再美味不过红烧！客官们是否等急了呢？小二这就马上给大家献上红烧石斑鱼的做法，如果你有更美味的做法，欢迎联系我们哟！

材料：石斑鱼、食盐、酱油、醋、葱、姜、花椒、料酒、油

做法：1、石斑鱼洗净，加入盐、料酒、姜丝、花椒腌制一小时左右，葱姜蒜切丝待用。

2、锅内放适量油，烧至九成熟，下腌制好的石斑鱼。

3、文火煎至两面金黄，接着放入上述所有调料，并加入适量清水，焖煮一会儿入味。

4、待汤汁收干之际，加少许盐调味，盛出装盘，撒上葱花即可。

石斑鱼处理技巧：将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫，取出，清水过冷后，打清鱼鳞。于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀。

吃一口红烧石斑鱼，皮肤都要嫩滑许多……注意！这真的不是在打广告，石斑鱼这东西的妙处就在这，一起花大把的钱买一些有用的没用的化妆品，不如多买几条石斑鱼回来养着，想吃的时候吃上几口，不仅肌肤水嫩嫩，身体也会健康起来哟！

如果你以为红烧石斑鱼只有这点好处，那就大错特错了，红烧石斑鱼的好处可多着呢，下面我们就红烧石斑鱼的好处作简单介绍。

1、石斑鱼的鱼皮上含有丰富的胶原蛋白。我们都知道胶原蛋白对女性而言意味着什么——水嫩而有弹性的肌肤。也难怪石斑鱼会被誉为“美容护肤之鱼”了。

2、石斑鱼富含虾青素，这是因为它经常以虾蟹等小动物为食物，而这种虾青素，在延缓器官和组织衰老方面有着重大作用。

3、石斑鱼是典型的蛋白质含量高、脂肪含量低，同时还富含维生素A、D和多种矿物元素，有健脑益智和强身健体的作用。

4、深海东星斑的鱼骨内还有珍贵的“脑黄金”成份，能激活脑细胞，提高记忆力，延缓大脑老化。

5、石斑鱼的药用价值高，具有健脾益气、活血通络、滋补肝肾、延年益寿的药用价值。

红烧石斑鱼固然好吃，但是美妈们千万不要忘记了，吃东西也要适可而止。并且妈妈们要起到监督的作用，不能让家里的老人或者小孩吃太多红烧石斑鱼。

不管是什么食物，吃多了总是不好的，虽然说目前我们并没有发现红烧石斑鱼吃多了会怎么样，但是可以肯定的是，吃多了肯定会加重肠胃负担，从而导致肠胃出现问题。

尤其要注意的是，如果正好是空腹的时候吃红烧石斑鱼过多，是极有可能引发痛风症的哦！

想要做出美味的红烧石斑鱼，不仅要有精湛的厨艺，还要有好的食材。而红烧石斑鱼的食材只有一样——石斑鱼。下面我们就来简单说说石斑鱼的选购方法。

在选购的时候，首先我们要想的是，买野生的还是人工养殖的。一般来说野生的石斑鱼营养和肉质肯定都是比人工养殖的好。

其次是从鱼本身来进行选购。第一肯定是要买活的、有劲儿的石斑鱼，不管是野生的还是人工养殖的，活的、有劲儿的肉质肯定比较结实，营养也比较足。第二是要选择鱼身肥厚、弹性好的，这种鱼的肉质比较鲜美，并且也满足了我们大口吃肉的欲望。

红烧石斑鱼几乎适合所有人群食用，包括孕产妇、儿童及青少年、老年人、上班族和更年期妇女。另外，气虚的人群经常食用还能够起到益气温中和强身健体的作用。

不过有一类特殊人群不宜食用，即痛风患者。这是因为绝大多数鱼本身富含嘌呤，很容易加重痛风患者的病情。

还有就是痰湿体质、感冒和烧伤的人群不宜食用红烧石斑鱼以及石斑鱼的相关食物，以免引起身体不适。