紫苏在中国是常用中药，在日本多用于料理，尤其是吃生鱼片时必不可少。在我国少数地区，紫苏会被用作蔬菜或入茶，在韩国则流行将紫苏叶腌制。下面为大家介绍紫苏叶的腌制方法。

紫苏叶用途广泛，通过上述两种腌制方法能制作出美味的腌制紫苏叶。

紫苏具有消炎止痛的作用，在印度和欧洲民俗中极受重视，被广泛应用于传统医疗。英国《每日邮报》近日报道，在英国曼彻斯特药学大会上宣布的一项最新研究发现，食用新鲜紫苏可以缓解关节疼痛。紫苏叶抗炎作用适用范围广泛，像支气管炎、哮喘、皮肤病和关节炎等病症都有一定效果。研究人员还发现，使紫苏产生特有香味的某种酶正是其抗炎功效的活性成分。

紫苏叶最好选新鲜的，并且大小匀称。

紫苏不仅有抗炎等功效，还能做成美味的紫苏叶香饭包，兼具健康与美味。

紫苏有两种，其中一种叶背紫色，具有芳香清甘之味。在饮食中，常用此种鲜紫苏叶和嫩姜捣烂加盐，搭配白切猪肉、白切鸭肉食用。

紫苏叶也称苏叶，其种子称苏子，紫苏全草可蒸馏紫苏油，种子出的油为苏子油。

综上所述，紫苏叶不仅在饮食中可增添风味，还具备多种药用价值，在治疗多种病症方面有一定功效。

紫苏叶主产于东南亚、中国台湾、江西、湖南等中南部地区以及喜马拉雅地区。此外，日本、缅甸、朝鲜半岛、印度、尼泊尔等国家引进种植，北美洲也有生长。不过，见过紫苏叶的人相对较少，更不了解如何挑选。下面为大家介绍紫苏叶的选购方法。

叶片多皱缩卷曲、破碎，完整者展平后呈卵圆形，长4 - 11cm，宽2.5 - 9cm。先端长尖或急尖，基部圆形或宽楔形，边缘具圆锯齿。两面紫色或上表面绿色、下表面紫色，疏生灰白色毛，下表面有多数凹点状的腺鳞。叶柄长2 - 5cm，紫色或紫绿色，质脆。带嫩枝者，枝的直径2 - 5mm，紫绿色，断面中部有髓；气清香，味微辛。

完整叶片展平后呈卵形，长4 - 7cm，宽2.5 - 5cm；叶两面绿色、暗绿色或带紫色，边缘具圆锯齿。均以叶完整、色紫、香气浓者为佳。

又名赤苏《补缺肘后方》，紫苏《食疗本草》，红紫苏。一年生草本，具特异芳香，茎直立，高30 - 100厘米，紫色或绿紫色，圆角四棱形，上部多分枝，具有紫色关节的长柔毛。叶对生；叶柄长2.5 - 7.5厘米，有紫色或白色节毛；叶片皱，卵形或圆卵形，长4 - 12厘米，宽2.5 - 10厘米，先端突尖或长尖，基部圆形或广楔形，边缘有锯齿，两面紫色，或上面绿色，下面紫色；两面疏生柔毛，下面有细油点。

了解不同紫苏叶的特征有助于准确挑选到品质优良的紫苏叶。

泡脚是一种常见且养生的做法。由于脚离心脏最远，泡脚能促进新陈代谢、排出体内毒素。脚部存在众多穴位，刺激这些穴位对全身保健有益。通常人们直接用热水泡脚，也有人采用中药泡脚以增强功效。那么，紫苏叶可以用来泡脚吗？下面为大家介绍紫苏叶泡脚的方法。

紫苏叶是一味传统中药材，属于药食两用植物，深受很多人喜爱。它不仅可食用，还能用于泡脚，对治疗咳嗽气喘等症有良好效果。

取用紫苏叶90g、干姜10g，用1500ml清水浸泡5分钟后煎沸，将药液倒入脚盆，先进行熏蒸，待温度适宜时泡洗双脚。

对于总是咳嗽或气喘的患者，不妨每天早晚两次泡脚，每次30分钟，10天为一疗程。用完第1疗程隔三天再开始第2个疗程，让脚部穴位逐渐适应，这样效果更佳。

综上所述，紫苏叶泡脚是一种简单有效的养生方法，尤其适合咳嗽气喘患者。