海燕鱼干的做法

海燕鱼干的做法

海燕鱼干的做法很多,有辣炒海燕鱼干、孜然海燕鱼干、海燕鱼干伴花生米等等。单单看这些菜名,就能感受到了海燕鱼干的那张咸香味了,是否心动了,想知道这些菜是如何做出来的呢?下面将介绍两种海燕鱼干的做法。

海燕鱼干的做法一:孜然海燕鱼干

材料:海燕鱼干250g、洋葱1/3个、油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、白糖1勺、酱油适量、花椒适量、八角1粒、味精适量、孜然适量

步骤:

1、海燕鱼干用清水冲洗干净;

2、洋葱切丝 葱切末 姜切丝 蒜切片备用;

3、热锅热油,放入花椒和八角小火煸炒出香味;

4、中火,放入葱姜蒜煸炒;

5、放入海燕鱼干翻炒;

6、倒入适量料酒翻炒;

7、再倒入适量酱油翻炒均匀;

8、放一小勺白糖,提鲜;

9、放少许白醋翻炒均匀;

10、再放适量的孜然翻炒;

11、最后撒少许味精翻炒均匀即可出锅。

烹饪小技巧:

1、小火煸炒花椒八角,否则会糊

2、喜欢吃辣的,可以放辣椒,因为是为孩子做的,所以没放

海燕鱼干的做法二:海燕鱼干拌花生米

材料:海燕鱼、花生、葱姜、干红辣椒、花椒。

步骤:

1、海燕鱼干冲洗干净,重新晾干;

2、鱼干在锅平锅中用小火烘酥;

3、花生米在平锅中用小火烘至噼里啪啦响过之后,取出晾凉;

4、起油锅,下入葱姜小火炒香,下入干红辣椒段和花椒小火炒香;

5、倒入烘好的鱼干和花生米翻炒均匀,撒一点点盐调味,取出晾凉后食用。

烹饪技巧:

1、若是自己家晾晒的鱼干,可以省略第一步;

2、鱼干和花生米分别油炸会更香;

3、不喜麻辣味的,可以把炸好的鱼干和花生米直接混合拌匀即可了;

4、无论是采用烘还是炸的方式,都要注意用小火,别糊了;

5、可以尝一下鱼干的咸度,若是咸度刚好,第五步就不必撒盐,但可以添加自己喜欢的其他调味。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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