沙参是我们在日常生活中常吃的并且也很常见的一种保健药材，沙参深受大家喜爱，也正是由于它的功效和作用，我们一起去了解一下它具有哪些功效吧！

1、肺燥阴虚，干咳痰少，咽干鼻燥者，可与麦冬、玉竹、贝母、杏仁等配伍，以润肺止咳。

2、常用于热病后期胃阳不足之口渴舌干、食欲不振等症，沙参的功效与作用及食用方法临床多与生地、石斛、麦冬等配伍，以清热养胃生津。

3、若胃阴不足，脘部酌痛，嘈杂似饥者，则可与麦冬、白芍、甘草等同用， 以养阴生津止痛。

4、胃阴虚兼见肝肾阴虚，肝气不舒，症见胁痛脘胀，吞酸吐苦，咽干口燥，舌红少津者，可与麦冬、生地、枸杞子等并施。

我们在上面介绍了沙参的功效和作用，想必许多年轻人不是很清楚沙参是什么。那么，下面，我们就一起来了解一下沙参究竟是什么。

沙参是我们经常用到并且也很常见的一种药材，它属于植物。沙参的根一般呈圆柱形或圆锥形，有的弯曲或扭曲。它的表面是黄白色或淡棕贡色的，比较粗糙，还会带有一些不规则扭曲的皱纹。在皱纹的上部有细密横纹，凹陷处常有残留棕褐色栓皮。

沙参气微，味微甘、苦。沙参也可以用药，因为它具有滋阴生津、清热凉血之功，配合化疗可用于肿瘤患者，尤其是对晚期肿瘤病人血枯阴亏、肺阴虚之肺癌、消化道肿瘤术后气阴两虚或因放疗而伤阴引起的津枯液燥者，具有较好的疗效。

沙参可以清热养阴，润肺止咳，主治气管炎，百日咳，肺热咳嗽，咯痰黄稠。沙参具有药用功能，它对人体也颇有好处，也深受大家欢迎，那么，沙参的价格会像它的功能一样受欢迎吗？我们跟随妈网百科一起去了解一下沙参的价格吧！

由于沙参分为南沙参和北沙参，所以价格不尽相同。首先，我们介绍一下北沙参的价格，北沙参的价格20-60元一公斤，南沙参的价格30-70元一公斤，南沙参和北沙参的价格差不是很大。沙参的品质和质量也决定了沙参的价格，沙参可以在一些药店购买到，网上也有销售的。但是，建议大家从正规厂家购买，不要贪图便宜而购买到假货。

中国有句古话“是药三分毒”，沙参作为我们日常生活中经常食用的保健药材，切深得百姓喜爱，并且具有非常多的养生功效。但是，沙参也具有不适宜食用的范围，我们一起去看看沙参的适宜人群吧！

沙参性味甘，微苦，凉，参具有养阴清肺、祛痰止咳等功效，适用于治疗肺热燥咳、虚劳久咳、咽干喉痛等症。在功效上，南北沙参略有区别，沙参偏于清肺热祛痰，适于风热感冒、肺燥;中药处方中如果不加说明，沙参即指北沙参。现代医学研究指出，南沙参祛痰、强心作用较明显;沙参有加强呼吸、升高血压作用。

沙参用于治疗阴虚肺燥有热之干咳少痰、咳血或咽干喑哑，以及胃阴虚有热之口干多饮。但是有一些禁忌：风寒咳嗽禁服，脏腑无实热,肺虚寒客之作嗽者勿服。

沙参具有很好的养生功效，那么，我们在日常生活中应该怎样食用呢？沙参有什么样的做法呢？我们一起去学习一下吧！

（一）沙参麦冬煲老鸭

准备材料：净老鸭500g，瘦猪肉200g，玉竹，桂圆肉，陈皮各10g，沙参50g，麦冬20g，老姜1块

做法：

1、净老鸭和瘦猪肉分别切成3cm见方的块。

2、玉竹、沙参、麦冬、桂圆肉、陈皮用冷水浸泡10分钟后取出。

3、老鸭和瘦猪肉放入汤煲中，加入足量的冷水大火烧至将开，调成小火，用汤勺撇去浮沫，放入老姜、玉竹、沙参、麦冬、桂圆肉和陈皮后加盖，用中火煲煮2小时，食用时调入盐即可。

（二）沙参莲子百合糖水

准备材料：南沙参25g，莲子30g，干百合25g，鸡蛋2个，冰糖30g

做法：

1、莲子去芯，把南沙参、莲子和干百合淘洗干净。

2、锅里放适量清水烧开，放入洗净的材料出水去酸味，捞起待用。

3、把鸡蛋煮熟，剥壳待用。

4、电饭锅里放入清水约600ml，把沙参、莲子、百合和鸡蛋一同放进去，盖上锅盖，调至煲汤档煲一小时。

5、煲好之后，放入冰糖煮融搅匀即可。

（三）沙参芝麻韭

准备材料：沙参，韭菜，黑芝麻，盐，老醋，辣椒油

做法：

1、沙参掰开，韭菜切断，用热水焯一下。

2、加盐、老醋、黑芝麻、辣椒油拌开就好了。

（四）韩国烤沙参

准备材料：沙参200克，芝麻盐2克，酱油20克，香油10克，白糖5克，葱10克

做法：

1、在酱油里放入香油做成香油酱，把红辣椒用水泡好后剁碎，然后放入芝麻盐、白糖、香油、葱做成辣椒调料。

2、将沙参用棒子拍打去皮，用水泡出涩味后擦掉水分摆平。

3、首先把沙参边抹上香油酱边煎，然后边抹上辣椒调料边煎。待熟了以后切好撒上芝麻盐。