香干马兰头的营养价值

香干马兰头的营养价值

香干马兰头的营养价值与健康益处

概述

香干马兰头是一道经典的中式凉拌菜,由香干与马兰头两种主要食材组成。这道菜不仅风味独特,还因其丰富的营养成分而备受推崇。以下将从香干和马兰头的营养成分入手,详细分析其健康价值。

香干的营养成分

  • 主要成分:香干是由黄豆制成的豆制品,富含蛋白质。
  • 蛋白质含量:每100克香干中含有15.8克蛋白质,是优质植物蛋白的重要来源。
  • 维生素与矿物质:香干含有丰富的维生素A、B族维生素,以及钙、铁、镁、锌等矿物质。

马兰头的营养成分

  • 热量与宏量营养素:每100克马兰头含有25千卡能量、2.4克蛋白质、0.4克脂肪、4.6克碳水化合物和1.6克膳食纤维。
  • 蛋白质含量:马兰头的蛋白质含量在叶菜中较为突出。
  • 无机盐含量:每100克马兰头含钾1013.36毫克,是常见蔬菜的2~20倍,钾元素有助于维持体内电解质平衡。
  • 维生素含量:马兰头的维生素A含量高于番茄,维生素C含量高于柑橘类水果。

香干马兰头的综合营养优势

香干和马兰头的结合使这道菜成为蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质的优质来源。特别是其中的蛋白质含量,能够有效满足人体日常所需。此外,马兰头中的钾元素和维生素含量也为这道菜增添了额外的健康价值。

营养成分对比表

成分香干(每100克)马兰头(每100克)
热量(千卡)未知25
蛋白质(克)15.82.4
脂肪(克)未知0.4
碳水化合物(克)未知4.6
膳食纤维(克)未知1.6
钾(毫克)未知1013.36
维生素A丰富高于番茄
维生素C未知高于柑橘

健康建议

香干马兰头适合各类人群食用,尤其是需要补充蛋白质、钾元素和维生素的人群。对于高血压患者,马兰头中的高钾含量有助于降低血压。此外,这道菜低热量、高纤维,非常适合减肥人士。

结论

香干马兰头是一道营养丰富且健康的菜肴,兼具美味与功能性,是日常饮食中不可多得的选择。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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