很多人都觉得清蒸的会很清淡，有些较为“重口味”的亲们或者吃不惯这些清淡的菜谱呢。其实，不管是清蒸还是怎么样，都不如来一场香煎的来得火辣辣，来得香喷喷。可是，你知道香煎白鲳鱼就是考验你的技术的吗？你知道怎么做吗？

1、将鱼洗净，打上花刀；

2、在白鲳鱼鱼的伤口上撒盐（好残忍），让它腌制一下；

3、烧火，锅见热就可以倒上油；

4、把鱼用厨房用纸抹干；

5、将鱼放入锅中小火慢慢煎熟，不要随意动弹鱼身，否则会破皮哦；

6、火稍大点煎成金黄，即可；

7、最后就是配菜的处理，胡萝卜切碎用油炒香，加点盐；

8、放在鱼上做装饰就可以啦！

其实，香煎白鲳鱼本来就会很好吃，是不是？但是，在做香煎白鲳鱼的时候还是需要注意一些小技巧的哦，这样才能做出最好吃的、最好看的白鲳鱼。如果你曾经被人嫌弃过你的厨艺的话，这一次就是你洗清雪耻的时刻了，快跟着妈网百科来做个真真正正的小厨娘吧！

香煎白鲳鱼，首先鱼要煎的漂亮，就要注意一些煎鱼的小技巧啦，煎鱼前在鱼身上抹盐，下锅煎时擦干水分，这样煎出来的鱼才不容易脱皮；另外，锅要热，油要热，薄薄的沾层生粉有助于鱼皮香脆肉质保持细嫩哦。如果你买的白鲳鱼比较大，觉得很难入味的话，可以尝试在白鲳鱼的身上，两面都划上2刀，方便入味。这时候做得残忍一点，后面就会更享受一点哦，因为味道做出来真不是盖的。这些小技巧，你都掌握了吗？

我们都知道鱼都是有很高的营养价值的，所以，白鲳鱼也不例外，无论是清蒸的，还是香煎的，或者是红烧的，它都具有你想不到的营养，作为一个专业的吃货，不能只知道吃，而不知道它的其他哦！那么香煎白鲳鱼有哪些营养呢？

香煎白鲳鱼又称昌候鱼、叉片鱼等，无论它有几个名字，它还只是它，它的营养也是不会掉包的。香煎白鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效；还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。

另外，每百克白鲳鱼中，含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克，这些营养成分对于健康都是十分有益的，还能补充能量，可以让身体较为虚弱的人变得更加强壮。白鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列，经医学临床证明它是减少心血管疾病发生重要物资。除此之外，还含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。

所以，偶尔来一道香煎白鲳鱼吧，让你的身体跟着你吃的东西来一场营养大碰撞吧！

白鲳鱼是属于一种淡水鱼，虽然说鱼的营养价值很高，但是往往它们的身上都有着许多的小刺，所以很多人都不爱吃，也是出于这个原因吧？那么，白鲳鱼也是如此吗？也是刺很多吗？

那么，在这里告诉你一个好消息吧，香煎白鲳鱼的刺并不多哦，这不是开玩笑，也不是逗你玩儿！我们都知道小刺被卡在喉咙是一件很痛苦的时，感觉就像自己打了自己一嘴巴！明明只想好好吃条鱼，没想到反被鱼儿陷害。如果香煎白鲳鱼是刺多的话，即使它有百般好处，还是会慎重考虑一下，并且不会经常去吃呢！但是，没有鱼是没有刺的，白鲳鱼也有刺，但是它的刺都是脊骨类的大刺，没有那种绵绵的小刺，所以可以放心吃啦！

很多人在做鱼的时候，如果不特意去腥的话，说不定做出来的鱼都带有一点腥味，并不是很好吃的。所以，香煎白鲳鱼也不例外哦，要想吃到味道正宗、完美的白鲳鱼，最好就是要去腥啦！但是，可以怎么去腥，你造吗？

有一定经验的人都知道，用酒可以给白鲳鱼去腥。用酒烹调的传统源远流长，许多用酒“下料”的菜肴都别具风味。做菜时加点不同的酒，不止调味这么简单，还可以有去腥作用。当然放什么酒也是有讲究，最好是黄酒或者料酒，如果你家没有，可以用啤酒、白酒、红酒代替，这是可以根据个人的情况进行选择的哦。加入的酒并不是这么简单哦，它会渗入鱼肉组织内部，溶解具有腥味的胺类物质。加热时，酒精会大量挥发，腥味也随着酒精除去啦。与此同时，它还能与鱼肉的脂肪产生化学反应，散发出浓郁的鲜香味呢。

除了用酒去腥之外，味道比较浓的葱、姜、蒜、辣椒等，或者是一些平时常用的调味料，如八角等也能很好的给鱼去腥哦。因为香气重的食物都能很好的压过鱼的腥味。

香煎一条美味的白鲳鱼就是这么容易啊，这样的方法任君选择，去腥so easy，就是这么任性！

香煎白鲳鱼的营养价值这么高，那么我的宝宝可以吃吗？其实，这是很多妈咪都在苦恼的问题呢！因为，每个妈咪都希望宝宝能够健康地成长，什么好吃的，或者是什么有营养的，都会首先想到自己家的孩子。可怜天下父母心啊！

其实，香煎白鲳鱼可以给宝宝吃哦！因为白鲳鱼不是那种刺特别多的鱼，有的都是一些大刺。但是需要注意的是不是所有的宝宝都适合吃，一般添加辅食的宝宝都是6个月大的宝宝哦，这个根据宝宝的具体情况判断。

但是宝宝在吃香煎白鲳鱼的时候，需要注意的是，别让鱼刺卡到宝宝喉咙，所以，这就需要妈咪多费点心思去弄一下了。可以先将处理好的鱼洗净，然后取鱼腹部的肉约100克，经仔细检查无鱼刺后剁成鱼泥，再加入少许盐、细葱末均匀搅拌，而后再将拌好的鱼泥放入瓷碗或铁碗隔水蒸熟即可。而且，要多吃鲳鱼、扒皮鱼等鱼类，因为这些鱼类肉多、刺少，比较适合婴儿食用。