是人都知道东西要往好的挑，椰子当然也不例外。但是椰子怎么挑可就难倒不少人了，尤其是对椰子不熟悉而又想尝尝鲜的人。别担心，下面我们就来说说椰子怎么挑。

在挑选椰子以前呢，我们必须要知道的是，椰子粉有青椰子和黄椰子两种，青椰子以汁甜闻名，黄椰子则以椰肉取胜。所以，喜欢喝椰汁儿的呢，就要注意选择青皮椰子了；喜欢吃椰肉的呢，最好就是选择黄皮椰子了。

接下来才是椰子的挑选方法：

1、看。看完椰子皮的颜色，我们还要看看椰子尾端的部分，白色的尾部属于嫩椰，棕色的尾部是老椰。不过我们不能只看这一项，因为很多“奸商”会利用人为的方法把老椰“变”嫩椰。

2、要注意挑选椰壳完整的。因为椰壳可以起到很好的保护作用，能够保护椰肉和椰汁的品质。椰壳越是完整说明该椰子越新鲜。

3、摇。将看好的椰子拿起来，放在耳朵边摇一摇，这样我们可以知道椰子的水分足不足。尤其是喜欢喝椰汁儿的，更要注意，要选择手感较重、摇起来比较沉的椰子。

在将椰子采摘（买）回来以后，还不能直接吃，还得想想用什么方法把椰子给打开。千万别学电视里的直接把椰子往地上砸哦，那样的话就喝不到甘甜的椰汁儿了。

我们需要先清除椰子表面的纤维，找到椰子三个小眼儿的位置，然后借助带尖头儿的工具，戳与众不同的那个小眼儿，这时候就能看到白花花的椰肉了，紧接着用吸管戳一下，就可以吸到清甜美味的椰汁儿了。

这时候可以选择把椰汁吸完，或者是就着这个小孔将椰汁倒出，然后可以用力敲椰子壳了，直到它出现裂痕，再用力一剥，就可以打开椰壳吃椰肉了。

其实椰子打开并不困难，只要我们找对了方法，喝椰汁儿吃椰肉儿完全就是小菜一碟。

相信大多数人都有喝过椰汁儿，但这些人中肯定有人是没有吃过椰肉的。我们习惯于喝椰汁儿而不习惯吃椰肉，但其实，椰肉香滑脆爽的口感，也是难得的美味呢。

椰子肉不仅可以直接食用，还可以用来做糖水、做羹、煮粥或者是炒菜、炖汤，不仅丰富的食物的口感，也令食物更具营养价值。

其实我们完全可以将椰汁儿与椰肉混合，放入搅拌机中绞碎，然后拌入牛奶饮用，可就成了纯手工的椰奶，是外面也买不到的纯天然饮品呢！

椰子肉比较常见的食用方法还有椰子糕、椰子八宝饭、椰子鸡、椰香芒果冰淇淋等等，有兴趣的朋友们不妨试着动手做哟！

要说到吃椰子的好处，真的是十个手指也数不完，椰子中含有多种营养成分，每一种养分对人体都有着很好的保健功效。下面我们捡一些比较重要的来说。

第一，椰子的营养成分主要含有蛋白质、碳水化合物、果糖、维生素及钙矿物质。能够有效地补充人体的营养成分，提高机体的抗病能力。

第二，椰子能驻颜美容。椰汁中含多种人体所需养分，经常饮用能补充细胞内液，扩充血容量，滋润皮肤，起到驻颜美容作用。椰肉的含油量约为35%，油中的主要成分为癸酸、棕榈酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游离脂肪酸及多种甾醇物质。这些物质具有补充机体营养、美容、防治皮肤病的作用。

第三，椰子能够促进人体的新陈代谢、改善肤质、延缓衰老，还具有改善性欲，提高性生活质量的作用。

第四，椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用，饮其汁或食其肉均可驱除姜片虫和绦虫，用之于临床，不仅疗效可靠，且无毒副作用，是理想的杀虫消疳食品。

第五，常饮椰子汁不仅不会增加体重，还可降低人体血脂水平，预防高血脂症，从而起到对心血管的保健作用。并且常饮椰汁还有预防酒醉的作用。

到海南旅游的朋友们回来的时候总是会带上那里的特产——椰子。那么椰子怎么保存呢？椰子能存放多久？

其实，不同品种的椰子，存放时间都不大一样，像青皮嫩椰子，就只能放10-12天；青皮老椰能存放15-20天；去皮嫩椰能存放8-10天；去皮老椰能存放20-30天；椰王能存放30天左右。

一般情况下，椰子存放时间越长，汁会逐渐减少，味道也没有那么甜了，因此建议买（采摘）回来的椰子尽快食用。注意在挑选的时候就要选对品种哦！

完整的椰子可以放在冰箱里冷藏，也可以直接放置的阴凉干燥处；如果是打开后的椰子，只能放在冰箱里保鲜。