沙参麦冬汤既是一道美味的汤，也是冬日最佳的补品，因此受到大家的喜爱。那么，沙参冬麦汤具有什么功效呢？下面，我们一起去了解一下吧！

沙参含有挥发油、香豆素、淀粉、生物碱、三萜酸、豆甾醇、各甾醇，沙参素等成分。实验证明，沙参能提高T 细胞比值，提高淋巴细胞转化率，升高白细胞，增强巨噬细胞功能，延长抗体存在时间，提高B 细胞，促进免疫功能。沙参可增强正气，减少疾病，预防癌症的产生。因此，沙参麦冬汤确实是冬天食补的很好选择。

其次，麦冬有养阴生津，润肺清心的功效，可以治疗肺燥咳嗽、心烦失眠。可以帮助我们调养身体。并且鸭肉可以为我们提供蛋白质和脂肪，帮助我们抵御寒冬。

沙参麦冬汤的做法，说简单也简单，但是说不简单也不简单。沙参麦冬汤究竟怎么做呢？我们一起去学习一下吧！

准备材料：净老鸭500g，瘦猪肉200g，玉竹，桂圆肉，陈皮各10g，沙参50g，麦冬20g，老姜1块

做法：1、净老鸭和瘦猪肉分别切成3cm见方的块。

2、玉竹、沙参、麦冬、桂圆肉、陈皮用冷水浸泡10分钟后取出。

3、老鸭和瘦猪肉放入汤煲中，加入足量的冷水大火烧至将开，调成小火，用汤勺撇去浮沫，放入老姜、玉竹、沙参、麦冬、桂圆肉和陈皮后加盖，用中火煲煮2小时，食用时调入盐即可。

沙参麦冬汤想要做好也不是一件简单的事情，在烹饪沙参麦冬汤的时候，也有很多烹饪的技巧。我们一起去了解一下烹饪技巧吧！

首先，老鸭可以在农贸市场购得，买时请店家代为宰杀干净，不然自己处理起来很麻烦，并且自己处理有时候处理不干净，会影响口感。用大火加热汤煲中的水，在将要沸腾时水面会出现很多浮沫，这时要用汤勺把它们撇干净。或者先用沸水汆烫一遍所有材料去血水及杂质，再放入汤煲加入冷水重新煲制。其次，沙参可以一开始煮的时候就放进锅里，煮的时间长了，沙参里的营养物质才能更多地被释放。在煮汤的时候一定要注意火候，不然鸭肉会被煮老。

沙参麦冬汤营养价值很高，沙参麦冬汤适宜的人群也很广，怀孕的孕妇，经常喝可以增加自己和宝宝的营养；如果是老年人，经常喝，可以补充体内的蛋白质，增加身体的抵抗力；如果是上班族，身体日趋渐弱，也可以多喝一些，清肠润肺，排毒养颜，给美好的生命增添一份新的活力；如果您属于脾虚内湿的人，也可以多喝一些，这样也可以帮忙去湿健脾。

沙参具有滋阴生津的功效，因此它适宜肺热咳嗽者食用，若肺热较盛者可以用沙参进行食补，久咳声哑者也适宜多食用沙参。若津伤较重，舌降少津者是可用鲜沙参与鲜生地，还有鲜石斛等搭配进行调养的。但是也有人不适宜食用沙参，风寒咳嗽者禁服，并且脏腑无实热,肺虚寒客之作嗽者勿服。

沙参麦冬汤对于我们身体的某些疾病具有预防的功效，那么，沙参麦冬汤究竟对什么病症具有辅助作用呢？我们一起去了解一下吧！

沙参具有养阴清肺、祛痰止咳等功效，适用于治疗肺热燥咳、虚劳久咳、咽干喉痛等症。沙参由于含有的成分不同，分为南沙参和北沙参。在功效上，南北沙参略有区别，北沙参偏于清肺热祛痰，适于风热感冒、肺燥。现代医学研究指出，南沙参祛痰、强心作用较明显，南沙参有加强呼吸、升高血压作用。

沙参用于治疗阴虚肺燥有热之干咳少痰、咳血或咽干喑哑，以及胃阴虚有热之口干多饮。但是有一些禁忌：风寒咳嗽禁服，脏腑无实热,肺虚寒客之作嗽者勿服。

现在正值季节交换，由于不适应季节的交换，许多人都患了慢性喉炎，声音嘶哑，喉部感觉不适，分泌物增多。有人说，沙参麦冬汤可以治疗慢性喉炎，这是真的吗？下面，我们就一起去看看吧！

沙参含有挥发油、香豆素、淀粉、生物碱、三萜酸、豆甾醇、各甾醇，沙参素等成分。实验证明，沙参能促进免疫功能，沙参可增强正气，减少疾病，预防癌症的产生。并且，沙参具有养阴清肺、祛痰止咳等功效，适用于治疗肺热燥咳、虚劳久咳、咽干喉痛等症。因此，沙参对慢性喉炎有一定的治疗功效。下面，为大家介绍一下沙参治疗慢性喉炎的方法。

沙参10克、麦冬10克、凤凰衣(鸡蛋壳内膜)5克、蜂蜜1匙组成。沙参、凤凰衣都有清肺的作用，麦冬养阴生津、润肺清心，蜂蜜有抗菌消炎功效。将上述中药置入锅中，加入适量清水，隔水蒸熟(水开约20分钟)，去渣稍冷后服用。其间禁烟酒，忌食辛辣食物及强刺激调味品，多饮淡盐开水。