大柿子最好不要与蛋白或淀粉含量高的食物以及醋、酒等饮料同吃，否则极易招致不良反应，下面具体来了解下。

1、大柿子最好不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃。中医学中认为，螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，即胃柿石，随之引发腹痛、呕吐、腹泻等症。

2、大柿子不能与红薯、菠菜同食。红薯是含淀粉较多的食物，吃了以后会使胃里产生大量胃酸，而柿子则含有较多的鞣质和果胶，胃酸和鞣质、果胶相遇，会发生凝聚作用，形成难溶性的硬块——胃柿石。

3、大柿子最好不要与醋同吃，吃柿子的前后也最好不要吃醋，否则柿子中含有的柿胶会和醋酸反映生成块状物体，留存在人体的胃中。

4、大柿子不能与酒同食。酒味甘辛微苦，性大热有毒，而柿子则性寒，因此两种食物不能同时食用。

众所周知，水果是制作甜点、零食的最佳伴侣，大柿子也不例外。下面妈网百科为大家介绍两道甜食——大柿子饼和大柿果派的做法，有兴趣的朋友不妨学习一下。

一、大柿子饼

材料：大柿子、面粉、红豆沙

做法：

1、大柿子用开水烫一下去皮，用搅拌机打成糊

2、把面粉筛入柿子糊中，和均匀

3、和好的面包上保鲜膜，放置15分钟

4、把面团揉成条，切成小剂子

5、把小剂子擀成圆片，跟包包子一样把红豆沙包进去

6、将包好的小“包子”捏好口

7、把“小包子”团好、压平

8、锅中放油，小火煎至两面金黄即可

二、大柿果派

材料：印度飞饼、苹果、大柿子

做法：

1、飞饼室温解冻，蘸少量面粉用擀面杖擀薄，苹果切小块，大柿子去皮稍稍搅拌成泥；

2、往擀薄的飞饼放入适量的苹果丁和柿子泥；

3、包成任意形状（只要不露馅即可），用叉子按压边缘封口；

4、电饼铛预热后刷少许油，放入派饼；

5、大约3-4分钟后，煎至两面金黄即可。

无论大柿小柿，有营养的都是好柿子。虽然长着一张平凡的脸，但大柿子的营养价值可非同一般。下面具体来了解下。

一、食用价值

1、补充维C：大柿子所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，所以吃大柿子可以补充大量的维生素C。

2、润肠通便：大柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于缓解便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。

二、药用价值

1、润肺生津：大柿子能有效补充人体养分及细胞内液，起到润肺生津的作用。

2、解酒：大柿子能促进血液中乙醇的氧化，辅助机体排泄酒精，减少酒精对机体的伤害。

3、治疗地方性甲状腺肿大：大柿子含有大量的维生素和碘，能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大。

4、大柿子还有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，活血消炎，改善心血管功能等。

除了不能与红薯、醋、酒等食物同吃外，大柿子还有不少食用禁忌，例如不能空腹食用、不能连皮同吃等等。下面具体来了解下。

一、食用禁忌

1、最好不要空腹吃大柿子。柿子中含有大量的柿胶，柿胶遇酸就会凝固成块。当空腹吃进大量柿子时，柿子中的柿胶就会与胃酸凝聚成硬块，小者如杏核，大者如拳头，并越积越大，以致无法排出。因此，大柿子一次不可多吃，并且要在饭后吃，因为这时胃酸已与食物混合，就不容易生成“柿石”了。

2、大柿子不应连皮同吃。有的人感到吃柿子的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道，其实这种吃法是不科学的。因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多。

二、禁忌人群

慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者以及外感风寒咳嗽者不宜食大柿子；体弱多病者、产妇、月经期间女性，均忌食大柿子；大柿子含较多糖类，包括蔗糖、葡萄糖、果糖等，糖尿病患者忌食。

食物都是有脾气的，若过量进食，可是会招致副作用的哦，大柿子也不例外。那么，大柿子吃多了会怎么样？下面具体来了解下。

1、大柿子吃多了会影响钙等矿物质的吸收。柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。

2、大柿子吃多了影响食欲。柿子中含糖较多，所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感，从而影响食欲，并减少正餐的摄入。一般认为，在不空腹的情况下，每次吃柿子不超过200克为宜。

3、大柿子吃多了会结石。柿子含有较多的果胶、单宁酸，上述物质都能与胃酸发生化学反应生成难以溶解的凝胶块，从而形成胃结石。

4、大柿子吃多了容易引发不适。柿子性寒，若食用过多容易产生不适感，导致恶心、呕吐等。