蜢子虾酱的吃法有很多，可以炒肉，可以炒空心菜，可以蒸豆腐等等。但是本专区所要介绍的是辣爆虾酱大排和虾酱冬瓜，一起来看看其详细做法吧！

辣爆虾酱大排

材料：大虾肉200克、大排350克，杏鲍菇150克，蜢子虾酱、沙姜粉、十三香、淀粉、蛋清、嫩肉粉、汤皇、味精、鸡粉各适量

做法：

1、将大虾去壳、去沙线，取净肉改刀成片，滑油；

2、大排用李锦记虾酱、沙姜粉、十三香、蛋清、淀粉腌制，炸好备用；

3、杏鲍菇用高汤煨制入味；

4、起油锅烧热，下入葱、姜炝锅，下虾肉、杏鲍菇、大排，烹入味精、鸡粉，勾芡，淋明油出锅即成。

虾酱冬瓜

材料：冬瓜适量、蟹味菇1小盒、彩椒适量、食盐少许、鸡精少许、姜少许、蜢子虾酱适量

做法：

1、热锅凉油，放入姜丝煸出香味，倒入冬瓜球，翻炒几下；

2、放入蟹菇一起翻炒，加入一勺虾酱；

3、翻炒均匀后焖一两分钟后倒入彩椒；

4、翻匀后加少许鸡精就可出锅了。

蜢子虾酱多少钱呢？经过网上搜集的资料显示，蜢子虾酱的价格有几元的，也有上百元的。至于为什么价格有如此大的差异，这跟其虾酱的品牌、规格、销售商，还有虾酱的品质都有关。下面来看看从各大网店搜索回来的蜢子虾酱的价格：

威海特产蜢子虾酱，规格660g，在苏宁易购上的参考售价是¥40.00；

金鹏正宗蜢子虾酱，规格250g*2罐，在苏宁易购上的参考售价是¥59.00；

三山岛特产原味蜢子虾酱，规格200g/瓶，在国美在线的参考售价是¥18.90；

嘉洋蜢子虾酱，规格700g*2，在亚马逊的参考售价是¥62.00；

嘉洋一级蜢子虾酱，规格700g*2，在亚马逊的参考售价是¥77.00；

金鹏正宗蜢子虾酱，规格250g*2罐，在当当网的参考售价是¥41.00；

金鹏蜢子虾酱，规格250gx2罐，在一号店的参考售价是¥29.90；

浦源威海蜢子虾酱，规格660g，在一号店的参考售价是¥40.00；

国新利蜢虾酱，规格100g/袋，在一号店的参考售价是¥5.90；

山东特产蜢子虾酱，规格100g，在京东商城上的参考售价是¥8.00；

三山岛蜢子虾酱，规格200g/瓶，在京东商城上的参考售价是¥15.80；

贡品虾酱蜢子虾酱，规格是700g，在京东商城上的参考售价是¥39.80；

金鹏蜢子虾酱调料酱，规格250gx2罐，在京东商城上的参考售价是¥29.90；

山东青岛特产正宗蜢子虾酱，规格120g*2，在京东商城上的参考售价是¥36.00；

新海水产烟台蜢子虾酱，规格是400g，在京东商城商城上的参考售价是¥19.00；

山东一级虾酱蜢子虾酱调味品，规格是700g，在京东商城上的参考售价是¥29.90；

烟台蜢子虾酱礼盒装低盐海鲜酱，规格1千克，在京东商城上的参考售价是¥48.00；

参福元100%纯蜢子虾酱，规格150克X2瓶，在京东商城上的参考售价是¥38.00。

蜢子虾酱的作用有哪些呢？其不仅可以提高人体的免疫力，抵抗流感病毒，还可以保护人们的视力，预防眼镜厚上加厚。但是除此外，蜢子虾酱的作用还有很多，下面一起来看看：

1、提高免疫力

蜢子虾酱中富含蛋白质，而蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份，因此蜢子虾酱具有提高人体免疫力的功效，可以抗拒病毒的侵扰，流感病毒来了也不畏惧。

2、降压护心

蜢子虾酱中含有丰富的镁元素，而镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。

3、保护视力

蜢子虾酱中含有维生素A，其是具有保护视力的元素。

4、补铁补钙

蜢子虾酱中含有铁元素和钙元素，能补充人体的所需元素。

5、能延缓衰老

蜢子虾酱中含有虾青素，而虾青素也被称为超级维生素e，具有延缓衰老的功效。

随着食品安全问题的不断揭露，人们对于外面销售的食品都抱有怀疑的态度，因此对于追求健康生活品质的人，能自己自制就选择自制。就像蜢子虾酱一样，其实也是可以自制的。但是蜢子虾酱如何自制呢？一起来看看。

蜢子虾酱的自制方法

材料：小虾一斤（大头虾也可，但要去掉头上硬壳），盐300g

做法：

1、虾去杂质，洗净，沥干；

2、用料理机把虾打成泥；

3、将打好的虾泥、加盐，然后搅拌均匀；

4、找一个不透明的容器，加盖密封，温暖向阳处保存（每隔一两天开盖搅拌一次）；

5、腌制了十天的时候，虾泥经过发酵变得比较稀了，可以取出来重新料理机再打一次；

6、腌制了十五天左右就可以吃了。

蜢子虾酱如何保存好呢？这个要根据具体情况而定，如果是自制的话，适宜用缸盛装存放在阴凉通风处；若是外面超市购买回来的蜢子虾酱可以选择放在冰箱里面。

自制的蜢子虾酱的保存方法

宜用缸盛装，亦可用木桶装。必须严密封口，防止雨淋和沾生水。存放阴凉通风处。开缸取货和零售后，都要及时加盖，防止苍蝇叮爬、污染、生蛆、生虫、发霉变质。如发现有翻泡现象尚未变质时，及时加少许白酒，密封保存。如已翻泡变质和有臭味者，不能作为食用。有些地区喜欢生食，更要注意防止污染。

超市购买蜢子虾酱的保存方法

其实很简单，只需要在每次吃完蜢子虾酱后，把盖子盖上，然后放在冰箱里面保存就ok啦！

蜢子虾酱虽然受到了不少人的喜好，但是也不能盲目地大量食用。在吃之前，还是认真了解一下蜢子虾酱的注意事项为好。

蜢子虾酱的注意事项

1、禁忌人群。宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

2、不宜大量食用。蜢子虾酱虽然味道鲜美独特，但在腌制发酵过程中，会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐在胃肠道的酸性环境中可转化为亚硝胺，这是一种在动物实验中已被认定的致癌物质，同时对动物有致畸和致突变作用。有资料表明，在山东、辽东的沿海地区，千百年来，人们素有食用虾酱的习俗，但同时这些地区也是食道癌、胃癌等消化系统癌症的高发区。可见虾酱只能做调味使用，不宜大量食用。

3、在吃蜢子虾酱的同时多吃水果。在吃虾酱时，最好多吃些富含维生素C的新鲜蔬菜和水果，这样可以阻断亚硝胺在胃内的合成。

4、由于蜢子虾酱含盐量一般在30%左右，因此，需要限制食盐摄入量的人，如肾病、高血压、糖尿病、冠心病患者等，最好不要食用。