淡菜，又叫青口，是宁波一种特别的海产品。可以晒干后做成淡菜干，口感依然滑嫩，味道还是那样鲜美。用海里摸一堆淡菜回家，冲洗过后，直接清汤煮熟，又或者搭配清甜的冬瓜，熬成冬瓜淡菜汤，夏季消暑必备靓汤。

淡菜先冲洗干净，然后冷水入锅煮到贝壳开后之后，倒入去皮的冬瓜，一起熬成清汤，简单却带个人十足的感动。下面贴出冬瓜淡菜汤的做法，快来围观！

【冬瓜淡菜汤】

食材：冬瓜、淡菜、葱、姜片。

步骤：

1、冬瓜洗净哈，皮可以去掉也可以不去掉，中间的籽挖出后切成片状。

2、淡菜洗净，冷水入锅煮到稍微开壳后捞起。

3、葱切成葱花，姜切成姜丝或者姜片。

4、准备一个锅，倒入适量清水，倒入冬瓜和淡菜一起煮，撒上姜丝。

5、煮到淡菜都开壳之后加入盐调味，撒上葱花就ok了。

淡菜也是任性，即可以搭配薯条变成一份可口的风味小吃，又能够熬成汤，或者直接翻炒，无论是那种烹饪方法都不能阻止淡菜的鲜美清甜。和花蛤一样，淡菜的蛋白质也是蛮高的，不过煮熟之后的淡菜肉质变成鸡蛋黄的颜色，而花蛤还是一如既往的亮白清透，美味的相似之处是吸睛！

淡菜搭配冬瓜熬成冬瓜淡菜汤，看着简单但是味道一点都不示弱，经常吃重口味的筒子转转口味试试冬瓜淡菜汤，你会爱上。下面细数冬瓜淡菜汤的营养，一起来看看。

【冬瓜的营养】

冬瓜含有丰富的蛋白质，而且还是含水量最高的蔬菜，几乎不含有脂肪，吃饱饱不担心胖到飞不起。上火了吃点冬瓜下下火是极好的，还能排毒，消水肿。冬瓜中的维生素也是非常高的，每百克含有16毫克，是番茄的1.2倍呢。经常吃冬瓜还能美容哦，想要补充维生素C，不一定要吃橙子、柠檬，吃点冬瓜也是极好的。

【淡菜的营养】

淡菜被称为“海中鸡蛋”，它的蛋白质含量高达59.1%，还含有8中人体必需氨基酸。淡菜含有一定的脂肪，不过都以不饱和脂肪酸为主，另外淡菜中还含有丰富的钙、磷、铁以及锌元素，能够促进新陈代谢哈。爷爷奶奶可以适当吃点淡菜哦，能降低胆固醇，对大脑也有一定的好处呢。

夏天太热了，不想到处逛？去市场买点冬瓜和淡菜回来做一锅冬瓜淡菜汤吧，十分消暑解渴哦。不小心吃多了几包薯片上火了，来碗冬瓜淡菜汤还能清热解毒，关键还能吃到肉哦，嫩滑的淡菜清爽根本停不下来！不管嫁人没嫁人，来学学怎么挑冬瓜和淡菜吧，食材的新鲜度决定了冬瓜淡菜汤的鲜美呢！

挑选淡菜：

1、生猛的淡菜是碰到它的时候它会自动闭上。和挑花蛤差不多哈，如果碰到淡菜它都没有反应，可能是精神不足又或者是已经死翘翘了哦，这样的淡菜不要买。

2、重一点淡菜并不意味着淡菜的肉很多哦，只是它吸入了很多水分。稍稍敲一敲淡菜的壳，如果是松动的话，自然不买哦，如果喝坚硬，那么证明淡菜没有注水哈。

3、选淡菜，太大或者太小都不好哦，买中等个头的就ok了。买淡菜干的话记住要买颜色是深黄色的，也是买个头中等的哈。

4、如果淡菜色泽并不是红黄，有光泽，而且壳还有点破损的话，这种淡菜不优质哈。

最后，说说怎么挑冬瓜，其实选择冬瓜比较简单哦，表皮有没有破损、光滑，颜色是墨绿色的，肉有些硬的就ok了。

妈妈经常会唠叨，不会煮菜以后怎么嫁人呢？菜也学不会煮，也照样嫁人的宝妈举个爪子哈！有没有被LG打死呢？宝宝和LG都可怜巴巴的看着你，想求你给他们做到冬瓜淡菜汤，宝妈会做嘛？黏着妈网百科就不怕没饭开哦。

妈网百科偷偷告诉你们一个秘密哈，不要贪方便用热水煮冬瓜淡菜哦！一般人妈网百科不告诉他！通常都是用冷水下锅煮菜的哈，要是用热水煮的话，淡菜自然不肯开壳哦，那样就煮不熟了哦。虽然一般急着吃饭喝汤，可以用热水来煮，但毕竟经常这样也不好哈，煮淡菜更加不能这样哦。

吃上一顿冬瓜淡菜汤其实还蛮便宜的呢，一斤淡菜在2元左右，冬瓜也是便宜，宝妈们可得对多少进多少出有个概念哈，不然财政大权就被LG收回去啦！不能愉快的买买买了！煮冬瓜淡菜汤，用新鲜的淡菜或者淡菜干都是OK的哦，味道还是那么的鲜美清甜。

夏天来一道冬瓜淡菜汤，清凉一夏哦。不过有些人是不时候吃的呢，例如准妈妈哦，冬瓜虽然能下火，不够性凉哦，所以不要吃多，适当吃吃还是OK的。准妈妈吃淡菜看似很不错，不过淡菜生活中在海里面哈，也是性凉的食物哦，建议准妈还是不吃了。

小宝宝偶尔吃点冬瓜淡菜汤也是OK的哦，不过有腹泻，或者是脾胃虚弱的筒子不可以吃。冬瓜和淡菜能下火消暑，这也表示它们的性子凉哦，身子比较虚弱的筒子不要吃，尤其是刚打完“硬站”的筒子哦，此时此刻应该是吃点滋补的食物呢，等身体恢复得差不多的时候就可以愉快开吃冬瓜淡菜汤啦。

最后总结一下哈，脾胃虚弱、腹泻、大病初愈、海鲜过敏、气血不足、经常拉尿尿的筒子不要吃太多冬瓜淡菜哦，适量吃吃还是OK的。现在的海水也受到一定的污染，海鲜类食物不要吃多哈。