萝卜牛杂在岭南一带广受好评，也是风靡街头的大众美食，美味到让人忘却它的热量，只想着过足嘴瘾。不过不管怎么样，为了大家的健康着想，百科君还是冒死前来给大家介绍萝卜牛杂的热量来了。

平均100克的萝卜牛杂热量大约为100大卡左右。咦？萝卜牛杂的热量不高哟，可以放心吃了，哇哈哈哈啊……

稍等，百科君还没说完，萝卜牛杂的热量相对来说确实比较低，但是呢大家还是要控制好自己的嘴巴，一次性吃太多脂肪也来不及分解也是会囤积在体内的哟！

在萝卜牛杂中，萝卜的分量鱼牛杂的分量几乎相等，吃上那么一小碗，基本上是无伤大雅的，所以吃货们在逛街的时候可以稍稍满足一下对美食的那股欲望！

但是切记不要过量食用哦，比如一下子吃掉3碗、5碗什么的，照这样的量吃下去，大胖子是肯定的了，更不用说减肥了。

有人说我不在乎身材，我可以尽情的吃喝。这种说法也不对，不在乎身材，身体健康是要的吧，吃萝卜牛杂虽然不见得是坏事儿，但吃多了，就变成坏事儿了！

看着街头的男男女女，左手端着小碗，右手拿着小竹签，你知道他们在干嘛吗？没错，他们都是在吃萝卜牛杂，这绝对是广州街头的一道风景。如果这时候上前去问他们萝卜牛杂好不好吃，绝对是点一万个赞，如果问他们萝卜牛杂有没有营养，呵呵，没人理你。想知道萝卜牛杂有没有营养，还得看百科君！

萝卜牛杂的营养应该说萝卜和牛杂各占一半。萝卜中不仅含有丰富的蛋白质和碳水化合物，还含有胡萝卜素、钙、铁、磷以及酶、木质素、芥子油等，有增进食欲、促进消化、止咳化痰和防治癌症的作用。

牛杂因为构成的种类比较多，我们就不作一一分析了，大体上都含有丰富的蛋白质以及多种矿物元素，有的还含有维生素及多种酶，可起到补肝肾、益气养胃的作用。

萝卜牛杂的制作并不复杂，主料是萝卜和牛杂。萝卜不分红白，新鲜即可。牛杂主要包括牛肚、牛肠、牛百页、牛肝、牛腰等。

萝卜牛杂美味的关键在于汤底和火候。一般牛杂的汤底多用八角、姜片、茴香、黄豆、花椒以及各家密制酱料熬制而成；牛杂需先用文火熬制九成熟，然后再同这些汤底放于砂煲内文火慢慢煲，等到牛杂酥软之后再放入萝卜。

这样精心烹制出来的萝卜牛杂爽滑筋道，酱汁香辣入味，再佐以各种调味酱，吃起来真真是回味无穷，欲罢不能。

萝卜牛杂如此风靡，是所有人都适合吃吗？不论男女老幼？其实，萝卜牛杂也有它的宜忌人群，不过往往被我们所忽略。在看完这篇文章之后，希望大家要引起重视，如果正好是不适宜吃萝卜牛杂而吃了，对身体会有一定的伤害。

萝卜牛杂适宜大部分人群食用，我们只需要注意下这些禁忌人群，不在禁忌人群之列的，都可以放心吃萝卜牛杂哦！

1、肠梗阻的人不宜吃萝卜；

2、大便干燥和腹泻的人不宜吃萝卜；

3、胃寒、体质虚寒的人不宜吃萝卜；

4、肠胃功能差的人不宜吃萝卜和牛杂；

5、肝胆不好的人不宜吃牛杂；

6、妊娠期妇女不宜吃萝卜；

7、中老年人尽量少吃牛杂。