青花椒鱼的味道麻辣，里面的鱼肉鲜香质嫩，咬上一口，鱼肉的香气合着花椒的麻辣，能够瞬间令你的舌尖跳跃起来。青花椒鱼的做法并不难，一起来看看青花椒鱼的做法，自己在家也能做出令人大快朵颐的美味。

青花椒鱼

主料：鱼、豆腐、莴笋。

辅料：葱、油、盐、青花椒鱼调料、香菜。

做法：

1、先把鱼用鱼调料里面的腌鱼料包腌一下；

2、然后准备好一袋青花椒鱼调料。然后将葱、莴笋等食材，在锅里稍微煮一下捞起来备用；

3、将豆腐切成小方块在锅里稍煮片刻捞起来备用，适量放点盐；

4、锅里加入少量水，烧开后把鱼调料里的调料放进去烧开，然后先下鱼头及鱼身等比较费时的东西；

5、最后下鱼片，断生后捞在刚才盛素菜的盘子里（注意掌握火候，时间短了鱼还没熟，时间长了鱼会煮烂）；

6、在盛鱼的盘子上撒上辣椒面干及香菜，加上一包鱼调料里面的青椒油，锅里放入热油烧熟后倒在鱼上面；

7、装盘盛好之后，就可以开吃了！

青花椒鱼的特色就在于它的麻辣鲜香，而青花椒鱼的味道和青花椒鱼的调料是分不开的，图方便快捷的可以直接去超市购买。但自己在家做出的调料，可按照自己的口味做出特辣、麻辣、微辣等不同味道哦~所以青花椒鱼调料怎么做也是很多人想要了解的~

1、首先热锅，然后加入油后热油；

2、热油后加干辣椒、花椒，炸成棕红色。注意不要炸糊，出色出香就可以了；

3、然后将干辣椒和花椒一起捞出剁细；

4、锅内油热，放郫县豆瓣，炒出红色后加汤。注意要适量，放多味道会淡，放少豆粉易掉，汤汁会很粘稠；

5、豆瓣煮一会，捞去豆瓣渣，然后将青蒜、白菜、芹菜再放入汤锅中，加酱油、味精、料酒、胡椒面、盐、姜片、蒜片，烧透入味后，和花椒干辣椒装在深盘里即可~

冬天是吃火锅的好季节，不管外面是冰天雪地还是狂风暴雨，一家人围着饭桌，吃着热气腾腾的火锅，那滋味别提有多享受了。青花椒鱼火锅也是很多人喜欢吃的一种，那么青花椒鱼火锅怎么做呢？

青花椒鱼火锅

食材：鱼、苕粉、青花椒、香菜、姜、葱、蒜、盐、鸡精、豆瓣酱、八角、料酒。

做法：

1、将将鱼片好，洗净，鱼骨和鱼肉分开腌制，加胡椒粉，姜片，葱白，嫩肉粉，料酒，盐用手抹均匀；

2、将鱼头放入汤锅，加清水熬，一定要加足水，稍后可做高汤；

3、炒锅放油，植物油二两烧开后+一汤匙动物油，可以是猪油，鸡油等；

4、油熟后，火开小，加半汤匙白糖，用锅铲将糖搅匀溶于油中；

5、加豆瓣酱，姜片，蒜片，葱白，5个八角，青花椒，大火炒出香味，加德莊火锅料，继续炒出香味；

6、加入先前熬制好的鱼汤，烧开后放入鱼骨，适量加盐，过2---3分钟后加入鱼片，煮2分钟出锅。时间长了鱼肉就不好吃了；

7、火锅成型后，另外起锅，然后倒入少量的油；

8、低温小火投入青花椒炒半分钟，5成熟，然后一同倒入火锅中即可。

妈网百科叨叨叨：这样不失青花椒原味的同时，油中已经析出一部分麻香味！而且花椒由于倾入油中，浮力加大，就会飘在汤面上，看起来非常诱人哦~

麻辣鲜香的青花椒鱼在烹饪时，鱼肉随着煮熟的过程，鱼肉的香味会越来越浓，等你觉得香味扑鼻时，一盘美味的青花椒鱼就可以隆重出锅咯~青花椒鱼不仅味道很赞，还具有很好的营养。一起来看看青花椒鱼的营养价值吧~

青花椒鱼的主要食材是鱼和青花椒，鱼含有丰富的蛋白质，而青花椒也不单单只有提升口感的功效~

鱼类蛋白质的氨基酸组成类似肉类，与人体组织蛋白质的组成相似，因此生理价值较高，属优质蛋白。鱼肉的肌纤维比较纤细，因此生理价值较高，鱼肉的肌纤维比较纤细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，很容易被人体消化，非常适合病人、老年人和儿童食用~

而青花椒的气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，还能促进唾液分泌，增加食欲；有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。所以做鱼肉类菜品时可以多放些青花椒，不仅能够增加食欲，还能消除鱼肉本身的腥气呢。

麻辣鲜香的青花椒鱼一直很受大家的喜爱，有人特别喜欢吃辣，甚至可以说是无辣不欢。可是对于需要注意饮食的孕妇来说，孕妇可以吃青花椒鱼吗？

孕妇可以吃青花椒鱼吗？

可能很多人都会想，肯定能吃了，孕妇补身体都要喝鱼汤，怎么会不能吃青花椒鱼呢？可是青花椒鱼的主要食材并不仅仅是鱼，鱼肉的营养价值确实很高，很适合孕妇食用。但是青花椒鱼中有大量的青花椒，青花椒的味道辛辣，性温，少量食用对孕妇和胎儿都没有什么影响。但是大量食用青花椒或对孕妇是没有什么好处的~

所以孕妇可以吃青花椒鱼，但是要注意青花椒要放少一点，而且孕妇吃青花椒鱼的次数也不要太频繁。平时应多吃容易消化的食物，最好口味清淡一点~