科尔沁区耸立在美丽富饶的科尔沁大草原，在这里出产的牛肉一般都是非常鲜嫩的，吃起来有特殊的草原清香味。这些牛肉既可熟食又可生食，中西餐均可，是很多高档餐厅饭店的首选。那么想要用牛肉来做牛排，应该怎么做才能保持牛肉的鲜感呢？美味的科尔沁牛排做法马上为你奉上！

主料：科尔沁黑胡椒牛排

辅料：无盐牛油（可用植物油替代），洋葱切块，黑胡椒粉，蒜蓉，奶油，红酒，盐（可用科尔沁黑椒牛排酱替代）

制作：

1、将牛排洗净，用刀背轻拍让肉松软。（黑椒牛排已经入味，无需腌制）

2、平底锅烧热，放少量油。把牛肉放进锅里，将四面煎至焦黄，然后慢煎至要求熟度（三成，七成，全熟），当外皮变成板栗色即可出锅。

3、自调酱汁：少许牛油炒香洋葱碎，蒜蓉加红酒，用小火煮一会加黑胡椒碎加牛肉汤和少许奶油，煮沸调味即可【也可直接使用科尔沁黑椒牛排酱，待牛排出锅前淋在肉上加热一下即可】

4、牛排淋上黑椒汁，搭配蔬菜等即可开吃。

科尔沁牛排非常新嫩，吃进嘴巴可好吃了，岂能是一个美味就可以形容呢！特别要提的是科尔沁牛排。科尔沁的牛排主要是采用科尔沁的牛肉，经过大火煎炒而成。香喷喷的味道真的是让人停不下嘴啊！煎牛排大块大块的煎，才能感受大快朵颐的快感，不过如果是在家里煎牛排的话，太大块反而煎不熟，除非是有烤箱。那么科尔沁牛排要切多厚？就让万能的妈网百科来给大家做介绍吧。

科尔沁的牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。需要注意的是，如果想要做牛排的话，一般来说只要切1-2.5cm就可以了，也可以切得薄一点，如切成0.7-0.9cm，这样可以在100秒之内煎好牛排，时间上获得主动权哦。切完牛排之后，就要放入油锅中煎了，上面也提到最好用大火煎，而且每15-20秒翻面一次。如果你家里有烤箱的话，可以切后一点，先放入平底锅中每个面煎30秒，之后放入260℃的烤箱中，两个面都接着烤2分钟。

相信吃惯牛排的人都应该知道，牛排有近生、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟以及全熟6种，那么科尔沁牛排几分熟好？妈网百科马上为大家科普这方面的知识点。

近生的牛排就是随便煎热，切开之后基本上一片鲜红。味道不够重口的不要看，免得影响食欲。

一分熟的牛排其实和近生牛排差不多，就是表面煎了一下，里面大部分都是血色一片，染红了你的视线。

三分熟牛排看着还不错，很有食欲闻着也香的，但是据开排之后还是会看到不少红色的肉块，不要勉强。

五分熟比三分熟好点，里面的肉有小部分是血色的，基本上问题不大。

七分熟的话，据排之后发现里面的肉就是有点粉红色，感觉还算ok，但是很多人觉得7分熟的牛排已经老了。

全熟的牛排，当然适合习惯吃熟食的我们，据排之后里面的肉质是棕色的，但是会不会干硬就看厨艺的功力。

妈网百科碎碎碎念：由此可见，科尔沁牛排几分熟好吃，并不能给出一个明确的答复，每个人的口味不一样，大家可以根据自己的口味进行选择。

科尔沁牛排是一种味道非常鲜嫩的食物，它不仅是不少西餐厅的主打，甚至有不少的餐厅还会用科尔沁牛排作为噱头来吸引顾客，成效也是一级棒的哦。除了在高档的西餐厅可以吃到科尔沁牛排之外，我们也能在家动手制作呢。那么在制作科尔沁牛排的过程中应该加什么的配料呢？就让万能的妈网百科来给大家详细介绍一番吧。

问：科尔沁牛排要加什么配料？

答：一般来说，中国人喜欢黑椒口味的煎牛排，那么煎牛排就有两种固定的配料了。除此之外，煎牛排的时候，蒜头也是必不可少的。蒜头对半切开后，涂抹在牛排肉上，之后将牛排肉放入锅中煎一煎，顿时一阵飘香。不仅是在做牛排的时候可以放蒜头，在平时的日常生活中，我们也经常使用蒜头来做菜，蒜头下锅，一阵蒜香味迎面扑来！如果牛排肉不是那么肥腻的话，可以加入绿胡椒，需要注意的是不是黑胡椒。绿胡椒的优点是味道很清爽，而且更加能提出牛排肉的香味，不过最好自己买一粒粒的绿胡椒，之后研磨成粉末，新鲜的才滋味。

牛排是西餐里面必不可少的一道食物，在罗曼蒂克的氛围，美妙的音乐声，吃上鲜嫩可口的牛排，真的是人生一大享受啊。在众多的牛排里面，科尔沁牛排显得格外起眼，这是使用在科尔沁草原出产的牛肉，比起一般的牛排，会显得更加美味可口哦。那么对于这样一种西方式的食物，我们是否可以天天吃呢？针对大家的疑问，妈网百科马上为大家科普一下这方面的知识。

问：科尔沁牛排可以天天吃吗？

答：虽然说科尔沁牛排鲜嫩多汁、不塞牙，它的味道比起一般的牛排要美味很多。而且牛排对人体还是有好处的，它所含的人体所需元素，是最多最高最丰富的。但是牛羊肉吃多了都上火，这是因为牛肉的含碱量比较大，加上牛排属于温热性食物，因此过量食用牛排是会上火的，如果是烤的或比较辛辣的就更容易上火了，因此容易上火的人士还是少吃为妙哟。任何食物都不要吃过量，日常生活还是要养成良好的饮食习惯，一方面要蔬菜水果种类多一些，不挑食全面补充营养，另一方面要控制喜好，再爱吃的东西也得把握量。