们最关心的事情，海蚌汤因其独特的风味自然吸引着众多的准妈妈们。海蚌汤的营养价值十分丰富，然而有很多人对海蚌汤的相关知识不是很了解，那么孕妇能喝海蚌汤吗？

孕妇可以适当的喝海蚌汤，因为海蚌汤中不仅含有丰富的优质蛋白和氨基酸，而且含有多种人体所需的矿物质，如钙、锌、碘等，真可谓是早负盛名的筵席珍品佳肴。孕妇喝海蚌汤不仅可以增强身体免疫力、增加食欲，还有一定的补锌功效，有助于胎儿的健康发育。但是孕妇不过多的喝海蚌汤，因为海蚌等贝类水产品很容易聚集有害有毒物质，吃多了这些毒素会积累在人体内有害健康。