秋冬季节，它们都有一个特点就是“干”。当人们长期处于干燥的环境里面，就很容易咳嗽，或者有痰，这时咸青柠便成为了人们的爱宠，因为其具有祛痰止咳的功效。相信咸青柠大家都知道是用青柠檬做的，属于青柠檬的一种吃法。但是本专区在此为大家介绍另外两款女性都爱吃的青柠檬美食的做法：

青柠慕斯蛋糕

材料：奶油芝士125克、鲜奶油180ml、柠檬汁20ml、细砂糖50克、青柠檬皮屑1大匙、朗姆酒9ml、新鲜蛋黄2个、黄桃少许

做法：

1、奶油芝士室温软化，放入大碗中，加入25克糖用打蛋器打匀，加入蛋黄打匀（先加一个蛋黄搅打均匀后再加另一个），倒入朗姆酒打匀；

2、柠檬汁中放入鱼胶粉15g，放置3分钟后隔水加热至溶化；

3、将鲜奶油加入余下的25g糖打至6分发，倒入芝士糊中搅拌均匀，拌入柠檬皮屑，将所有材料混合均匀；

4、模具中先放一片戚风蛋糕，将芝士糊倒入一半加入切碎的黄桃果粒后，再将剩下的芝士糊全部倒入模具，表面抹平，磕磕模具后盖上一层保鲜膜，放入冰箱，冷藏3小时；

5、吃时热毛巾包一下，脱模即可。

青柠冰冰乐

材料：青柠檬1小个、280g冰块 、果糖50ml 、原味冰沙粉10g

做法：

1、青柠檬洗净、切片去籽；

2、将所有材料放入碎冰机打碎混合，装入玻璃杯，加两粒美国红提装饰即可。

青柠檬怎么泡水喝呢？其实说简单也简单，说难也难。

之所以说简单，是因为你可以随便挑选一个青柠檬，然后洗干净，将其横切成2mm厚的片，去种子后直接放入杯中沏凉开水，加入适量冰糖即可饮用。

之所以说男，是因为若想喝到好喝的且营养的青柠檬汁，就要注意以下7点：

1、选择鲜柠檬。因为新鲜柠檬香味浓郁，而干柠檬的香气成分和维生素C都有一定损失。鲜柠檬一定要带皮切薄片。

2、带皮泡水。柠檬一定要带皮，切片一定要薄，因为皮的部分含类黄酮更高，比柠檬果肉更值得泡，柠檬精油也主要在皮里面，薄切则柠檬皮中的香气成分容易泡出来。柠檬皮，包括其他柑橘皮，都含有一些苦味的类黄酮物质，也都是有益成分，有一点淡淡的苦味，和酸味配合，天热时喝更解渴。

3、泡的水温60~70℃。泡柠檬的水太凉，香味不容易泡出来。如用沸水浸泡，则会有较多的苦味物质溶出，比如橙皮甙等。有人担心，水温太高会导致维生素C的损失，其实柠檬的酸性较强，而维生素C在酸性条件下耐热性较好，没那么容易损失。因此，泡柠檬的水温一般在60~70℃比较合适。

4、加蜂蜜。但是也要注意加入蜂蜜的量，因为若加入过量的话，就会导致蜂蜜水的热量大大增加，从而无法好好发挥其减肥的功效，反而还可以变胖。

5、胃酸多的人喝淡的较好。胃酸过多的人只需把柠檬水尽量泡淡一点就可以喝，因为少量的柠檬酸有利于胃黏膜修复。

6、消化不良的加姜比较好。对于消化不良者来说，在淡柠檬水中加薄薄一片姜佐餐饮用，对促进消化液分泌还有好处。不加糖的淡柠檬水中没有钠，几乎不含能量，而含有钾、少量维生素C和少量类黄酮物质，很适合高血压、糖尿病、心脑血管疾病和痛风等慢性病人日常饮用。

7、柠檬泡水一定要淡。如果用柠檬水代替白开水来解渴，则泡水时一定要淡。一大片带皮柠檬泡1升水，能倒3~4小杯，一般冲泡2~3次，没有柠檬味道时换片新的即可。

青柠檬怎么挑选呢？有人说可以根据其果皮来挑选，有人说可以根据其大小来挑选，有人说可以根据其颜色来挑选，有人说……那么具体的挑选方法是怎样的呢？ 如下：

青柠檬的挑选方法一、果皮

青柠檬果皮要挑选光滑，没有裂痕，没有虫眼的；如果有裂口，虫子眼等的地方，建议大家不要挑选了。

青柠檬的挑选方法二、大小

柠檬其实都是差不多大小的，大家在挑选的时候不要挑选过大的，就可以了，不过小点的柠檬味道也是不错的。

青柠檬的挑选方法三、颜色

柠檬多以金黄色为主，但青柠檬主要是青绿色的，在挑选时候选择那些颜色均匀，亮堂，饱满，就可以了。

青柠檬的挑选方法四、重量

在买青柠檬的时候要掂量一下，挑选较重的柠檬，因为这样的青柠檬水分会比较的充足。

青柠檬的挑选方法五、新鲜

青柠檬是长长的形状，所以有两端，因此在挑选的时候可以看看两端的果蒂部分，如果是绿色的，那么很新鲜了。

青柠檬怎么保存呢？这就要看是整个保存呢？还是切成片保存呢？或者是榨成汁保存呢？不同的状态其保存方法也是不一样的，下面分别来看看吧！

青柠檬片保存方法

青柠檬切开后一次吃不完的柠檬，可以切片放在蜂蜜中腌渍，日后拿出来泡水喝。也可切片放在冰糖或白糖中腌渍，也可用来泡水喝。不过两种都要保证不要带水，否则有可能会烂掉。

青柠檬汁保存方法

1、榨好一次用不完的柠檬汁可以把口封紧放入冰箱中保存，时间限制在3天之内，长了会造成维生素c挥发。

2、在柠檬大量上市的时候买一些新鲜的来榨汁，将柠檬汁直接倒入冰格中放入冰箱冷冻室保存，需用的时候，直接取柠檬冰块来用就可以了。

完整青柠檬的保存方法

完整的青柠檬，在常温下是可以保存一个月的。若在一个月内，你还没能把买回来的青柠檬消灭掉的话，建议在买回来之前就要做好准备，用保鲜纸包好青柠檬，然后放进冰箱内。

妈网温馨提示：

若青柠檬买回来长时间不吃的话，那就不要吃了，不如直接放在冰箱里或者房间某个角度，这样可以消除冰箱里面的异味，清新房间里面的空气，何乐而不为呢。

青柠檬有什么用呢？相信大家都知道的一点就是，青柠檬酸酸天天的，具有健脾开胃的作用，但是除此外，青柠檬还有什么用，下面归纳了青柠檬的8大点作用。

作用1、去腥去油腻，是不错的美食调料

青柠檬常出现在南方，比较酸的特性使得青柠檬的一个好处就是可以帮助去腥，还有放在肉类的调料里可以消除油腻，使得肉鲜美松软的。

作用2、用青柠檬按摩，消除疲劳和脚部酸痛

肌肉酸痛方面，柠檬亦有帮助，只有用一块柠檬在酸痛部位轻擦，即有舒缓疲劳功效。若脚部酸痛，把一个柠檬榨汁混入一盆热水，用来浸脚，效果奇佳。

作用3、富含维生素C，可增强抵抗力

青柠檬含有的大量维生素c和柠檬酸，可帮助消化，促进造血功能，提高机体抵抗力，加速创伤恢复。

作用4、含有橙皮甙和柚皮甙，可抗炎

青柠檬中所含的橙皮甙和柚皮甙具有抗炎作用。而青柠果皮中的香叶木甙腹腔注射，对角叉菜胶所致的大鼠足跖水肿有消炎作用。

作用5、含有柠檬酸，可止血

青柠檬含有柠檬酸有收缩、增固毛细血管，降低通透性，提高凝血功能及血绣数量的作用，可缩短凝血时间和出血时间31％～71％，具有止血作用。

作用6、促进血液循环，促进钙质吸收

青柠檬具有强碱性，被认为是治疗疾病的良药，可以促进人体的血液循环及钙质吸收均能起到促进作用。

作用7、防治心血管疾病、降血糖

柠檬酸与钙离子结合则成可溶性络合物，能缓解钙离子促使血液凝固的作用，可预防和治疗高血压和心肌梗死。

作用8、预防癌症，治疗感冒

青柠片含有丰富的维生素C，不但能预防癌症、食物中毒，还能降低胆固醇，消除疲劳，增加免疫力，并且能克服糖尿病、高血压、贫血、感冒、骨质疏松症。

青柠檬和黄柠檬哪个好呢？若没有站在每个角度出发，这个没有说哪个好哪个不好的。若是站在泡水喝的角度的话，黄柠檬会好些；若是站在调味料的角度的话，那青柠檬会好些。除此外，我们来看看站在其他角度分析的结果吧！

从维生素C的角度出发，黄柠檬含量更高

一般黄柠檬的维C的含量会比较高一些。维生素C可以美容。另外泡柠檬最好是温水，因为高温会破坏柠檬里的有效成分，可以直接把洗净切好的柠檬片泡在温水中，加点蜂蜜会更好喝。记住，水的温度不要太高。

从香味的角度出发，黄柠檬香味更浓郁

青柠檬碧绿，表皮光滑似橘，凑近闻也香味浅淡。黄柠檬散发着一股浓郁清香，表皮纹理细致。

从口味的角度出发，青柠檬更尖锐浓烈

据说现在东南亚已经无人种植黄柠檬，个个种植园里都是青柠檬独揽天下。无他，东南亚人嗜辣嗜酸，青柠檬口味更为尖锐浓烈，而香味却较清淡，恰好可以调出经典的东南亚SHARP滋味，却又不会夺走香茅蓝姜等调味料专司的浓香扑鼻。

从西餐应用的角度出发，黄柠檬更广泛

黄柠檬多用于西餐，欧陆料理。柠檬汁配海中鲜，去腥味钓鲜香。另外一个常见角色是柠檬水，上好的柠檬配法国依云最好，一升水大概三片柠檬，味道在若有若无之间，最是悠远。