茼蒿菜凉拌怎么做

茼蒿菜凉拌怎么做

凉拌茼蒿的详细制作方法

茼蒿是一种营养丰富的蔬菜,常见的做法是清炒,但如果想换个口味,不妨试试凉拌。凉拌茼蒿不仅清爽可口,还能最大程度保留蔬菜的营养价值。以下是具体的制作步骤及所需材料。

准备工作

在开始制作之前,需要准备以下材料:

  • 茼蒿:450克
  • 食盐:1/2茶匙
  • 鸡粉:1/4茶匙
  • 姜:5克
  • 生抽:1大匙
  • 香醋:2茶匙
  • 香油:2茶匙
  • 蒜泥:1大匙
  • 红尖椒:2个
  • 小葱:适量
  • 白糖:2.5茶匙
  • 橄榄油:2茶匙

制作步骤

  1. 准备一个大号汤锅,加入大半锅水,用大火烧开。

  2. 将茼蒿放入沸水中焯烫10秒钟后捞出,沥干水分并切成段备用。

  3. 取一个不粘锅,开中小火,倒入适量橄榄油。

  4. 待油热后,加入葱花、红尖椒丝、姜丝和蒜泥,翻炒至香味四溢,随后关火。

  5. 将盐、白糖、鸡粉、生抽、香醋和香油加入锅中,混合均匀,制成调味汁。

  6. 将调味汁淋在焯好的茼蒿段上,充分拌匀即可。

小贴士

  • 焯茼蒿时不要超过10秒,以免影响口感和营养。
  • 调味料的比例可以根据个人口味适当调整。
  • 如果喜欢更丰富的口感,可以加入熟芝麻或花生碎作为点缀。

营养价值

茼蒿富含膳食纤维、维生素A和维生素C,有助于促进消化和增强免疫力。凉拌的做法能够最大程度保留其营养成分,是一道健康又美味的家常菜。

总结

凉拌茼蒿是一道简单易做、营养丰富的家常菜,适合喜欢清淡口味或注重健康饮食的人群。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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