红鲳鱼肉质特别鲜嫩，所以必须要好好的秀一家厨艺才行，好的做法搭配好的食材，还怕做不出好吃的菜肴吗？下面呢，我们就简单介绍一种红鲳鱼的做法，告诉你红鲳鱼怎么做好吃！

麻辣红鲳鱼

材料：红鲳鱼、油、盐、料酒、豆瓣酱、干辣椒、花椒、麻椒、葱、姜、蒜、糖、酱油、干淀粉

做法：1、红鲳鱼处理并清洗干净，切成鱼块，并加入料酒、花椒、盐腌制半小时。

2、在腌鱼的过程中，取少许豆瓣酱放入碗中，并放入少许凉水，再加酱油、料酒、糖调和成酱汁。

3、将干辣椒剪成段，葱切段，姜切片，蒜洗净拍碎。

4、在腌好的鱼块上撒一些干淀粉，用手抓匀，后下入油锅中，炸至两面金黄。

5、将炸好的鱼块放入盘中；然后在油锅中加入花椒和麻椒，炸黑，取出。

6、继续在油锅中放入葱姜蒜以及步骤2中调好的酱汁，炒出香味，放入干辣椒，继续翻炒。

7、最后将炸好的鱼块放入锅中，翻炒至入味，接着放少许的盐和大蒜，转小火，待汤汁收干之际即可出锅。

红鲳鱼的营养虽然不及海生鲳鱼，但比起一般的淡水鱼是高得多，加上它肉多、刺少、味鲜，更是难得。红鲳鱼的营养都有哪些？吃红鲳鱼有什么好处？我们一起来看。

每100克的红鲳鱼中，含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克，用来补气养虚是完全足够了。

红鲳鱼中的这些营养素对人体的作用不言而喻，蛋白质能健脑益智、补充能量；钙、磷能促进骨骼发育；铁能补血。

难得的是，红鲳鱼中的脂肪均为不饱和脂肪酸，能够有效降低胆固醇，预防心血管疾病。

更为惊喜的是，红鲳鱼中的胆固醇含量比所有的鱼类食物都要低得多，对于不能常吃鱼的中老年人来说，完全可以尝试吃红鲳鱼。

鲳鱼在各地水产品市场的价格都是相当高的，大多是40-50元一斤，那么红鲳鱼多少钱一斤呢？红鲳鱼的价格与鲳鱼的价格一样吗？

据了解，红鲳鱼的市场价格大多在5-6元一斤，不同的地方其价格也会发生一些变化，但是比起鲳鱼，那可就便宜太多了。并且它还有着丝毫不输鲳鱼的肉质，想尝尝鲜的完全可以考虑红鲳鱼哦！

红鲳鱼为什么如此便宜？百科君认为这与产量和养殖方法有很大关系。毕竟红鲳鱼是淡水鱼，且以植物为食，养殖起来比较方便，产量也比较大；而鲳鱼是海鱼，主要是以虾蟹为食，养殖起来更困难一些。

只有买到好的红鲳鱼，肉质才足够鲜美，营养才足够丰富，那么怎么辨别红鲳鱼的好坏呢？百科君来支招啦！请继续看下去！

辨别红鲳鱼好坏的方法很简单，拿起一条红鲳鱼，先用手指按按鱼身，感觉一下鱼肉的弹性好不好。越新鲜的鱼水分流失的越少，鱼肉的弹性自然也越好，按起来感觉硬硬的，手指移开后也能马上恢复外形，不会留下按过的压痕。

然后呢就是揭开红鲳鱼的鳃盖，看看腮丝的颜色是否带有光泽，闻着是否为正常的腥味，如果答案全否，则不宜购买。越新鲜的红鲳鱼，腮丝颜色是十分鲜艳的，并且会带有光泽感，闻起来是正常的鱼腥味儿。

除却这两种方法，我们还可以通过看鱼身和鱼眼来判断红鲳鱼的好坏。鱼身坚挺，鳞片紧贴鱼身，且光泽感十足；眼球饱满，角膜透明，为好鱼。

红鲳鱼孕妇可以吃，不仅是红鲳鱼，鲳鱼、草鱼、鲫鱼等鱼类食物孕妇都应该经常食用。

这些鱼类食物中优质蛋白质含量很高，并且还有俗称“脑黄金”的不饱和脂肪酸，更含有丰富的DHA，这对孕妇和胎儿来说都是纯天然的营养品，有助于孕妇的身体健康和胎儿的发育。

需要注意的是，红鲳鱼性凉，孕妈妈们在吃红鲳鱼的时候，最好搭配蒜或者辣椒等热性的佐料一起食用，这样比较不容易受寒。

并且，孕妈妈们要注意饮食尽可能的多元化，不仅要多吃鱼，其他的各种肉类食物、蔬菜、水果都要多吃。